春はおまめのフルコースで!

春先は、いつもなら、いろいろなおまめさんが八百屋さんの店頭に並びますが、今年は天候不順の為か、まだあんまり見かけませんね~…

という事で、今月のC's Cookingでは、冷凍食品のお豆達で、簡単に作れるのに、レストランの味にも負けずおとらずの3品のご紹介です♪

初心者の方でも、絶対に失敗のないレシピですから、この機会に是非トライしてみてくださいね★

【オ-ドブル】

1.そら豆、オレンジ、紫玉ねぎのパルメザンサラダ

f0118190_19385580.jpg

それぞれ個性的な素材が織り成す香りと色の競演★

生パルメザンチ-ズの濃厚さを、紫玉ねぎとそら豆が支え、オレンジの甘酸っぱさがオリ-ブオイルと溶け合い、簡単なのに高級イタリアンレストランなみのお味に♪

2.枝豆のモッツアレラのせ

f0118190_19392460.jpg
ケ-キみたいな枝豆のオ-ドブル♪

モッツアレラと枝豆の淡白な味に、オリ-ブの味がアクセントになり、シンプルなのにリッチなお味に★

【パスタ】

3.グリ-ンピ-スとトマトのクリ-ムスパゲッティ

f0118190_19403292.jpg
フル-ツトマトとグリンピ-スを生クリ-ムがやさしくまとめる、色合いも春らしいクリ-ムスパゲッティです♪

トッピングしたクリ-ムチ-ズの濃厚さが、おいしさをグレ-ドアップ!

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

4/14(土)

1.11時~15

2. 16時~20

4/21(土)

1.11時~15

2. 16時~20

4/28(土)

1.11時~15

2. 16時~20

なを、季節のレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。

各講習時間と、講習料金は以下です。

3+お茶:3時間 / 8,000

3+ワイン:4時間 / 8,500

2+お茶:2時間 / 7,000

2+ワイン:3時間 / 7,500

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info@happy-com-school.com


[PR]
# by c-z-cooking | 2018-04-09 19:41 | 野菜のフルコ-ス | Comments(0)

★ベトナム料理講習 vol.17★

皆様、こんにちは~!

今回は、ベトナム料理教室の第17弾ということで、春のお花見パーティに持っていける、簡単でおいしいベトナム料理3品のご紹介です!

ベトナム料理は野菜をいっぱい使用することで、食事の中で自然に野菜の取る量が増えるので、夏に向けてダイエット中の方にもぴったり!!

是非初心者の方もトライしてみてくださいね!

1.牛肉と空芯菜のサラダ

f0118190_19320791.jpg

4年前の9月にMajestics Cooking Classに行って、滞在ホテルで行われるベトナム料理講習に参加してきたのですが、現地で教えてくれたのは、ホテルのベトナム料理レストランのシェフ、Mr.Tommy.

彼は観光客にベトナム料理を教えることが大好きで、特に日本人観光客から聞いて知っているのか、日本の食材や日本料理のことにもとても知識がある、フレンドリーな方でした。

さて、写真の牛肉と空芯菜のサラダは、食べごたえたっぷりの割には簡単に作れる優れもの!空芯菜は日本では加熱して食べることが多いですが、ベトナムでは細く切って生で食べることも多いとか。これから暑い日が増えてきそうなこの時期には、スタミナつきそうなディッシュサラダを是非作ってみてくださいね♪

2.グリーンマンゴとチキンのサラダ

f0118190_19330056.jpg

4年前の9月にSaigon Cooking Classに行って、習ってきたこちらのグリーンマンゴを使ったサラダは、現地ではポピュラーな1品だとか!

グリーンマンゴはこの頃日本のスーパーなどでも見られるようになってきた食材で、サラダにはもってこいの野菜です♪

3.蓮の実と海老のチャーハン、蓮の葉包み

f0118190_19334607.jpg

こちらのチャーハンも、以前のベトナム料理講習で大好評だったもので、今回リクエストがあり、再講習を行うものです♪

具の蓮の実は、健康食材で、健康に気を使うお父さんにもぴったり★

【ハスの実の健康効果】

◎婦人病の予防・改善効果

◎むくみの予防・改善効果

◎胃腸の機能を高める効果

◎疲労回復効果

◎高血圧を予防する効果

蓮の葉に包むと、チャーハンにその香りが移り、オリエンタルな気分満載に!

さあ、盛り付けは蓮の葉を花弁に見たて、中からカラフルなチャーハンがみえるようにすれば、パーティの主役級の1品になること間違いなしです★

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

4/14(土)

1.11時~15

2. 16時~20

4/21(土)

1.11時~15

2. 16時~20

4/28(土)

1.11時~15

2. 16時~20

なを、ベトナム料理講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。

各講習時間と、講習料金は以下です。

3+お茶:3時間 / 8,000

3+ワイン:4時間 / 8,500

2+お茶:2時間 / 7,000

2+ワイン:3時間 / 7,500

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info@happy-com-school.com


[PR]
# by c-z-cooking | 2018-04-09 19:35 | ベトナム料理講習 | Comments(0)

春のお茶会は野菜のスイーツでヘルシーに♪

1.ほうれん草のロールケーキ

f0118190_19140872.jpg

ほうれん草を茹でて、ピュレ状につぶして生地に入れたら、こんな鮮やかな緑色のロ-ルケ-キが出来上がりました
中にはさんだホイップクリ-ムは、最小限の砂糖を使い、その代わりにゴマのペ-ストを加えてこく味をUP!!

ほうれん草を丸ごと使っているので、豊富な鉄分が含まれており、女性の方にはうれしい、貧血予防に
又、ほうれん草の胡麻和えが嫌いなお子様でも、このロ-ルケ-キなら、いくらでも食べれちゃうでしょう!!

2.きな粉とずんだクリームのロールケーキ

f0118190_19145192.jpg

春のお花見で、ふんわりしたロ-ルケ-キはまさに夢見心地な1品!

今回はきな粉を入れた茶色の生地で、ずんだの薄緑のクリ-ムを包んでみました
きな粉の生地は、焼くとその香ばしい香りが増し、また、ずんだのクリ-ムとの相性もばっちり!
ロ-ル生地にバタを使う代わりに、菜種油を使うので、ダイエット中の方へのプレゼントにもぴったりです

3.ジンジャークリームのゴマエクレア

f0118190_19153737.jpg

手でもって、一口でつまめるような小さめのエクレアのほうが、戸外でのお茶会では持ち運びにも便利なので、市販のものよりは小さめに、又、クリ-ムにジンジャのシロップ漬けを加え、パンチの効いた甘辛さを出しました!
よく冷えた白シャンパンや、甘めのロゼなどとともに、春のピクニックをエンジョイしましょう

4. ほうれん草のカステラ

f0118190_19162168.jpg

こちらはほうれん草のパウダをカステラ生地に入れて焼いただけなのですが、きれいな緑色と、ほうれん草の甘さが感じられる、スペシャルナカステラに出来上がりました!
カステラは焼いた当日より、2日め以降に食べた方がしっとりと落ち着いた食感になりますので、これからの季節のプレゼントにはもってこいです
-にも、日本茶にもあう、ヘルシ-和風スイ-ツの出来上がりです!

以上4品のお菓子講習を下記日程で行います♪

4/15(日)

1. 14時~16

2. 17時~19

4/22(日)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

4/29(日)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

4/30(振替休日:月)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

講習場所:水天宮前

なを、今回のお菓子講習の講習料金は、お申し込み時の人数によりかわります。講習料金は以下となります。

3名様でのお申し込みの場合、おひとり様3,500

2名様でのお申込みの場合、おひとり様4,000

1名様でのお申込みの場合、おひとり様5,000

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info-hcs@juno.ocn.ne.jp




[PR]
# by c-z-cooking | 2018-04-09 19:18 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)

今年のバレンタインデーは手作りホームパーティで!!

今回の季節のレシピでは、バレンタインパーティでも使える、簡単にできる割に、見栄えのする珠玉の4品のご紹介です!


【前菜】

1.アッシ・パルマンティエ

f0118190_13481451.jpg

パルマンティエというのは、フランスでじゃがいもを広めた人の名前で、じゃがいも料理にはよく彼の名前が使われます。

なかでも、このマッシュポテトで作るお料理についた彼の名前は誇らしげ。だって、フランスではだれ1人として知らぬ人はないくらい、親しまれている家庭の味♪

ですから、お家レストランのメニュ-としてはふさわしい一品です!

グリ-ンピ-スと、とりひき肉を使うことで、オリジナルレシピよりかなりヘルシ-レシピになっています♪

お忙しいアナタは、小さなココットで焼いて冷凍しておいて、食べる時に電子レンジで温めればOK


【パスタ&パイ】

2.グリーンピースとフルーツトマトのクリームパスタ

f0118190_13490281.jpg

フル-ツトマトの甘さと、グリンピ-スの甘さを、生クリ-ムが一つにまとめ上げ、上にのせたクリ-ムチ-ズの濃厚さと共に、忘れられないおいしさをかもし出しています!!
白のワインかシャンパンと合わせると、大切な方もびっくりナ、お家レストランメニュ-になることうけあい

【メイン】

3.牛肉のぶどうソース

f0118190_13492965.jpg

ぶどうの甘みと、牛肉のうま味が溶け合って、高級レストラン顔負けの1品の出来上がり!

牛肉はステーキ用のものを使用するので、調理時間も短く、あっという間におしゃれなメニューが出来上がります♪

濃厚な赤ワインと、バケットとともにどうぞ召し上がれ!

【デザート】

4.チョコチップとバナナとクルミのケーキ

f0118190_13495407.jpg

外側はカリッと、内側にはブランデ‐につけたプル-ンの濃厚さ、クルミの香ばしさ、シナモンとバナナとチョコチップの甘‐い香りがやわらかな食感とともに、あなたを至福の時にいざないます♪

チョコレ-トがちょっと苦手という方でも、ヤミツキになることうけあいです!!

こちらの4品のお料理講習の日程は下記です!

2/4(日):15時~18

2/10(土):15時~18

2/17(土):15時~18

なを、今年のバレンタインパーティレシピのお料理講習の講習は、上記4点のレシピのうち3点か、2点か、ワイン(白または赤)かお茶かをお選びいただけます。

各講習時間と、講習料金は以下です。

3+お茶:4時間 / 9,000

3+ワイン(白または赤):4時間 / 10,000

2+お茶:3時間 / 7,000

2+ワイン(白または赤):3時間 / 8,000

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info-hcs@juno.ocn.ne.jp


[PR]
# by c-z-cooking | 2018-01-29 13:53 | 季節のレシピ | Comments(0)

★ベトナム料理講習vol.16★

皆様、こんにちは~!

今回は、ベトナム料理教室の第16弾ということで、バレンタインパーティシーズンにもってこいの、簡単でおいしいベトナム料理3品のご紹介です!

ベトナム料理は野菜をいっぱい使用することで、サラダを別に食べなくても、大丈夫なくらいのヘルシーさなので、ダイエット中の大切なあの方に、是非、作って差し上げてくださいね♪

1.貝とスターフルーツとトマトのSour Soup

f0118190_13275131.jpg

3年前にSaigon CookingClassに行ってベトナム料理を習ってくるまでは、スターフルーツをスープの具に使うことは、私は知りませんでした!

スターフルーツは、日本では主に沖縄が産地で、主に出回る時期は10月~2月となっています。

スターフルーツの主な効能としては、高血圧予防があげられます。

血圧上昇の原因となるナトリウム(塩分)の作用を抑えるには、「カリウム」が効果的です。スターフルーツはカリウムを多く含んでいるため、利尿作用によって塩分を体から排出する効果が期待できます。

かわいい星の形の切り口はスープに彩りを加え、貝から出たおいしいスープにやさしい甘みを加えています♪

忙しい毎日に疲れた大切な方を、このSour Soupでリフレッシュさせてあげてください!

2.もち米のライスコロッケ

f0118190_13284583.jpg

こちらのライスコロッケは、もち米を使ったスナックみたいなもので、もち米に、枝豆をおりまぜ、中身に豚肉とにんじんを入れた、パーティで出すと、あっという間に売り切れ御免なおいしさです★

ソースはトマトケチャップとヌクマムが相性が良いです♪

3.生春巻き、ピーナッツソース添え

f0118190_13291499.jpg

日本でもこのごろメジャーな感じになってきた生春巻き♪

ベトナムでは、圧倒的にピーナッツソースを添えて食べられるとの事★

巻き方さえ呑み込めば、あとは簡単に作れます!

パーティでは具材だけ揃えておいて、みんなで巻きながら食べるなんていうのもたのしいかもしれませんね~!!

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

2/4(日):15時~18

2/10(土):15時~18

2/17(土):15時~18

なを、ベトナム料理講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。

各講習時間と、講習料金は以下です。

2+お茶:3時間 / 7,500

2+ワイン:3.5時間 / 8,000

3+お茶:4時間 / 8,500

3+ワイン:4.5時間 / 9,000

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info-hcs@juno.ocn.ne.jp


[PR]
# by c-z-cooking | 2018-01-29 13:34 | ベトナム料理講習 | Comments(0)

今年のバレンタインデーは、大人スイーツで勝負★

みなさん、新年あけましておめでとうございます!【かなり遅めのごあいさつではございますが。。。】

今年もC's Cookingをよろしくおねがいしますm_ _m

さて、今年も皆さんのバレンタインデ-を強力にサポ-トすべく、C's Cookingでは大人のヘルシ-スイ-ツをご用意して、皆様のお越しをお待ちしております!

今年こそ手作りチョコレ-トに挑戦したい方、又、市販品のチョコレ-トでは飽き足らなくなった大人の方へ、

C's Cookingでは今年は新たにヘルシ-食材のおからを使ったガト-ショコラや、クコの実や黒糖を使ったブラウニーなどの、大人の為のスイーツを御用意しました♪

是非、世界中でたった一つのあなたの手作りスイーツを、大切な方に贈られてはいかがでしょうか?

1.おからのガトーショコラ

f0118190_13030128.jpg

こちらのガト-ショコラは、小麦粉を使わず、なおかつ、チョコレ-トではなくココアを使うので脂肪分もカットされ、市販品のガト-ショコラより、約半分のカロリ-カットになりますので、体型を気にしているアノ人にでも、遠慮なくプレゼントできます♪

ブランデ-の濃厚な香りと、黒糖のしっとりとした風味は、まさに大人のバレンタインデ-の必需品です!

2.オリエンタルブラウニー

f0118190_13044165.jpg

ブラウニ-部分には黒砂糖とチョコレ-トが練りこまれていて、かぼちゃの種と、ラム酒につけたクコとなつめがオリエンタルな食感を楽しめます

かぼちゃの種にはカルシウム等のミネラル、タンパク質、ビタミンB1B2、鉄分、ナイアシンなどなど、盛りだくさんな栄養素が含まれています!

又、クコの実の効能は、強壮や視野の改善、顔肌の色つやが改善されると言われています。

そしてナツメは鉄分やカリウム・マグネシウムといった栄養素を豊富に含んでいます。強壮剤としての効果もあります

これらの体に優しい食材を含んだオリエンタルブラウニ-を、健康を気遣う方に作ってあげてくださいね!!

3.ガナッシュ2種(プルーン/アプリコット)

【プルーン】

f0118190_13052424.jpg

【アプリコット】

f0118190_13064294.jpg

ドライフル-ツとチョコの組み合わせは、手軽に作れる割には、お酒も効いていて、ヤミツキになるおいしさ!
*ブラックチョコ+プル-ン→周りにスライスア-モンドをまぶした

              プル-ンガナッシュは、ブラックチョコの濃厚

              さと、プル-ンの深い味わいがマッチした、
              究極ナ1品!
*ホワイトチョコ+アプリコット→ドライアプリコットは、お湯につけて

                柔らかくして使うと、まるで桃のような香り

                が加わり、まわりのココナッツと
                ホワイトチョコとあわせると、

                オリエントな味へ変身!

4. くるみとマシュマロのガナッシュ

f0118190_13072960.jpg

ビタ-チョコレ-トとブランデ-の大人っぽい味が、マシュマロのふわっとした

食感でかわいくコ-ディネイトされました!

また、くるみは香ばしい香りと共に、独特の苦味もあり、

大人だけど、かわいさ溢れる貴女にぴったりなスイ-ツです。

以上4品のお菓子講習を下記日程で行います♪

2/3(土)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

2/11(日)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

2/12(祝日:月)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

講習場所:水天宮前

なを、今回のお菓子講習の講習料金は、お申し込み時の人数によりかわります。講習料金は以下となります。

3名様でのお申し込みの場合、おひとり様3,500

2名様でのお申込みの場合、おひとり様4,000

1名様でのお申込みの場合、おひとり様5,000

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info-hcs@juno.ocn.ne.jp


[PR]
# by c-z-cooking | 2018-01-29 13:12 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)

今年のクリスマスパーティは手作りメニューでおもてなし!

今年のC’s Cookingでは、普段使いの材料をクリスマスマジックで、素敵なパーティレシピに変える技を、今回の講習では重点的にお教えしちゃいます♪
大した食材じゃあなくったって、クリスマスマジックで、ゴージャスなパーティメニューへ大変身させちゃいます★
さあ、今年の締めくくりに、ご自身のクリスマスマジックをかけたレシピを皆さんの大切な方に披露しちゃいましょう!!


【前菜】

1.白身魚のゆずこしょうカルパッチョ

f0118190_20152000.jpg

昆布じめした白身魚は、うま味が増し、独時の魚臭さが抜け、オリーブオイルとゆずこしょうのハーモニーとぴったり♪よく冷えた辛口の白ワインとの相性ばっちりです!

2.トマトの冷製スープ、チーズトースト添え

f0118190_20154845.jpg

こちらの冷製スープは、ミキサーでさっと作れるのに、まるで高級フレンチ店で食べているようなおしゃれな1品!チーズトーストと一緒に、さあ、シャンパンで乾杯!

素敵なクリスマスパーティーの始まりです!

3.じゃがいものムース、コンソメジュレ添え

f0118190_20160609.jpg

材料だけ見ると、かなり普段使いのものだけ並んでいますが、ここがクリスマスマジック!

白いじゃがいもと上にかけた生クリームの白で雪を、トマトの赤と緑でクリスマスツリーを、また、コンソメジュレでキラキラしたクリスマスイルミネーションをイメージして、おしゃれなグラスに盛り付けるだけの簡単なムースですが、お味の方は驚くばかりのおいしさ!初心者の方も是非トライしてみてくださいね♪

【パスタ&ピザ】


4.スモークサーモンのレモンパスタ

f0118190_20162409.jpg

こちらは紫玉ねぎを使い、サーモンのピンクと合わせた見た目にもさわやかな一品!

ソースだけ前日までに作っておけば、パーティ当日はパスタを茹でて盛り付けるだけの手軽さも、何かと忙しいクリスマス時季にはおすすめなレシピです♪

5.レンコンと水菜のピザ

f0118190_20164492.jpg


このピザの生地は春巻きの皮を使い、溶き卵で3枚を重ねた上に、輪切りのれんこんと、マヨネ-ズ、ピザ用チ-ズをふりかけて、オ-ブンで8分焼けばできあがり!
れんこんのシャキシャキ感と、春巻きの皮の中はもっちり、周りはパリパリの食感を楽しんでください♪

れんこんはビタミンCが豊富で、みかんの1.2倍に相当する量が含まれています。ビタミンCは本来熱に弱いとされていますが、蓮根はデンプン質主体のため加熱しても分解されにくいのです。 ビタミンCは、風邪を予防し、肌・皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素です♪

【メイン】

6.カジキマグロのマンゴーソース

f0118190_20170295.jpg

淡白なカジキマグロに、マンゴーのソースを加えることによって、さっぱりとした中にもコクのあるメインの出来上がりです!ソースは前日から作っておいても、味がなじんでgood!!

7.牛すね肉の赤ワイン煮

f0118190_20175257.jpg

クリスマスになると、なぜか牛肉が食べたくなるのは、小さいころにローストビーフをクリスマスになると食べていたせいでしょうか?

ただ、ローストビーフはそれなりに料理の技術が問われるレシピなので、今回は、初心者の方でも比較的失敗のない(圧力鍋が料理してくれる!)、牛肉の赤ワイン煮のご紹介です!

作ってから3日くらい経ってからの方が味がしみ込んでいるので、パーティの日程が決まったら、さっそく作っちゃいましょう!

8.豚の香味焼き

f0118190_20181201.jpg

こちらは、前の日にリンゴジュースにつけて、肉の臭みを取り、うま味を増すことによって、パーティ当日はオーブンで焼くだけという簡単なレシピ♪

今回は、中華風に五香粉というスパイスを使い、焼き豚風に仕上げていますが、ローズマリーやバジルなどでよりシンプルに仕上げてもおいしいです!

【デザート】

9.大人のチーズケーキ

f0118190_20183638.jpg

こちらのチーズケーキは、台地のクッキーとクルミを砕いて使うことで、味わい深い、しかもクリームチーズの半分を、カロリーの低いカッテージチーズを使うことで、大人のためのヘルシーチーズケーキとなっています。すりおろしたレモンの皮のさわやかさは、御馳走を食べた後のデザートなのに、おかわりがしたくなるおいしさ!!

10. ベリー・ベリー・ベリームース

f0118190_20185588.jpg

今年はイチゴをツリ-に見たててみましたムース部分は、絹ごし豆腐と上新粉を使って、白ワインで香り付けし、生クリ-ムに負けないくらいの舌触りを出しました!
飾りには、イチゴとブル-ベリ-、そしてかわいらしいマイクロトマトをあしらいました
大人なヘルシ-デザ-トとしてはもってこいな一品です!

こちらのクリスマスレシピのお料理講習の日程は下記です!


12/2
(土):1.12時~16
      217時~21

12/16(土):1.11時~15
      216時~20時      


12/23
(土):1.11時~15
      216時~20

        

なを、今年のクリスマスレシピの講習は、上記10点のレシピのうち3点か、4点か、シャンパン(白または赤)かお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。



4
+お茶:3時間 / 11,000

4
+シャンパン(白または赤):4時間 / 12,000

3
+お茶:2時間 / 9,000

3
+シャンパン(白または赤):3時間 / 10,000

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp


[PR]
# by c-z-cooking | 2017-11-22 20:21 | ホームパーティレシピ | Comments(0)

今年のおせちは手作りにトライしてみませんか?-和風編

おせち料理って、1年に1回しか食べないものですから、考えてみれば特別なレシピですが、今年はもうちょっと肩の力を抜いて、簡単な手作りおせちに挑戦してみませんか?
ご家族やお友達のうれしい顔を思い描きながら、ぱぱっと作っちゃいましょう!

今月の"季節のレシピ"の講習では、ここ10年間、C's Cookingで毎年おせちの講習をやってきて、皆さんの人気が高かった10品を、伝統的な一の重から四の重にわけてご紹介します♪

【一の重】:口取り

1.きゅうりとサ-モンのプチロ-ル

f0118190_19560694.jpg

薄切りにしたきゅうりでスモ-クサ-モンを巻いた、彩りの良い口取りです♪
あっという間に出来ちゃうので、他のお料理を作った後でちょちょいと巻いちゃいましょ!
2.ほうれん草と牡蠣の卵巻き

f0118190_19562821.jpg

冬に甘味を増すほうれん草と、牡蠣をうす焼き卵で巻き、きれいな色合いの切り口にしました♪
こちらは、それぞれ素材を調理してから巻くので日持ちがし、おせちにぴったりです!

【二の重】:焼き物

3.五色卵焼き

f0118190_19565507.jpg

にんじん、春雨、絹さや、カニの身を入れて、見た目も鮮やかで、ボリュ‐ムたっぷりの卵焼きを作りました♪
材料はあらかじめ茹でて、みじん切りにして卵液に入れるので、普通の玉子焼き用のフライパンで簡単に作れちゃいます!材料の甘味がじんわりと染み出す、手作りならではのおいしさを召し上がれ!

4.豆いっぱい松風焼き

f0118190_19572030.jpg

ひよこまめ、えんどうまめ、枝豆など、好きな豆類をふんだんに使って、又、味付けは赤味噌を使って、お豆がいっぱいな松風焼きを作ってみました♪
特に枝豆は、お酒を飲む機会の多い年末にはぴったり!やさしい甘さも感じられるおすすめナ松風焼きです!
赤みそのコクのあるお味は、重めの赤ワインとも相性がよいです♪

5.ピーマンのツナマヨ詰め

f0118190_19574583.jpg

ツナマヨのまろやかな味わいを、赤こしょうでピリッとひきしめた、初心者の方にも簡単に作れる焼き物です!
ビ-ルのおつまみとしても、ぴったりの一品です♪

【三の重】:酢の物

6.みかんと鶏ささみのあえもの

f0118190_19580978.jpg

みかんの中味をくりぬいて、皮を器に仕立てました♪冬ならではのおもてなしの一品です!
ささみは白ワインをふりかけ、電子レンジで加熱してほぐすだけ!
粒入りマスタ-ドとみかん果汁、オリ‐ブオイルのドレッシングを作り、材料をあえて、器に盛って出来上がり!
簡単に出来る割に見栄えのする、ヘルシ-おせちの酢の物としてどうぞ♪

7.まぐろと長いもの紅白カルパッチョ

f0118190_19583702.jpg

素材もソ-スも紅白にこだわり、おめでたい席にぴったりのカルパッチョを作りました!
ピリッと辛味のある、コチジャンドレッシングとわさびドレッシングで、まぐろの旨みを際立たせます♪

8.大根とえのきのすだち風味漬け

f0118190_19590646.jpg

かんきつ類特有のさわやかな香りと酸味を楽しむ、この酢の物は、大根の歯ごたえを楽しめる、簡単な一品です♪

【四の重】:煮物

9.にんにく煮豚

f0118190_19594966.jpg

甘辛味がしみこんだ、ジュ-シ-な豚肉と、ほくほくのにんにくに、箸もお酒も止まらなくなります!
フライパンで作れるので、初心者の方でも失敗しません♪

10.海老と大根の旨煮

f0118190_20001091.jpg

大根は電子レンジを使うと、下ゆでで10分、海老とで10分加熱すると、ずいぶんと柔らかくなり、しかも、片栗粉でうまみを閉じ込めるので、冷やして食べてもおいしい一品に仕上がります
お好みで、かぼすをしぼったり、わさびと召し上がるのが、この時季のおすすめです

以上、10品の和風おせちの講習を、以下の日程で行います!

12/2(土):1.12時~16
      217時~21

12/16(土):1.11時~15
      216時~20      


12/23
(土):1.11時~15
      216時~20

        

なを、今年の和風おせちの講習は、上記10点のレシピのうち3点か、4点か、シャンパン(白または赤)かお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

4
+お茶:3時間 / 11,000

4
+シャンパン(白または赤):4時間 / 12,000

3
+お茶:2時間 / 9,000

3
+シャンパン(白または赤):3時間 / 10,000

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp


[PR]
# by c-z-cooking | 2017-11-22 20:01 | ホームパーティレシピ | Comments(0)

今年のおせち料理は中華おせちに挑戦!

  毎年この時季になると、デパートのおせち料理の予約のカウンターが、すごい混みあっているので、なんとなく自分も乗り遅れないようにとカタログを見てみたりしてしまいますが、これといった決定打に欠ける。。。そこで、どうも決まらない!とお嘆きのあなたは、今年は中華のおせちはいかがでしょうか?ちょっとだけ、勇気を出して、トライしてみましょう!


1.なすとピーマンのスパイシー炒め

f0118190_19425050.jpg

揚げた茄子と、カラフルなパプリカを使った、シンプルな炒め物ですが、

お味をスパイシーにする事により、ピリッとひきしまった中華おせちの1品になります!

2.山芋とくこのあっさり塩炒め

f0118190_19430872.jpg

山芋は秋から冬場に向けて、肺の機能を高める素材として、中華では風邪や肺炎の予防をする料理としてよく使われます。また、一方のクコも、滋養強壮(疲労回復)・脂肪肝などの肝臓病・高血圧・免疫力を高める・視力回復・腰痛・膝の痛み・老化防止への効能が期待されているヘルシーな食材です。山芋の白とクコの赤で、見た目もおめでたい中華おせちの炒め物です。

3.大根と鶏ひき肉の煮もの

f0118190_19432321.jpg

  こちらは中華鍋で作る煮物なので、あっという間に出来ちゃう上に、片栗粉でとろみをつけるので、煮汁までおいしく食べれちゃう、すぐれもの!

大根は年末・年始のお疲れ気味な胃の働きを助ける、この季節にはもってこいの食材です♪

  

4.プリプリエビチリ

f0118190_19434044.jpg

プリプリの食感が味わいたいなら、断然、手作りのエビチリをおすすめします!

下準備さえすれば、あっという間にできますので、年末の忙しい時期にも楽ちん♪な1品です! 

5.簡単バンバンジー

f0118190_19440648.jpg

バンバンジ-は私は好物の一つなので、前から作っておりましたが、今回ご紹介するバンバンジ-は、とっても簡単に出来る割には、お味のほうは、高級中華料理店にも負けじ、劣らず!!

多めに作り置きしておいて、おせちの後は、ラ-メンやフォ-などの上にのせて食べてもGOOD

6.豚肉とレンコンの春巻き

f0118190_19442501.jpg

レンコンのシャキシャキ感は、春巻きの皮のクリスピ-さと

あいまって、揚げたては

もちろんのこと、冷めても味がなじんでおいしいです!

塩抜きしたザ-サイと、香菜を入れると、とたんに中華風に♪

胡麻油を種に加えると、つなぎにもなり、香ばしい香り!

以上、6品の中華おせちの講習を、以下の日程で行います!

12/2(土):1.12時~16
      217時~21

12/16(土):1.11時~15
      216時~20時      


12/23
(土):1.11時~15
      216時~20

        

なを、今年の中華おせちの講習は、上記6点のレシピのうち3点か、4点か、シャンパン(白または赤)かお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

4
+お茶:3時間 / 11,000

4
+シャンパン(白または赤):4時間 / 12,000

3
+お茶:2時間 / 9,000

3
+シャンパン(白または赤):3時間 / 10,000

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp


[PR]
# by c-z-cooking | 2017-11-22 19:48 | ホームパーティレシピ | Comments(0)

今年のクリスマスは手作りヘルシースイーツで!

今年もあっという間に来週には12月に入り、カレンダーも残すところあと1枚。。。

私にとってはなんだかあっという間の1年でしたが、皆様はいかがお過ごしでしたか?

さて、今年のクリスマスには、甘さを抑えた、大人のヘルシークリスマススイーツをご紹介しちゃいます!

是非、今年のクリスマスパーティでは、大切な方に作って差し上げてくださいね♪

1.ホワイトクリスマスツリー

f0118190_19224381.jpg

外側は生クリ-ムのデコレ-ションで包まれていますが、中味は、白あんとラムレ-ズンを使った、洋風きんとんが隠れていて、おいしさ2倍で欲張りなホワイトツリ-を作りました♪

土台のタルトカップは市販のものを使うので、「ケ-キを作る時間がない!」とお嘆きの忙しいあなたにもぴったり♪

キラキラ光るアラザンを振り掛けると、クリスマスソングが聞こえてきそうです!

2.バナナとキャラメルのクリスマスタルト

f0118190_19240969.jpg

バナナとキャラメルとくるみのフィリングは、キャラメルを焦
がして苦味を強くすると、くるみの苦味とあいまって、バナナの甘味を引き出し、なんともスイ-ツな香りが辺りに漂います♪

デコレ-ションの生クリ-ムの上に、ビスタチオの緑色をちりばめ、タルト部分の端を粉砂糖で白く御化粧すれば、まるで雪が積もった木の切り株のよう!

今年はほろ苦いクリスマスタルトで、大人のクリスマスを演出してみてください♪

3ゴルゴンゾーラとパインのチーズケーキ

f0118190_19250603.jpg

土台にクッキ-と溶かしバタ-で作ったクランキ-をひきつめ、その上にパインの甘煮をちりばめ、更にその上にゴルゴンゾ-ラとクリ-ムチ-ズを混ぜて、サワ-クリ-ムを加えた濃厚なチ-ズの層を流し込み、最後にブラウンシュガ-とア-モンドパウダ-とバターで作ったクランブルをのせて、オ-ブンで焼いて、冷蔵庫で冷やして出来上がり!

濃厚なチ-ズの層と、爽やかなパインと、甘く焼きあがったクランブルのコンビネ-ションは一度食べるとヤミツキに♪

さわやかなロゼワインと合わせると、ケーキの濃厚さがより味わえて、大満足なはず!

4.おからのガトーショコラ

f0118190_19253387.jpg

f0118190_19254461.jpg

このガト-ショコラは、小麦粉とチョコレ-トは使わず、おからとココアを使い、しっとりとした焼き上がりを実現しました!!甘味ははちみつと黒糖の甘さで、市販のガトーショコラより、濃厚なのにカロリーは抑え目!この味に、やみつきになる方続出です!

できれば1日ねかせたほうがしっとりとおいしくいただけるので、パ-ティ-の前日に焼くとベストです♪

5ベリー・ベリー・ベリータルト

f0118190_19260724.jpg

3種類のベリ-をふんだんに使ったこのタルトは、クリスマスの気分を盛り上げる、鮮やかな色あい♪
タルト部分はア-モンドパウダ-を加えた香ばしい味!
甘酸っぱい3種のベリ-は、タルトにひきつめたヘルシ-生クリ-ムとあいまって、アナタを至福の時へ♪

6.ビター・ブッシュ・ド・ノエル

f0118190_19262741.jpg

ブッシュ・ド・ノエルは、クリスマスの定番スイ-ツ♪

樹をイメ-ジして、中の生地には抹茶を入れてグリ-ンに、そして外側には無糖ココアを使ったチョコレ-トクリ-ムでデコレ-ションを施し、外側の樹皮の茶色の感じを出しました♪

おあじの方は、抹茶の苦味と、苦めのチョコレ-トクリ-ムが大人の味をかもし出しています♪

作り方はロ-ルケ-キの要領なので、初めての方でも簡単に出来ます!

以上、6品のお菓子講習を下記の日程で行います♪

C's Cookingのお菓子講習では、皆さんのお好きなレシピをお好きな日時で作っていただけるよう、講習可能なレシピと講習可能な日時をご案内して選んでいただく事にしております♪

そのため、ご希望の講習日の2日前までに、下記メ-ルアドレスまでご予約を御願いします★

info-hcs@juno.ocn.ne.jp

【今月のレシピ】

上記6品から、お好きなレシピをお選び下さい!

【今月の講習可能日時】

12/3(日)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19時 

12/10(日)

1.12時~14

2.15時~17

3.18時~20

12/17(日)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

12/24(日)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

講習場所:水天宮前

講習費用:5,000

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info-hcs@juno.ocn.ne.jp


[PR]
# by c-z-cooking | 2017-11-22 19:30 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)

C's Cooking recipeの説明


by c-z-cooking
プロフィールを見る
画像一覧