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今年のおせち料理は中華おせちに挑戦!

  毎年この時季になると、デパートのおせち料理の予約のカウンターが、すごい混みあっているので、なんとなく自分も乗り遅れないようにとカタログを見てみたりしてしまいますが、これといった決定打に欠ける。。。そこで、どうも決まらない!とお嘆きのあなたは、今年は中華のおせちはいかがでしょうか?ちょっとだけ、勇気を出して、トライしてみましょう!


1.なすとピーマンのスパイシー炒め

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揚げた茄子と、カラフルなパプリカを使った、シンプルな炒め物ですが、

お味をスパイシーにする事により、ピリッとひきしまった中華おせちの1品になります!

2.山芋とくこのあっさり塩炒め

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山芋は秋から冬場に向けて、肺の機能を高める素材として、中華では風邪や肺炎の予防をする料理としてよく使われます。また、一方のクコも、滋養強壮(疲労回復)・脂肪肝などの肝臓病・高血圧・免疫力を高める・視力回復・腰痛・膝の痛み・老化防止への効能が期待されているヘルシーな食材です。山芋の白とクコの赤で、見た目もおめでたい中華おせちの炒め物です。

3.大根と鶏ひき肉の煮もの

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  こちらは中華鍋で作る煮物なので、あっという間に出来ちゃう上に、片栗粉でとろみをつけるので、煮汁までおいしく食べれちゃう、すぐれもの!

大根は年末・年始のお疲れ気味な胃の働きを助ける、この季節にはもってこいの食材です♪

  

4.プリプリエビチリ

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プリプリの食感が味わいたいなら、断然、手作りのエビチリをおすすめします!

下準備さえすれば、あっという間にできますので、年末の忙しい時期にも楽ちん♪な1品です! 

5.簡単バンバンジー

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バンバンジ-は私は好物の一つなので、前から作っておりましたが、今回ご紹介するバンバンジ-は、とっても簡単に出来る割には、お味のほうは、高級中華料理店にも負けじ、劣らず!!

多めに作り置きしておいて、おせちの後は、ラ-メンやフォ-などの上にのせて食べてもGOOD

6.豚肉とレンコンの春巻き

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レンコンのシャキシャキ感は、春巻きの皮のクリスピ-さと

あいまって、揚げたては

もちろんのこと、冷めても味がなじんでおいしいです!

塩抜きしたザ-サイと、香菜を入れると、とたんに中華風に♪

胡麻油を種に加えると、つなぎにもなり、香ばしい香り!

以上、6品の中華おせちの講習を、以下の日程で行います!

12/2(土):1.12時~16
      217時~21

12/16(土):1.11時~15
      216時~20時      


12/23
(土):1.11時~15
      216時~20

        

なを、今年の中華おせちの講習は、上記6点のレシピのうち3点か、4点か、シャンパン(白または赤)かお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

4
+お茶:3時間 / 11,000

4
+シャンパン(白または赤):4時間 / 12,000

3
+お茶:2時間 / 9,000

3
+シャンパン(白または赤):3時間 / 10,000

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp


by c-z-cooking | 2017-11-22 19:48 | ホームパーティレシピ

今年のおせち料理はヘルシー手作りで☆

今年は食品の値段は特に値上げ値上げの1年でした。。。
さて、そんな年末に、今年はおうちで手作りおせちを作ろうと意気込んでいらっしゃる方々に朗報です!

伝統的なおせちもよいのですが、ス-パ-でも、百貨店でも、通販でも売っていない、簡単に作れる割には見栄えの良いおせちを今年は作ってみませんか?

今月の"季節のレシピ"の講習では、ここ6年間、C's Cookingで毎年おせちの講習をやってきて、皆さんの人気が高かった10品を、伝統的な一の重から四の重にわけてご紹介します♪

【一の重】:口取り

1.鮭マヨとイクラの大根カナッペ
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まろやかな味わいの鮭マヨを、さっぱりとした大根にはさんでカナッペ風にしてみました♪
イクラの粒が、まるで宝石の赤のように輝き、白の大根と紅白のコンストラストが、おめでたい新年にぴったり!

2.ほうれん草と牡蠣の卵巻き
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冬に甘味を増すほうれん草と、牡蠣をうす焼き卵で巻き、きれいな色合いの切り口にしました♪
こちらは、それぞれ素材を調理してから巻くので日持ちがし、おせちにぴったりです!

【二の重】:焼き物

3.五色卵焼き
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にんじん、春雨、絹さや、カニの身を入れて、見た目も鮮やかで、ボリュ‐ムたっぷりの卵焼きを作りました♪
材料はあらかじめ茹でて、みじん切りにして卵液に入れるので、普通の玉子焼き用のフライパンで簡単に作れちゃいます!材料の甘味がじんわりと染み出す、手作りならではのおいしさを召し上がれ!

4.豆いっぱい松風焼き
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ひよこまめ、えんどうまめ、枝豆など、好きな豆類をふんだんに使って、又、味付けは赤味噌を使って、お豆がいっぱいな松風焼きを作ってみました♪
特に枝豆は、お酒を飲む機会の多い年末にはぴったり!やさしい甘さも感じられるおすすめナ松風焼きです!
赤みそのコクのあるお味は、重めの赤ワインとも相性がよいです♪

5.ピーマンのツナマヨ詰め
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ツナマヨのまろやかな味わいを、赤こしょうでピリッとひきしめた、初心者の方にも簡単に作れる焼き物です!
ビ-ルのおつまみとしても、ぴったりの一品です♪

【三の重】:酢の物

6.みかんと鶏ささみのあえもの
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みかんの中味をくりぬいて、皮を器に仕立てました♪冬ならではのおもてなしの一品です!
ささみは白ワインをふりかけ、電子レンジで加熱してほぐすだけ!
粒入りマスタ-ドとみかん果汁、オリ‐ブオイルのドレッシングを作り、材料をあえて、器に盛って出来上がり!
簡単に出来る割に見栄えのする、ヘルシ-おせちの酢の物としてどうぞ♪

7.まぐろと長いもの紅白カルパッチョ
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素材もソ-スも紅白にこだわり、おめでたい席にぴったりのカルパッチョを作りました!
ピリッと辛味のある、コチジャンドレッシングとわさびドレッシングで、まぐろの旨みを際立たせます♪

【四の重】:煮物

8.にんにく煮豚
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甘辛味がしみこんだ、ジュ-シ-な豚肉と、ほくほくのにんにくに、箸もお酒も止まらなくなります!
フライパンで作れるので、初心者の方でも失敗しません♪


9.簡単ご馳走バンバンジー
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バンバンジ-は私は好物の一つなので、前から作っておりましたが、今回ご紹介するバンバンジ-は、とっても簡単に出来る割には、お味のほうは、高級中華料理店にも負けじ、劣らず!!
多めに作り置きしておいて、おせちの後は、ラ-メンやフォ-などの上にのせて食べてもGOOD♪

10.イタリアンふろふき大根
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冬場になると、甘さが増してくる大根を使って、純和風なふろふき大根を、おしゃれにイタリアンにしてみました♪
ドライトマトとにんにくの旨みが、じっくり煮込むことによっていい感じのだしになり、ス-プは塩分を加えなくても一緒にいただける極上なかんじに!
味噌とオリ‐ブオイルで味噌だれをつくり、それを大根にかけて召し上がれ♪

こちらのおせちのお料理講習の日程は下記です!

12/6(土):1.11時~15時
      2.16時~20時

12/20(土):1.11時~15時
      2.16時~20時

12/21(日):1.11時~15時
      2.16時~20時


12/23(火:祝日):1.11時~15時
         2.16時~20時

なを、今年のおせち料理の講習は、上記【一の重】~【四の重】の各重の中から1点づつお選びいただき、3点か、4点か、をまずお決めいただき、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。


4点+お茶:3時間 / 10,000円

4点+ワイン:4時間 / 11,000円

3点+お茶:2.5時間 / 8,000円

3点+ワイン:3時間 / 9,000円

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
by c-z-cooking | 2014-11-30 22:43 | 季節のレシピ

年の初めは、ヘルシーおせち料理で★

いよいよ今年もあと数日で師走に突入し、朝晩はすっかり冬らしい気温になってきましたが、皆様お元気ですか?

さて、12月はクリスマスと新年を迎える準備で毎年大忙し!

そんな忙しいあなたに朗報です♪
伝統的なおせちもよいのですが、ス-パ-でも、百貨店でも、通販でも売っていない、簡単に作れる割には見栄えの良いおせちを今年は作ってみませんか?

今月の"季節のレシピ"の講習では、ここ数年間、C's Cookingで毎年おせちの講習をやってきて、皆さんの人気が高かった12品を、伝統的な一の重から四の重にわけてご紹介します♪

【一の重】:口取り

1.きゅうりとサ-モンのプチロ-ル
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薄切りにしたきゅうりでスモ-クサ-モンを巻いた、彩りの良い口取りです♪
あっという間に出来ちゃうので、他のお料理を作った後でちょちょいと巻いちゃいましょ!

2.鮭マヨとイクラの大根カナッペ
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まろやかな味わいの鮭マヨを、さっぱりとした大根にはさんでカナッペ風にしてみました♪
イクラの粒が、まるで宝石の赤のように輝き、白の大根と紅白のコンストラストが、おめでたい新年にぴったり!

3.ほうれん草と牡蠣の卵巻き
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冬に甘味を増すほうれん草と、牡蠣をうす焼き卵で巻き、きれいな色合いの切り口にしました♪
こちらは、それぞれ素材を調理してから巻くので日持ちがし、おせちにぴったりです!

【二の重】:焼き物

4.五色卵焼き
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にんじん、春雨、絹さや、カニの身を入れて、見た目も鮮やかで、ボリュ‐ムたっぷりの卵焼きを作りました♪
材料はあらかじめ茹でて、みじん切りにして卵液に入れるので、普通の玉子焼き用のフライパンで簡単に作れちゃいます!材料の甘味がじんわりと染み出す、手作りならではのおいしさを召し上がれ!

5.豆いっぱい松風焼き
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ひよこまめ、えんどうまめ、枝豆など、好きな豆類をふんだんに使って、又、味付けは赤味噌を使って、お豆がいっぱいな松風焼きを作ってみました♪
特に枝豆は、お酒を飲む機会の多い年末にはぴったり!やさしい甘さも感じられるおすすめナ松風焼きです!
赤みそのコクのあるお味は、重めの赤ワインとも相性がよいです♪

6.ピーマンのツナマヨ詰め
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ツナマヨのまろやかな味わいを、赤こしょうでピリッとひきしめた、初心者の方にも簡単に作れる焼き物です!
ビ-ルのおつまみとしても、ぴったりの一品です♪

【三の重】:酢の物

7.みかんと鶏ささみのあえもの
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みかんの中味をくりぬいて、皮を器に仕立てました♪冬ならではのおもてなしの一品です!
ささみは白ワインをふりかけ、電子レンジで加熱してほぐすだけ!
粒入りマスタ-ドとみかん果汁、オリ‐ブオイルのドレッシングを作り、材料をあえて、器に盛って出来上がり!
簡単に出来る割に見栄えのする、ヘルシ-おせちの酢の物としてどうぞ♪

8.まぐろと長いもの紅白カルパッチョ
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素材もソ-スも紅白にこだわり、おめでたい席にぴったりのカルパッチョを作りました!
ピリッと辛味のある、コチジャンドレッシングとわさびドレッシングで、まぐろの旨みを際立たせます♪

9.大根とえのきのすだち風味漬け
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かんきつ類特有のさわやかな香りと酸味を楽しむ、この酢の物は、大根の歯ごたえを楽しめる、簡単な一品です♪

【四の重】:煮物

10.にんにく煮豚
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甘辛味がしみこんだ、ジュ-シ-な豚肉と、ほくほくのにんにくに、箸もお酒も止まらなくなります!
フライパンで作れるので、初心者の方でも失敗しません♪

11.簡単ご馳走バンバンジー
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バンバンジ-は私は好物の一つなので、前から作っておりましたが、今回ご紹介するバンバンジ-は、とっても簡単に出来る割には、お味のほうは、高級中華料理店にも負けじ、劣らず!!
多めに作り置きしておいて、おせちの後は、ラ-メンやフォ-などの上にのせて食べてもGOOD♪

12.イタリアンふろふき大根
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冬場になると、甘さが増してくる大根を使って、純和風なふろふき大根を、おしゃれにイタリアンにしてみました♪
ドライトマトとにんにくの旨みが、じっくり煮込むことによっていい感じのだしになり、ス-プは塩分を加えなくても一緒にいただける極上なかんじに!
味噌とオリ‐ブオイルで味噌だれをつくり、それを大根にかけて召し上がれ♪

こちらのおせちのお料理講習の日程は下記です!

12/8(日):
1.11時~15時
2.16時~20時

12/15(日):13時~17時

12/21(土):
1.11時~15時
2.16時~20時

12/22(日):
1.11時~15時
2.16時~20時

12/24(火):
1.11時~15時
2.16時~20時


なを、今年のおせち料理の講習は、上記12点のレシピのうち3点か、4点か、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。


4点+お茶:3時間 / 9,000円

4点+ワイン:4時間 /10,000円

3点+お茶:2時間 / 7,000円

3点+ワイン:3時間 / 8,000円

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
by c-z-cooking | 2013-11-26 20:52 | 季節のレシピ

今年は簡単手作りおせちで―和風編♪

おせち料理って、1年に1回しか食べないものですから、考えてみれば特別なレシピですが、今年はもうちょっと肩の力を抜いて、簡単な手作りおせちに挑戦してみませんか?

ご家族やお友達のうれしい顔を思い描きながら、ぱぱっと作っちゃいましょう!

今月の"季節のレシピ"の講習では、ここ5年間、C's Cookingで毎年おせちの講習をやってきて、皆さんの人気が高かった10品を、伝統的な一の重から四の重にわけてご紹介します♪

【一の重】:口取り

1.きゅうりとサ-モンのプチロ-ル
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薄切りにしたきゅうりでスモ-クサ-モンを巻いた、彩りの良い口取りです♪
あっという間に出来ちゃうので、他のお料理を作った後でちょちょいと巻いちゃいましょ!


2.ほうれん草と牡蠣の卵巻き
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冬に甘味を増すほうれん草と、牡蠣をうす焼き卵で巻き、きれいな色合いの切り口にしました♪
こちらは、それぞれ素材を調理してから巻くので日持ちがし、おせちにぴったりです!

【二の重】:焼き物

3.五色卵焼き
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にんじん、春雨、絹さや、カニの身を入れて、見た目も鮮やかで、ボリュ‐ムたっぷりの卵焼きを作りました♪
材料はあらかじめ茹でて、みじん切りにして卵液に入れるので、普通の玉子焼き用のフライパンで簡単に作れちゃいます!材料の甘味がじんわりと染み出す、手作りならではのおいしさを召し上がれ!

4.豆いっぱい松風焼き
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ひよこまめ、えんどうまめ、枝豆など、好きな豆類をふんだんに使って、又、味付けは赤味噌を使って、お豆がいっぱいな松風焼きを作ってみました♪
特に枝豆は、お酒を飲む機会の多い年末にはぴったり!やさしい甘さも感じられるおすすめナ松風焼きです!
赤みそのコクのあるお味は、重めの赤ワインとも相性がよいです♪

5.ピーマンのツナマヨ詰め
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ツナマヨのまろやかな味わいを、赤こしょうでピリッとひきしめた、初心者の方にも簡単に作れる焼き物です!
ビ-ルのおつまみとしても、ぴったりの一品です♪

【三の重】:酢の物

6.みかんと鶏ささみのあえもの
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みかんの中味をくりぬいて、皮を器に仕立てました♪冬ならではのおもてなしの一品です!
ささみは白ワインをふりかけ、電子レンジで加熱してほぐすだけ!
粒入りマスタ-ドとみかん果汁、オリ‐ブオイルのドレッシングを作り、材料をあえて、器に盛って出来上がり!
簡単に出来る割に見栄えのする、ヘルシ-おせちの酢の物としてどうぞ♪

7.まぐろと長いもの紅白カルパッチョ
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素材もソ-スも紅白にこだわり、おめでたい席にぴったりのカルパッチョを作りました!
ピリッと辛味のある、コチジャンドレッシングとわさびドレッシングで、まぐろの旨みを際立たせます♪

8.大根とえのきのすだち風味漬け
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かんきつ類特有のさわやかな香りと酸味を楽しむ、この酢の物は、大根の歯ごたえを楽しめる、簡単な一品です♪

【四の重】:煮物

9.にんにく煮豚
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甘辛味がしみこんだ、ジュ-シ-な豚肉と、ほくほくのにんにくに、箸もお酒も止まらなくなります!
フライパンで作れるので、初心者の方でも失敗しません♪

10.海老と大根の旨煮
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大根は電子レンジを使うと、下ゆでで10分、海老とで10分加熱すると、ずいぶんと柔らかくなり、しかも、片栗粉でうまみを閉じ込めるので、冷やして食べてもおいしい一品に仕上がります♪
お好みで、かぼすをしぼったり、わさびと召し上がるのが、この時季のおすすめです★

こちらの季節のレシピ―おせち料理和風編のお料理講習の日程は下記です!

12/2(日):1.11時~14時
        2.15時~18時

12/9(日):1.11時~14時
        2.15時~18時

12/15(土):1.11時~14時
        2.15時~18時


12/22(土):1.11時~14時
        2.15時~18時


なを、今年のおせち料理和風編レシピの講習は、上記10点のレシピのうち3点か、4点か、シャンパン(白または赤)かお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。



4点+お茶:3時間 / 10,000円

4点+シャンパン(白または赤):4時間 / 11,000円

3点+お茶:2時間 / 8,000円

3点+シャンパン(白または赤):3時間 / 9,000円

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
by c-z-cooking | 2012-11-23 17:19 | 季節のレシピ

★今年は簡単手作りおせちで、おうちで大切な人と新年を★

いよいよ今年も師走に突入し、すっかり冬らしい気温になってきましたが、皆様お元気ですか?

今年は大震災もあり、本当に大変な一年となりましたが、新しい年を迎えるにあたり、例年よりも大切な人達と絆を確かめあえる時間が多くもてる年末になりそうです。

さて、そんな年末に、今年はおうちで手作りおせちを作ろうと意気込んでいらっしゃる方々に朗報です!

伝統的なおせちもよいのですが、ス-パ-でも、百貨店でも、通販でも売っていない、簡単に作れる割には見栄えの良いおせちを今年は作ってみませんか?

今月の"季節のレシピ"の講習では、ここ5年間、C's Cookingで毎年おせちの講習をやってきて、皆さんの人気が高かった12品を、伝統的な一の重から四の重にわけてご紹介します♪

【一の重】:口取り

1.きゅうりとサ-モンのプチロ-ル
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薄切りにしたきゅうりでスモ-クサ-モンを巻いた、彩りの良い口取りです♪
あっという間に出来ちゃうので、他のお料理を作った後でちょちょいと巻いちゃいましょ!

2.鮭マヨとイクラの大根カナッペ
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まろやかな味わいの鮭マヨを、さっぱりとした大根にはさんでカナッペ風にしてみました♪
イクラの粒が、まるで宝石の赤のように輝き、白の大根と紅白のコンストラストが、おめでたい新年にぴったり!

3.ほうれん草と牡蠣の卵巻き
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冬に甘味を増すほうれん草と、牡蠣をうす焼き卵で巻き、きれいな色合いの切り口にしました♪
こちらは、それぞれ素材を調理してから巻くので日持ちがし、おせちにぴったりです!

【二の重】:焼き物

4.五色卵焼き
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にんじん、春雨、絹さや、カニの身を入れて、見た目も鮮やかで、ボリュ‐ムたっぷりの卵焼きを作りました♪
材料はあらかじめ茹でて、みじん切りにして卵液に入れるので、普通の玉子焼き用のフライパンで簡単に作れちゃいます!材料の甘味がじんわりと染み出す、手作りならではのおいしさを召し上がれ!

5.豆いっぱい松風焼き
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ひよこまめ、えんどうまめ、枝豆など、好きな豆類をふんだんに使って、又、味付けは赤味噌を使って、お豆がいっぱいな松風焼きを作ってみました♪
特に枝豆は、お酒を飲む機会の多い年末にはぴったり!やさしい甘さも感じられるおすすめナ松風焼きです!
赤みそのコクのあるお味は、重めの赤ワインとも相性がよいです♪

6.ピーマンのツナマヨ詰め
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ツナマヨのまろやかな味わいを、赤こしょうでピリッとひきしめた、初心者の方にも簡単に作れる焼き物です!
ビ-ルのおつまみとしても、ぴったりの一品です♪

【三の重】:酢の物

7.みかんと鶏ささみのあえもの
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みかんの中味をくりぬいて、皮を器に仕立てました♪冬ならではのおもてなしの一品です!
ささみは白ワインをふりかけ、電子レンジで加熱してほぐすだけ!
粒入りマスタ-ドとみかん果汁、オリ‐ブオイルのドレッシングを作り、材料をあえて、器に盛って出来上がり!
簡単に出来る割に見栄えのする、ヘルシ-おせちの酢の物としてどうぞ♪

8.まぐろと長いもの紅白カルパッチョ
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素材もソ-スも紅白にこだわり、おめでたい席にぴったりのカルパッチョを作りました!
ピリッと辛味のある、コチジャンドレッシングとわさびドレッシングで、まぐろの旨みを際立たせます♪

9.大根とえのきのすだち風味漬け
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かんきつ類特有のさわやかな香りと酸味を楽しむ、この酢の物は、大根の歯ごたえを楽しめる、簡単な一品です♪

【四の重】:煮物

10.にんにく煮豚
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甘辛味がしみこんだ、ジュ-シ-な豚肉と、ほくほくのにんにくに、箸もお酒も止まらなくなります!
フライパンで作れるので、初心者の方でも失敗しません♪

11.簡単ご馳走バンバンジー
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バンバンジ-は私は好物の一つなので、前から作っておりましたが、今回ご紹介するバンバンジ-は、とっても簡単に出来る割には、お味のほうは、高級中華料理店にも負けじ、劣らず!!
多めに作り置きしておいて、おせちの後は、ラ-メンやフォ-などの上にのせて食べてもGOOD♪

12.イタリアンふろふき大根
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冬場になると、甘さが増してくる大根を使って、純和風なふろふき大根を、おしゃれにイタリアンにしてみました♪
ドライトマトとにんにくの旨みが、じっくり煮込むことによっていい感じのだしになり、ス-プは塩分を加えなくても一緒にいただける極上なかんじに!
味噌とオリ‐ブオイルで味噌だれをつくり、それを大根にかけて召し上がれ♪

こちらのおせちのお料理講習の日程は下記です!

12/10(土):14時~18時

12/11(日):11時~15時

12/18(日):15時~19時

12/23(祝日、金):11時~15時

なを、今年のおせち料理の講習は、上記12点のレシピのうち3点か、4点か、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、今回もお客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月の各講習料金を例年より1,000円づつ値下げさせていただきます。


4点+お茶:3時間 / 7,000円

4点+ワイン:4時間 / 8,000円

3点+お茶:2時間 / 6,000円

3点+ワイン:3時間 / 6,500円

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
by c-z-cooking | 2011-12-04 15:20 | 季節のレシピ


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