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東京は今日も夏日で、もうすっかり気分だけ夏気分になっていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

東日本大震災の被災地の方々におかれましては、まだまだ大変な毎日なのに、懸命に日常を取り戻そうとしていらっしゃるお姿に、本当に頭が下がるおもいです。
メディアの映像をみるたびに、何もできていない自分自身や、政府に憤りを感じる事もしばしばです。

そこでC's Cookingでは、被災地の方々に少しでも多くの方が義援金を寄付していただけるよう、私どもの各講習代金を今月も通常より、1,000円低い額に設定しました。

お客様には是非この趣旨をご理解いただき、講習へのご参加をお待ちしております♪

うっとうしい梅雨の時季を、少しでも爽快に過ごす為、C's-cookingでは、つるつる、ぷるるんなのどごしの、
ヘルシ-スイ-ツをご紹介します♪

1.レモンライムの杏仁豆腐
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レモンとライムの爽快な香りがお口に広がる、暑い季節にはもってこいの、涼しげなスイ-ツ♪
つるんとしたのどごしは、あっというまに食べ終わっちゃって、困っちゃうくらい^^


2.トマトとクリ-ムチ-ズのム-ス
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うすいピンク色のム-スは、トマトの酸味と甘味が、ふんわりと軽い食感の中に、しっかりと入っています♪
いっぱい太陽を浴びた、真っ赤なトマトで作ってください!
暑い日には、少し凍らせて、アイスのようにしてもGOOD!!

3.ぎゅうひ2種(梅、抹茶)
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口に入れると、とろける食感は、あっと言う間に何個も食べてしまうおいしさ!
さっぱりした梅味と、苦味を楽しむ抹茶味で作ってみました♪

以上、3種のお菓子講習を下記日程で行います!

4月からお菓子講習では、皆さんのお好きなレシピをお好きな日時で作っていただけるよう、講習可能なレシピと講習可能な日時をご案内して選んでいただく事にしました♪

そのため、ご希望の講習日の2日前までに、下記メ-ルアドレスまでご予約を御願いします★
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

【今月のレシピ】
上記3品から、お好きなレシピをお選び下さい!

【今月の講習可能日時】

6/18(土)
1.11時~13時:
2.14時~16時:

6/25(土)
1.11時~13時:
2.14時~16時:

7/2(土)
1.14時~16時:
2.17時~19時:


講習場所:水天宮前

講習費用:4,000円<通常5,000円のところ>

各セッションとも先着順の予約になりますので、お早めに下記アドレスまで御連絡下さいね♪
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
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by c-z-cooking | 2011-06-12 12:54 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)
今日は昨日の夏日と打って変わって、さむ-い一日でしたね。
さて、今月はそんな深まり行く秋に、紅葉をめでるように楽しみたい、和風素材を使ったスイ-ツのご紹介です!
バタ-等を使わない、優しい甘さのヘルシ-スイ-ツを是非召し上がれ♪

1.くるみ饅頭♪
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オ-ブンで作るくるみ饅頭は、中身は白こしあんで、まわりの皮がしっとりとして、かりっと焼けたくるみとの食感の違いを楽しめる、秋ならではのお饅頭。手で生地をのばし、あんを包む作業は、秋の夜長にはぴったりの楽しみです♪

2.りんごの道明寺粉タルト♪
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りんごをバラの花びらのようにならべて、ロマンチックなタルトを作ってみました♪
台には道明寺粉とア-モンドプ-ドル、りんごジュース、白ワイン、メ-プルシロップを使い、まるで桜餅のような、もっちりとした食感を作り、上部には寒天パウダ-とリンゴジュ-スでりんごをコ-ティングしました!
よく冷えたボジョレ-の白とも合いますよ~♪

3.さつまいもとア-モンドのラムボ-ル♪
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秋に出廻るあま-いさつまいもをマッシュして、ア-モンド、レ-ズン、プルーンを加えてチョコレ-トと共にまあるくまとめて、けしの実をまぶしてみました♪ラム酒の濃厚な香りは、秋ならではの楽しみ!赤ワインとあわせてもGOOD!!

4.にんじんとイチジクとレモンピ-ルの白味噌マフィン♪
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にんじんとイチジクの甘さを白味噌で引き立て、レモンピ-ルで爽やかさを出しました♪バターの代わりにオリ-ブオイルを使っているので、ボリュ-ムがある割には低カロリ-に仕上がってます!おやつにも、朝食にもどうぞ♪

これら4品のお菓子講習を下記日程で行います!

11/7(土)
1.11時~13時:くるみ饅頭

2.14時~16時:りんごの道明寺粉タルト

11/14(土)
1.11時~13時:さつまいもとア-モンドのラムボ-ル

2.14時~16時:にんじんとイチジクとレモンピ-ルの白味噌マフィン

11/21(土)
15時~17時:くるみ饅頭

11/28(土)
1.11時~13時:りんごの道明寺粉タルト

2.14時~16時:さつまいもとア-モンドのラムボ-ル

3.17時~19時:にんじんとイチジクとレモンピ-ルの白味噌マフィン

講習場所:水天宮前

講習費用:4,000円

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記メ-ルアドレスまで!
info@happy-com-school.com

皆さんのお越しをお待ちしておりマ‐ス♪
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by c-z-cooking | 2009-11-02 17:59 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)
今日から7月、今年も後半へ突入~!!!
本当に時のたつのは早いですね。。。

さて、今月は暑さに負けない、野菜を使ったヘルシ-スイ-ツの御紹介です♪
食欲の無くなる暑い日も、こんなおいしいスイ-ツなら、いくらでも食べれちゃうこと、うけあい!!

1.枝豆のババロア♪
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枝豆は7月~8月が旬で、カルシウムが豊富!カロチン、ビタミンB1、Cも多く含み、なんといっても鮮やかな緑色がすっきりしていていいですね♪
東北地方の名産のずんだ餅も大好物ナ私ですが、この枝豆ババロアのふんわりとした食感と、枝豆の甘さが、お口の中に広がり、ヤミツキな感じになります!

2.ショウガ風味の黒糖かん♪
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一日冷房の効いた部屋にいると、段々からだが冷えてくるので、しょうがのぽかぽか効果は、夏こそ必要です!!また、沖縄の長寿を支えてきたひとつの要因とも言われる黒砂糖 は、その完璧なミネラルバランスには、 いまさらながら脱帽です。
年々暑くなる夏を元気に乗り切るためには、今まで以上にミネラルの力が必要。黒砂糖パワーを上手に摂って、今年こそ夏バテ知らずといきたいものです。
しょうがのピリッと感と黒糖の濃厚な甘さが絶妙なマッチング♪是非一度お試しあれ!

3.梅味のレア-チ-ズケ-キ♪
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梅干の健康効果は色々とありますが、特に、血液を弱アルカリ性に保ったり、疲労回復や整腸作用などの嬉しい効果が、夏の疲れた体にはぴったり♪
梅とチ-ズの相性は、レア-チ-ズケ-キの後味を、すごくすっきりさせ、いくらでも食べれちゃいます!

4.ズッキ-ニのチ-ズ焼き♪
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こちらはスイ-ツではありませんが、7月~9月が旬のズッキ-ニを使って、簡単に作れる、おやつ、おつまみにもなるナイスな一品です!
ズッキーニはかぼちゃの仲間で、ビタミンA,Cを含み、低カロリ-なので、ダイエット中の方にも、もってこいです!出来立ても、もちろんおいしいですが、さめると、チ-ズの味がよりひきたつので、お弁当とかにも良いですね♪

以上、4品のお菓子講習を下記の日程で行います♪

7/11(土)
1.枝豆のババロア:14時~16時

2.ショウガ風味の黒糖かんてん:17時~19時

3.梅味のレア-チ-ズケ-キ:20時~22時


7/18(土)
1.ズッキ-ニのチ-ズ焼き:11時~13時

2.枝豆のババロア:14時~16時

3.ショウガ風味の黒糖かんてん:17時~19時


7/25(土)
1.梅味のレア-チ-ズケ-キ:11時~13時

2.ズッキ-ニのチ-ズ焼き:14時~16時

3.枝豆のババロア:17時~19時

講習場所:水天宮前

講習費用:4,000円

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info@happy-com-school.com

お待ちしておりマ-ス!
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by c-z-cooking | 2009-07-01 19:53 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)
今日で5月も早いもので最終日!明日からは衣替えの6月です。

うっとうしい梅雨の時季を、少しでも爽快に過ごす為、C's-cookingでは、つるつる、ぷるるんなのどごしの、
ヘルシ-スイ-ツをご紹介します♪

1.レモンライムの杏仁豆腐
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レモンとライムの爽快な香りがお口に広がる、暑い季節にはもってこいの、涼しげなスイ-ツ♪
つるんとしたのどごしは、あっというまに食べ終わっちゃって、困っちゃうくらい^^


2.かぼちゃと豆乳の2色ゼリー
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上段の豆乳ゼリ-のほんのりとした甘さと、つるんとしたのどごしの下に、かぼちゃゼリ-のねっとりとした濃厚な舌触りが合わさって、一度食べるとヤミツキな味!!

3.トマトとクリ-ムチ-ズのム-ス
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うすいピンク色のム-スは、トマトの酸味と甘味が、ふんわりと軽い食感の中に、しっかりと入っています♪
いっぱい太陽を浴びた、真っ赤なトマトで作ってください!
暑い日には、少し凍らせて、アイスのようにしてもGOOD!!

4.ぎゅうひ2種(梅、抹茶)
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口に入れると、とろける食感は、あっと言う間に何個も食べてしまうおいしさ!
さっぱりした梅味と、苦味を楽しむ抹茶味で作ってみました♪

以上、4種のお菓子講習を下記日程で行います!

6月13日(土)
1.14時~16時:レモンライムの杏仁豆腐

2.17時~19時:かぼちゃと豆乳の2色ゼリ-

3.20時~22時:トマトとクリ-ムチ-ズのム-ス

6月20日(土)
1.11時~13時:ぎゅうひ2種(梅、抹茶)

2.14時~16時:レモンライムの杏仁豆腐

3.17時~19時:かぼちゃと豆乳の2色ゼリ-

6月27日(土)
1.11時~13時:トマトとクリ-ムチ-ズのム-ス

2.14時~16時:ぎゅうひ2種(梅、抹茶)

3.17時~19時:レモンライムの杏仁豆腐

講習場所:水天宮前

講習費用:4,000円

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info@happy-com-school.com

お申し込み、お待ちしてマ-ス!!
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by c-z-cooking | 2009-05-31 19:10 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)
やってきました、GW♪
天気も良いし、屋外でのお茶タイムをenjoy!したい季節になってきました!
そこで、五月晴れの日に楽しみたい、甘さ控えめの、大人のヘルシースイーツのご紹介です♪

1.ダブルベリ-のム-ス♪
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眼に良いとされる成分、アントシアニンを含むブル‐ベリ-と、見た目もピンクでかわいい、ビタミンCの豊富なラズベリ-とヨ‐グルトを使って、甘酸っぱい、この季節にぴったりなム-スを作りました!
上のほうのゼリ‐部分と、下のム-スの食感の違いで、1度で2度おいしいデザ-トの出来上がり♪

2.マンゴ-と豆乳のプリン♪
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マンゴ‐の甘酸っぱさと、豆乳のほんのりした甘さが、ツルンとした喉ごしと共に、あなたをパラダイス気分へ♪
豆乳には血圧、コレステロ‐ルを下げ、動脈硬化に効果的と言われる、リノ-ル酸が多く含まれる為、
健康に気を使う、お母さんへ、母の日のプレゼントとして作って差し上げるのが良いかも!

3.ほうれん草のカステラ♪
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まるで抹茶かと思うくらいの、鮮やかな緑色のカステラは、新緑の季節にぴったり♪
ほうれん草には、カロテン、ビタミンC、鉄分、カルシウム等、ヘルシ-な成分が含まれています!
ふんわりとした食感は、一度はまるとやみつきになります。。。!

4.にんじんとおからのパウンドケ-キ♪
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にんじんとおからの優しい甘さと、松の実、くるみの香ばしい食感は、疲れた夜にも、元気になれるスイ-ツとして重宝します♪
シナモン、ナツメッグ等のスパイス類の香りが、大人のティータイムを演出します!

以上4種類のお菓子講習会を、以下の日程で開きます♪

5/9(土)
1.11時~13時:ダブルベリ-のム-ス

2.14時~16時:マンゴ-と豆乳のプリン

3.17時~19時:ほうれん草のカステラ

5/16(土)
1.11時~13時:マンゴ-と豆乳のプリン

2.14時~16時:ほうれん草のカステラ

3.17時~19時:にんじんとおからのパウンドケ-キ

5/23(土)
1.11時~13時:ほうれん草のカステラ

2.14時~16時:にんじんとおからのパウンドケ-キ

3.17時~19時:ダブルベリ-のム-ス

5/30(土)
1.11時~13時:にんじんとおからのパウンドケ-キ

2.14時~16時:ダブルベリ-のム-ス

3.17時~19時:マンゴ-と豆乳のプリン

講習場所:水天宮前

講習費用:4,000円


各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記メ-ルアドレスまで!
info@happy-com-school.com

お時間が合う方は、是非いらしてくださいませ♪
お待ちしております!
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by c-z-cooking | 2009-05-02 00:24 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)
今週は寒の戻りウイ-クとやらで、冬に逆戻りナ感じですが、
桜の花のつぼみは確実にふくらんでいる今日、この頃。
春のお花見をより楽しむ為の、桜スイ-ツのご紹介です♪

1.桜ようかん

桜餡と小豆あんを半分ずつ使って、粉寒天で水羊羹を作りました!
餡の甘さと、桜の塩漬けのしょっぱさと、桜の葉のほのかな苦さが、お口の中で広がり、春を感じさせます♪
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2.ういろう2種(甘納豆、桜+抹茶)
*甘納豆:このういろうは甘納豆の甘さがトロッとした食感とあいまって、お茶うけに最高な1品です♪
*桜+抹茶:桜の花の香りと、抹茶のほろ苦さが、春のスイ-ツの代表格です!
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3.桜ケ-キ

米粉と菜種油と豆乳で作ったモッチリとしたケ-キの食感は和菓子のよう♪
桜の季節にぴったりな、ピンク色に仕上がりました!ほんのりとした甘さは、やみつきになります。
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4.レモンマドレ-ヌ

レモンの爽やかな香りと、同じく、米粉を使ったモッチリとした食感は、春のティ-タイムにぴったり!!
色々な形で作ってみると、かわいいです♪
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以上、4品のお菓子講習会を下記日程で行います♪
3/28(土)

1.11:00~13:00 桜ようかん♪

2.14:00~16:00 桜ケ-キ♪(米粉を使った、もっちりとした新しい食感です!)

3.17:00~19:00 レモンマドレ-ヌ♪(同じく米粉を使ったマドレ-ヌです!)

3/29(日)

1.11:00~13:00 レモンマドレ-ヌ♪

2.14:00~16:00 ういろう2種(甘納豆、桜+抹茶)♪

3.17:00~19:00 桜ようかん♪

4/4(土)

1.11:00~13:00 ういろう2種(甘納豆、桜+抹茶)♪

2.14:00~16:00 レモンマドレ-ヌ♪

3.17:00~19:00 桜ケ-キ♪

4/11(土)

1.11:00~13:00 桜ケ-キ♪

2.14:00~16:00 桜ようかん♪

3.17:00~19:00 ういろう2種(甘納豆、桜+抹茶)♪

場所:水天宮前
費用:4,000円

各セッション共、4名様限定にさせていただきますので、お申し込みはお早めに下記メ-ルアドレスまで;
info@happy-com-school.com

ご質問がある方は、お気軽にメッセ-ジ下さいね♪
お待ちしてマ-ス☆
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by c-z-cooking | 2009-03-23 19:45 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)
秋もいよいよ深まってきましたが、皆さんお元気でしょうか?

さて、今回は来る11月のボジョレ-.ヌ-ヴォ-をより楽しむ為の、
ヘルシ-なスイーツのご紹介です!

1.和風マドレ-ヌ3種(黒胡麻、抹茶、かのこ)

従来のマドレ-ヌでは、バタ-等でしっとりさを出しますが、この和風マドレ-ヌでは、
従来のバタ-の量を1/4にし、その代わりに生地に白餡を混ぜ、焼き上がりも、
表面はカッリっと、中はモチモチに仕上げました!
和風な3種類の味の違いも、楽しめます♪
ボジョレ-の白で、優雅なデザ-トタイムを!
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2.ゴルゴンゾ-ラとパインのチ-ズケ-キ

これぞ、ボジョレ-.ヌ-ヴォ-を楽しむ為の、究極のスイ-ツ!
土台にクッキ-と溶かしバタ-で作ったクランキ-をひきつめ、その上にパインの甘煮をちりばめ、更にその上にゴルゴンゾ-ラとクリ-ムチ-ズを混ぜて、サワ-クリ-ムを加えた濃厚なチ-ズの層を流し込み、最後にブラウンシュガ-とア-モンドパウダ-とバターで作ったクランブルをのせて、オ-ブンで焼いて、冷蔵庫で冷やして出来上がり!

濃厚なチ-ズの層と、爽やかなパインと、甘く焼きあがったクランブルのコンビネ-ションは
一度食べるとヤミツキに♪
ミディアムボディのボジョレ-の赤でも合いますが、フルボディのものとあわせると、
そのチ-ズの濃厚さに磨きがかかり、うっとりするほど。。。
是非、おためしあれな、一品です!!
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3.柿とイチジクのタルト

柿もイチジクもこの季節には豊富に出回っていて、しかも、今年は例年になく甘いので、
タルトのすると、ジュワっと果汁が音を立てて出て、焼きあがります!
ア-モンドパウダーを使ったア-モンドクリ-ムと、果物のコンビネ-ションは、深まる秋にぴったり!
ボジョレ-の軽めなものから、フルボディまで合います♪
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こちらの3種類のスイ-ツの講習会を、下記日時で行います!
日時:11/8(土)、11/15(土)
1.和風マドレ-ヌ3種:11時~13時

2.ゴルゴンゾ-ラとパインのチ-ズケ-キ:14時~16時

3.柿とイチジクのタルト:17時~19時


講習場所:二子玉川

講習費用:各セッション3,000円


各セッションとも6名様限定なので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
http://www.happy-com-school.com

皆さんのお越しをおまちしてま-す!!
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by c-z-cooking | 2008-10-27 19:59 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)
今年ももうラスト1ヶ月!1年ってあっという間に終わってしまいますね~。
「“来年もまめに暮らせますように!”って黒豆を食べるんだよ。」と
小さい頃祖母に言われた言葉をふと思い出しました。
そこで、豆を使った、パ-ティ-シーズンでも使えるデザ-トはないかしら
と探したら、ありました!
サツマイモと緑豆のココナッツソ-スのデザート

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緑豆等の豆類には、体脂肪の蓄積を防止する効果のある“サポニン”が含まれています。
又、サツマイモと同様に、緑豆も食物繊維が豊富で、整腸効果や便秘解消効果
も期待できます。
来年もマメで美しく!
ASIAN BEAUTYで行きたい貴女へ。

このメニュ-を作ってみたい方は
http://www.happy-com-school.com
を御覧下さい!
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by c-z-cooking | 2006-12-01 10:09 | アジアンビュ-ティレシピ | Comments(0)
PCとず-とにらめっこしている現代人には、眼精疲労ってつきものですが、
私はブル-ベリ-の色と香りが好きなので、サプリメントとして取るよりは、
生か冷凍のものを買ってきて食べてます。
そこで、今回も考えちゃいました!
ブル-ベリ-とラズべり-の焼きプリン

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2種類のベリ-の甘酸っぱい香りと、プリン特有のバニラの香りがあいまって、
疲れたおめめも生き返ります!

このメニュ-を作ってみたい方は、http://www.happy-com-school.comへ。
クリスマス特別企画に載ってます!
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by c-z-cooking | 2006-11-28 20:18 | ヘルシ-パ-ティ-レシピ | Comments(0)

C's Cooking recipeの説明


by c-z-cooking