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【テーブルコーディネイト+Cooking Lesson‼_vol.4】

【テーブルコーディネイト+Cooking Lesson_vol.4

皆様!桜も葉桜になり、来るGWが待ち遠しい今日この頃、いかがお過ごしでしょうか?

さて、そんな4月にC’s Cookingでは、忙しい時間をお過ごしの皆様に、来るGWや、端午の節句に、春の雰囲気を感じながら、ゆっくりと過ごしていただきたく、今月も、【テーブルコーディネイト+Cooking Lesson_vol.4と題しまして、その季節に合ったテーブルコーディネイトを2種類ご紹介し、そのコーディネイトに合わせて、又、お好きな飲み物にあわせたレシピのご紹介をさせていただくことにします!

又、各テーブルコーディネイトに使用する、ナプキンの折り方を、実際に体験していただくことにより、皆様がご家庭でテーブルコーディネイトを楽しんでいただく際の、一つのヒントになればと考え、講習中の盛り付けの際に、ナプキンを皆様に折っていただき、実際のテーブルコーディネイトを行っていただきます♪

さあ、まずは、お好きなテーブルコーディネイトを選ぶ事から始めましょう!!

A. 家族でGardenParty (^^


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今年のGW10連休というご家庭も多いかと思いますが、中にはお仕事の関係でお休みの取れないご家庭もあるのではないでしょうか?そんな時はマンションのベランダに机を出して、おうちでガーデンパーティをやりましょう!時間を気にせず、春の夕べを楽しむのも乙なものです♪外でのテーブルコーディネートには、アクティブな赤のストライプのテーブルクロスに、青のお皿を合わせ、又、グラスはプラスチックのおしゃれなものを使い、ナプキンは端午の節句にちなみ、花菖蒲の形を折ってみました!

(講習では、このナプキンの折り方をご紹介します!)

B. 端午の節句も女子会やっちゃう?!


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端午の節句は一般的に男の子の節句と言われていますが、もとは季節の節目を祝う日本の伝統的な式日である、五節句の中の一つに数えられ、江戸時代に法制化したようです。ならば、女子会やってもいいんじゃない?ということで、今回は若葉の季節を象徴する、モスグリーン色をメインカラーにして、和モダンをイメージしてコーディネイトしました!ナプキンは端午の節句にちなみ、花菖蒲の形を折ってみました!

(講習では、このナプキンの折り方をご紹介します。)




# by c-z-cooking | 2019-04-17 20:44 | テーブルコーディネイトをプラス

【白ワイン】&【赤ワイン】

【白ワイン】

1. 生ホタテのゆずこしょう、ねぎしょうが風味


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お刺身用の生帆立をちょっと湯通しして、ゆずこしょうとねぎとしょうがのドレッシングを上にかけるだけの簡単メニュー!!
でも、あつあつの胡麻油をかけて、ねぎとしょうがの香りを引き出すので、簡単な割に本格中華の一品に
これまた、お花見当日の朝でも出来る、おすすめな、白ワインのおつまみに!

2.菜の花のクリ-ムス-プ

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ビタミンCたっぷりの菜の花に、消化の良い鶏ひき肉を入れて、肌寒い春先にぴったりの、菜の花のス-プを作りました♪

風邪や花粉症で食欲がないときでも、このス-プならたっぷりと飲めるはず!


3. グレープフルーツのカップちらし

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グレ-プフル-ツにも旬があるのはご存知ですか?特にフロリダ産のグレ-プフル-ツは、3月~5月の春の盛りに瑞々しい食べごろを迎えます!
そんなさわやかなグレ-プフル-ツのカップにちらし寿司を詰めちゃいました
グレ-プフル-ツの酸味があるので、寿司酢のほうは控えめでも、とても爽やかな味が楽しめます

【赤ワイン】

4.アサリとフレッシュトマトのブルスケッタ

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春から夏にかけてのあさりは、殻の中にミネラルなどを、ぎゅっと閉じ込めているので、火を入れることで海の味が一気に開花します!
フレッシュトマトと、ワイン蒸ししたあさりは、だしの旨みと、爽やかな酸味がまさに春の味
こんがりと焼き色をつけたトーストを添えて、一緒にたっぷりと味わいましょう

5.きのこいっぱいのフリッタータ

オーブンでふっくらと焼き上げるオープンオムレツは、初心者の方でも、火加減などを気にせずに作れる簡単レシピ!

数種のきのこと生クリーム、シュレッドチーズの組み合わせは、味わいを深くします。

6グリ-ンピ-スとフル-ツトマトのクリ-ムパスタ

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フル-ツトマトの甘さと、グリンピ-スの甘さを、生クリ-ムが一つにまとめ上げ、上にのせたクリ-ムチ-ズの濃厚さと共に、忘れられないおいしさをかもし出しています!!

こちらのお料理の中から2品をお選びください!


# by c-z-cooking | 2019-04-17 20:35 | ワイン

【お茶、コーヒー】

春のお茶会は野菜のスイーツでヘルシーに♪

1.ほうれん草のロールケーキ

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ほうれん草を茹でて、ピュレ状につぶして生地に入れたら、こんな鮮やかな緑色のロ-ルケ-キが出来上がりました
中にはさんだホイップクリ-ムは、最小限の砂糖を使い、その代わりにゴマのペ-ストを加えてこく味をUP!!

ほうれん草を丸ごと使っているので、豊富な鉄分が含まれており、女性の方にはうれしい、貧血予防に
又、ほうれん草の胡麻和えが嫌いなお子様でも、このロ-ルケ-キなら、いくらでも食べれちゃうでしょう!!

2.きな粉とずんだクリームのロールケーキ


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春のお花見で、ふんわりしたロ-ルケ-キはまさに夢見心地な1品!

今回はきな粉を入れた茶色の生地で、ずんだの薄緑のクリ-ムを包んでみました
きな粉の生地は、焼くとその香ばしい香りが増し、また、ずんだのクリ-ムとの相性もばっちり!
ロ-ル生地にバタを使う代わりに、菜種油を使うので、ダイエット中のお母様へ、母の日へのプレゼントにもぴったりです

3.ジンジャークリームのゴマエクレア

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手でもって、一口でつまめるような小さめのエクレアのほうが、戸外でのお茶会では持ち運びにも便利なので、市販のものよりは小さめに、又、クリ-ムにジンジャのシロップ漬けを加え、パンチの効いた甘辛さを出しました!
よく冷えた白シャンパンや、甘めのロゼなどとともに、春のピクニックをエンジョイしましょう

4. ほうれん草のカステラ

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こちらはほうれん草のパウダをカステラ生地に入れて焼いただけなのですが、きれいな緑色と、ほうれん草の甘さが感じられる、スペシャルナカステラに出来上がりました!
カステラは焼いた当日より、2日め以降に食べた方がしっとりと落ち着いた食感になりますので、これからの季節のプレゼントにはもってこいです
-にも、日本茶にもあう、ヘルシ-和風スイ-ツの出来上がりです!

こちらのレシピの中から1品をお選びください!


# by c-z-cooking | 2019-04-17 20:28 | お茶、コーヒー

テーブルコーディネイト+Cooking Lessonのお申しこみ方法

【お申し込み方法について】

STEP1: まずは、お好きなテーブルコーディネイトをお選びください。(ABか)

A. 紙ナフキンを実際に折っていただきます。

B. 紙ナフキンを実際に折っていただきます。  

STEP2: 次に、【白ワイン】【赤ワイン】の方は2品、【お茶、コーヒー】の方は1品、

    お好きなメニューをお選びください。

    各講習料金は以下です。

    *【白ワイン】【赤ワイン】:テーブルコーディネイト+2+ワイン→7000

    *【お茶、コーヒー】:テーブルコーディネイト+1+お茶、コーヒー→5000

STEP3:次に、以下から講習日時をお選びください。

 4/27(土)

1.13時~16

2.17時~20

4/29(祝日:月)

1.13時~16

2.17時~20

4/30(祝日:火)

1.13時~16

2.17時~20

5/1(祝日:水)

1.13時~16

2.17時~20

STEP4:最後に、STEP1から STEP3の情報を、下記メールまでご連絡をください。

講習場所は水天宮前となっております。メールの返信にて、詳細をお知らせいたします。

info-hcs@juno.ocn.ne.jp


# by c-z-cooking | 2019-04-17 20:21 | お申込み方法

【テーブルコーディネイト+Cooking Lesson‼_vol.3】

【テーブルコーディネイト+Cooking Lesson_vol.3

皆様、あけましておめでとうございます!今年もよろしくお願いします<(_ _)>

さて、今年ももう、早々と2月に突入しましたが、C’s Cookingでは、そんな忙しい時間をお過ごしの皆様に、来るバレンタインデーや、桃の節句に、早春の雰囲気を感じながら、ゆっくりと過ごしていただきたく、今月も、【テーブルコーディネイト+Cooking Lesson_vol.3と題しまして、その季節に合ったテーブルコーディネイトを2種類ご紹介し、そのコーディネイトに合わせて、又、お好きな飲み物にあわせたレシピのご紹介をさせていただくことにします!

又、各テーブルコーディネイトに使用する、ナプキンの折り方を、実際に体験していただくことにより、皆様がご家庭でテーブルコーディネイトを楽しんでいただく際の、一つのヒントになればと考え、講習中の盛り付けの際に、ナプキンを皆様に折っていただき、実際のテーブルコーディネイトを行っていただきます♪

さあ、まずは、お好きなテーブルコーディネイトを選ぶ事から始めましょう!!


A. ワインを楽しむ、大人のバレンタインパーティ💛

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今年のバレンタインは、大人の雰囲気を出すために、ピンクのテーブルクロスに白のジャガード柄のテーブルランナーを置き、赤のジャガード柄のランチョンマットで大人っぽさを出しました!又、ピンクのナプキンを扇を模して作り、ワイングラスに飾り、センターピースにハート形のチョコを置けば、大人のバレンタインパーティの始まりです🎶

(講習では、このナプキンの折り方をご紹介します!)

B. 大人女子の雛祭り💛 早春の宴♪

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早春の雛祭りの女子会では、透明感のあるガラスの食器にあわせて、シルバーのランチョンマットでコーディネートをしました!ピンクのテーブルクロスの上に、モザイク模様の幅広のテーブルランナーで、大人っぽさを演出しました。ナプキンは2色のピンクでお雛祭りを意識して、扇形を作りました。

(講習では、この扇型のナプキンの折り方をご紹介します。)


# by c-z-cooking | 2019-02-03 18:56 | テーブルコーディネイトをプラス

【白ワイン】&【赤ワイン】

【白ワイン】

1.アッシ・パルマンティエ

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パルマンティエというのは、フランスでじゃがいもを広めた人の名前で、じゃがいも料理にはよく彼の名前が使われます。

なかでも、このマッシュポテトで作るお料理についた彼の名前は誇らしげ。だって、フランスではだれ1人として知らぬ人はないくらい、親しまれている家庭の味♪

ですから、お家レストランのメニュ-としてはふさわしい一品です!

グリ-ンピ-スと、とりひき肉を使うことで、オリジナルレシピよりかなりヘルシ-レシピになっています♪

お忙しいアナタは、小さなココットで焼いて冷凍しておいて、食べる時に電子レンジで温めればOK

2.グリーンピースとフルーツトマトのクリームパスタ

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フル-ツトマトの甘さと、グリンピ-スの甘さを、生クリ-ムが一つにまとめ上げ、上にのせたクリ-ムチ-ズの濃厚さと共に、忘れられないおいしさをかもし出しています!!
白のワインかシャンパンと合わせると、大切な方もびっくりナ、お家レストランメニュ-になることうけあい

【赤ワイン

3.牛肉のぶどうソース

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ぶどうの甘みと、牛肉のうま味が溶け合って、高級レストラン顔負けの1品の出来上がり!

牛肉はステーキ用のものを使用するので、調理時間も短く、あっという間におしゃれなメニューが出来上がります♪

濃厚な赤ワインと、バケットとともにどうぞ召し上がれ!


4.赤ピーマンのポタージュ

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赤ピ-マンはこの頃、韓国産の大ぶりのパプリカが安く売られるようになってきたので、一年中手に入るようになってきました!

パプリカの栄養的特長は、以下があります。

●ビタミンCが多く含まれています。

普通のピーマンもたくさん含んでいますが、パプリカのほうがさらに倍以上たくさん含んでいます。特にオレンジのものはたった1/6個、赤色は1/3個分で、一日の必要量を摂取することができるそうです。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

●カロチンが豊富

これもビタミン同様、ピーマンにも多いのですが、さらにオレンジのピーマンには30倍以上含まれているそうです。抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

●オレンジと赤のピーマンが太陽をいっぱい浴びた分、栄養価が高い!

ポタ-ジュは、作り方を一度覚えると他の材料でも色々作れますので、便利ですよ♪

こちらのお料理の中から2品をお選びください!


# by c-z-cooking | 2019-02-03 18:49 | ワイン

【お茶、コーヒー】

【お茶、コーヒー】

1.おからのガトーショコラ

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こちらのガト-ショコラは、小麦粉を使わず、なおかつ、チョコレ-トではなくココアを使うので脂肪分もカットされ、市販品のガト-ショコラより、約半分のカロリ-カットになりますので、グルテンフリーの食事をされている方や、体型を気にしているアノ人にでも、遠慮なくプレゼントできます♪

ブランデ-の濃厚な香りと、黒糖のしっとりとした風味は、まさに大人のバレンタインデ-の必需品です!

2.オリエンタルブラウニー

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ブラウニ-部分には黒砂糖とチョコレ-トが練りこまれていて、かぼちゃの種と、ラム酒につけたクコとなつめがオリエンタルな食感を楽しめます♪

かぼちゃの種にはカルシウム等のミネラル、タンパク質、ビタミンB1B2、鉄分、ナイアシンなどなど、盛りだくさんな栄養素が含まれています!

又、クコの実の効能は、強壮や視野の改善、顔肌の色つやが改善されると言われています。

そしてナツメは鉄分やカリウム・マグネシウムといった栄養素を豊富に含んでいます。強壮剤としての効果もあります♪

これらの体に優しい食材を含んだオリエンタルブラウニ-を、健康を気遣う方に作ってあげてくださいね!!

3.クルミとマシュマロのガナッシュ

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ビタ-チョコレ-トとブランデ-の大人っぽい味が、マシュマロのふわっとした

食感でかわいくコ-ディネイトされました!

また、くるみは香ばしい香りと共に、独特の苦味もあり、

大人だけど、かわいさ溢れる貴女にぴったりなスイ-ツです。

4. ほうれん草のカステラ

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こちらはほうれん草のパウダをカステラ生地に入れて焼いただけなのですが、きれいな緑色と、ほうれん草の甘さが感じられる、スペシャルナカステラに仕上がりました!
カステラは焼いた当日より、2日め以降に食べた方がしっとりと落ち着いた食感になりますので、これからの季節のプレゼントにはもってこいです
-にも、日本茶にもあう、ヘルシ-和風スイ-ツの出来上がりです!

ひな祭り女子会に持ち寄れば、その、きれいなグリーンが桃の花のピンクとあいまって、早春のお茶会の雰囲気を盛り上げてくれるでしょう(^^

5. 桜ケーキ

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米粉と菜種油と豆乳で作ったモッチリとしたケ-キの食感は和菓子のよう
このケ-キなら、卵も牛乳も手に入らなくても作れますね!
桜の季節にぴったりな、ピンク色に仕上がりました!ほんのりとした甘さは、やみつきになります


 こちらのレシピの中から1品をお選びください!


# by c-z-cooking | 2019-02-03 18:43 | お茶、コーヒー

【テーブルコーディネイト+Cooking Lesson‼_vol.3】【お申し込み方法について】

【お申し込み方法について】

STEP1: まずは、お好きなテーブルコーディネイトをお選びください。(ABか)

A. 布ナフキンを実際に折っていただきます。

B. 布ナフキンを実際に折っていただきます。  

STEP2: 次に、【白ワイン】【赤ワイン】の方は2品、【お茶、コーヒー】の方は1品、

    お好きなメニューをお選びください。

    各講習料金は以下です。

    *【白ワイン】【赤ワイン】:テーブルコーディネイト+2+ワイン→7000

    *【お茶、コーヒー】:テーブルコーディネイト+1+お茶、コーヒー→5000

STEP3:次に、以下から講習日時をお選びください。

    2/9(土)

1.15時~19

2/10(日)

1.11時~15

2.16時~20

2/11(祝日:月)

1.11時~15

2.16時~20

2/16(土)

1.15時~19

2/17(日)

1.11時~15

2.16時~20

2/24(日)

1.11時~15

2.16時~20

STEP4:最後に、STEP1から STEP3の情報を、下記メールまでご連絡をください。

講習場所は水天宮前となっております。メールの返信にて、詳細をお知らせいたします。

info-hcs@juno.ocn.ne.jp


# by c-z-cooking | 2019-02-03 18:32 | テーブルコーディネイトをプラス

【テーブルコーディネイト+Cooking Lesson‼_vol.2】


皆様、こんにちは!

東京はやっと、冬らしい気温になってきて、紅葉もきれいに色づいてきましたが、皆様、お元気でしょうか?

さて、C’s Cookingでは、そんな忙しい師走のなか、少しでもゆったりとした時間を過ごしていただきたく、今月も、【テーブルコーディネイト+Cooking Lesson_vol.2と題しまして、その季節に合ったテーブルコーディネイトを2種類ご紹介し、そのコーディネイトに合わせて、又、お好きな飲み物にあわせたレシピのご紹介をさせていただくことにします!

又、各テーブルコーディネイトに使用する、ナプキンの折り方を、実際に体験していただくことにより、皆様がご家庭でテーブルコーディネイトを楽しんでいただく際の、一つのヒントになればと考え、講習中の盛り付けの際に、ナプキンを皆様に折っていただき、実際のテーブルコーディネイトを行っていただきます♪

さあ、まずは、お好きなテーブルコーディネイトを選ぶ事から始めましょう!!

A. Red×Redwine ! X’mas Party💛

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今年のクリスマスパーティは“赤”でコーディネイトしよう!と決めて、クリスマス柄のランチョンマットとクッションカバー、赤いフェルトのテーブルランナー、赤いお花のセンターピースでコーディネイトしてみました!ナプキンは紙ナプキンをロウソクに見立てて折って、サンタさんのバケツにセットしました(^^

(講習では、この紙ナプキンのロウソクの折り方をご紹介します!)

B. 大人の2人の新春の宴♪


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新春は、ご家族だけの時間を過ごす方も多いと思うので、あまり堅苦しくなく、尚且つ華やかな食卓を演出するため、シルバーグレーとミモザイエローの清々しいコーディネイトでまとめてみました!洋食のおせちでも、和食のおせちでも対応できるように、平皿は、冬らしいお花のモチーフのグレーのお皿を選び、口どりを取るときに使う、金色の鶴の模様の角皿は、おめでたい席にぴったり!ナプキンは、これまたおめでたい、扇に見立てて折りました。(講習では、この扇型のナプキンの折り方をご紹介します。)


# by c-z-cooking | 2018-12-09 17:52 | テーブルコーディネイトをプラス

【白ワイン】&【赤ワイン】

【白ワイン】

1. 白身魚のゆず胡椒カルパッチョ


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昆布じめした白身魚は、うま味が増し、独時の魚臭さが抜け、オリーブオイルとゆずこしょうのハーモニーとぴったり♪よく冷えた辛口の白ワインとの相性ばっちりです!


2.トマトの冷製スープ、チーズトースト添え


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こちらの冷製スープは、ミキサーでさっと作れるのに、まるで高級フレンチ店で食べているようなおしゃれな1品!チーズトーストと一緒に、さあ、シャンパンで乾杯!素敵なクリスマスパーティーの始まりです!


3.きゅうりとサ-モンのプチロ-ル


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薄切りにしたきゅうりでスモ-クサ-モンを巻いた、彩りの良い口取りです♪
あっという間に出来ちゃうので、他のお料理を作った後でちょちょいと巻いちゃいましょ!


4.豆いっぱい松風焼き


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ひよこまめ、えんどうまめ、枝豆など、好きな豆類をふんだんに使って、又、味付けは赤味噌を使って、お豆がいっぱいな松風焼きを作ってみました♪

特に枝豆は、お酒を飲む機会の多い年末にはぴったり!やさしい甘さも感じられるおすすめナ松風焼きです!

【赤ワイン】


    1.鶏としょうがの土鍋煮


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鶏としょうがの相性が良いのは、以前から知っていましたが、それを土鍋でちょっと煮込むだけで、こんなにおいしい1品になるとは、ベトナム料理教室で習うまで知りませんでした!

鶏は煮込む前に、しょうがと調味料と一緒に漬け込んでいるので、しっかりした味の上、とてもしっとりと柔らかい食感になります♪

季節的にも、土鍋をみるだけで、ほっこりした感じになりますよね~!ごはんを土鍋に入れて、まぜながら食べるのがベトナム式!

    2. 豚の香味焼き


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こちらは、前の日にリンゴジュースにつけて、肉の臭みを取り、うま味を増すことによって、パーティ当日はオーブンで焼くだけという簡単なレシピ♪

今回は、中華風に五香粉というスパイスを使い、焼き豚風に仕上げていますが、ローズマリーやバジルなどでよりシンプルに仕上げてもおいしいです!

    3.牛ひき肉の大葉巻き、ライスペーパー添え


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これぞ、ベトナム料理のラップ&ロールの代表格!

牛ひき肉を大葉で巻いてグリルしたものを、ライスペーパーの上に野菜とビーフンと一緒にのせ、さらにラップするという、徹底ぶり!

(現地の講習では、ドイツからいらした女性の生徒さんが”Wrap & Roll!!”というラップを口ずさんでたのを思い出して、思わず笑っちゃいます!)

今年のクリスマスパーティでは、お客様と一緒にラップ&ロールを楽しんでください!

     

 4大人のチーズケーキ


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こちらのチーズケーキは、台地のクッキーとクルミを砕いて使うことで、味わい深い、しかもクリームチーズの半分を、カロリーの低いカッテージチーズを使うことで、大人のためのヘルシーチーズケーキとなっています。すりおろしたレモンの皮のさわやかさは、御馳走を食べた後のデザートなのに、おかわりがしたくなるおいしさ!!

こちらのお料理の中から2品をお選びください!


# by c-z-cooking | 2018-12-09 17:45 | ワイン

C's Cooking recipeの説明


by c-z-cooking