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春のお花見はカラフルメニューを持って★(中・上級者編-vol.2)

東京のソメイヨシノは今真っ盛りですね!

これから5月の連休までは、様々な花がその開花時期を迎え、お花見も迷っちゃいます★

そんな今月は、お花見の時に大活躍な、おつまみとしてもナイスなカラフルレシピのご紹介です♪

ぜひ、皆さんも手作りレシピを披露してみてくださいね★


【前菜/スープ】

1. 生ホタテのゆずこしょう、ねぎしょうが風味


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お刺身用の生帆立をちょっと湯通しして、ゆずこしょうとねぎとしょうがのドレッシングを上にかけるだけの簡単メニュー!!
でも、あつあつの胡麻油をかけて、ねぎとしょうがの香りを引き出すので、簡単な割に本格中華の一品に
これまた、お花見当日の朝でも出来る、おすすめな、白ワインのおつまみに!

2.菜の花のクリ-ムス-プ

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ビタミンCたっぷりの菜の花に、消化の良い鶏ひき肉を入れて、肌寒い春先にぴったりの、菜の花のス-プを作りました♪

風邪や花粉症で食欲がないときでも、このス-プならたっぷりと飲めるはず!

【メイン】

3. アサリとフレッシュトマトのブルスケッタ

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春から夏にかけてのあさりは、殻の中にミネラルなどを、ぎゅっと閉じ込めているので、火を入れることで海の味が一気に開花します!
フレッシュトマトと、ワイン蒸ししたあさりは、だしの旨みと、爽やかな酸味がまさに春の味
こんがりと焼き色をつけたトーストを添えて、一緒にたっぷりと味わいましょう


4. きのこいっぱいのフリッタータ


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オーブンでふっくらと焼き上げるオープンオムレツは、初心者の方でも、火加減などを気にせずに作れる簡単レシピ!

数種のきのこと生クリーム、シュレッドチーズの組み合わせは、味わいを深くします。

白ワインのおつまみとしても、Good1品♪

【パスタ/ちらし寿司】

5グリ-ンピ-スとフル-ツトマトのクリ-ムパスタ

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フル-ツトマトの甘さと、グリンピ-スの甘さを、生クリ-ムが一つにまとめ上げ、上にのせたクリ-ムチ-ズの濃厚さと共に、忘れられないおいしさをかもし出しています!!
白のワインかシャンパンと合わせると、お父さんもびっくりナ、お家レストランメニュ-になることうけあい♪

6. グレープフルーツのカップちらし

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グレ-プフル-ツにも旬があるのはご存知ですか?特にフロリダ産のグレ-プフル-ツは、3月~5月の春の盛りに瑞々しい食べごろを迎えます!
そんなさわやかなグレ-プフル-ツのカップにちらし寿司を詰めちゃいました
グレ-プフル-ツの酸味があるので、寿司酢のほうは控えめでも、とても爽やかな味が楽しめます

こちらの6品のお料理講習の日程は下記です!

4/9(日)

1.11時~14

2. 15時~18

4/15(土)

1.14時~17

2. 18時~21

4/22(土)

1.14時~17

2. 18時~21

4/29(土)

1.14時~17

2. 18時~21



なを、今年のお花見パーティレシピのお料理講習の講習は、上記6点のレシピのうち3点か、2点か、ワイン(白または赤)かお茶かをお選びいただけます。

各講習時間と、講習料金は以下です。

3+お茶:4時間 / 9,000

3+ワイン(白または赤):4時間 / 10,000

2+お茶:3時間 / 8,000

2+ワイン(白または赤):3時間 / 8,500

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info-hcs@juno.ocn.ne.jp


by c-z-cooking | 2017-04-03 19:46 | 季節のレシピ

春のお花見は、簡単カラフルメニューを持って♪

春になると、八百屋さんの店頭も、とってもカラフルになってきます!

そんな春に出回ってくる素材を使って、簡単にできる、お花に負けないカラフルな、お花見用レシピを考えてみました♪

1.グレープフルーツのカップちらし
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グレ-プフル-ツにも旬があるのはご存知ですか?特にフロリダ産のグレ-プフル-ツは、3月~5月の春の盛りに瑞々しい食べごろを迎えます!

そんなさわやかなグレ-プフル-ツのカップにちらし寿司を詰めちゃいました★

グレ-プフル-ツの酸味があるので、寿司酢のほうは控えめでも、とても爽やかな味が楽しめます♪

2.トマトアボカドグラタン
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こちらのアボカドグラタンは、市販のトマトソースを使用すれば、あっという間に出来上がる、アボカドの緑と、トマトの赤の対比が春らしい、カラフルな一品です!
器にアボカドを使うので、お重などに詰めるときに大変便利です★

3.アサリとフレッシュトマトのブルスケッタ
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春から夏にかけてのあさりは、殻の中にミネラルなどを、ぎゅっと閉じ込めているので、火を入れることで海の味が一気に開花します!
フレッシュトマトと、ワイン蒸ししたあさりは、だしの旨みと、爽やかな酸味がまさに春の味♪
こんがりと焼き色をつけたトーストを添えて、一緒にたっぷりと味わいましょう★

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

4/7(土):16時~20時

4/21(土):14時~18時

4/22(日):
1.11時~15時

2.16時~20時

4/28(土):14時~18時

4/29(日):
1.11時~15時

2.16時~20時

なを、季節のレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、お客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月の各講習料金を1,000円づつ値下げさせていただきます。


2点+お茶:3時間 / 5,000円

2点+ワイン:4時間 / 6,000円

3点+お茶:4時間 / 6,000円

点+ワイン:5時間 / 7,000円

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
by c-z-cooking | 2012-04-01 18:09 | 季節のレシピ

どんよりした梅雨空を吹き飛ばせ!カラフル野菜の季節のレシピ♪

6月は空はどんよりとしていますが、八百屋さんの店頭には、カラフルな夏野菜が並んできます♪

そんな今月は、旬の野菜を使った、見た目にもカラフルな3品のご紹介です!

1.3色パプリカのサラダ
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見た目もきれいなビタミンカラ-のパプリカ!6月~8月が旬で、いわゆるピ-マンよりも、ビタミンC、カロテンを多く含んでいます。しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉を少量加えることにより、味わいも食べ応えもアップ!
あえるクリ-ムソ-スに、チリパウダ-を加えることにより、牛肉の旨みとパプリカの甘さが引き出されます。

2.かぼちゃの冷製ポタ-ジュ
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フレンチレストランで食べるような、濃厚なかぼちゃの甘さを御家庭で簡単に!
かぼちゃの旬は5~9月で、栄養面では、カロテンを豊富に含み、ビタミンB1,B2,Cに富んでいます。
食欲の減退してくる暑い季節には、ぴったりな、ひんやりな一品です♪

3.そら豆とアサリのパスタ
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そら豆のグリ-ンが目にも鮮やかな、この時季ならではのパスタを御用意しました♪
あさりは、大きめのものを選び、先にたまねぎとにんにくを入れたゆで汁でゆでると、くさみもとれて、ばつぐんなだし汁に変化します!
仕上げにあおじそを散せば、さわやかな夏向きパスタの出来上がりです♪

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

6/19(日):11時~15時

6/26(日):16時~20時

7/3(日):11時~15時


なを、季節のレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、お客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月も各講習料金を1,000円づつ値下げさせていただきます。


2点+お茶:3時間 / 5,000円

2点+ワイン:4時間 / 6,000円

3点+お茶:4時間 / 6,000円

3点+ワイン:5時間 / 7,000円

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
by c-z-cooking | 2011-06-12 14:24 | 季節のレシピ


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