皆様、こんにちは~!

今回は、ベトナム料理教室の第18弾ということで、父の日のパーティにはもってこいの、簡単でおいしいベトナム料理3品のご紹介です!

ベトナム料理は野菜をいっぱい使用することで、サラダを別に食べなくても、大丈夫なくらいのヘルシーさなので、ダイエット中の大切なお父さんに、是非、作って差し上げてくださいね♪

1.空芯菜と干しエビのサラダ、かぼすのドレッシング

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昨年の9月にSaigon CookingClassに行ってベトナム料理を習ってくるまでは、

ベトナム料理でかぼすを使っていることは、私は知りませんでした!

現地で使用したかぼすの大きさも、日本と同様小さく、種が多いものでしたが、一つ違う点はその外皮の色で、現地のものは黄色く、ゆずのような色になっていました。

なので、このサラダは、このかぼすの旬のせいで、日本で作ると、秋を代表するサラダに変身します♪

もう一つの食材、空芯菜は、中華材料でもおなじみの野菜ですが、その効能は気温の変動のはげしい秋にはぴったりのもの!

【空心菜の主な栄養素と働き】

◆生活習慣病予防に大きく貢献する緑黄色野菜

クウシンサイ(空心菜)にはすごく沢山のβカロテンが含まれています。このβカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持などにも役立っています。

ビタミンCも豊富で、βカロテンと共に活性酸素を減らし老化の防止にもつながります。

◆骨を丈夫に

クウシンサイ(空心菜)にはカルシウムが沢山含まれていますが、骨の生成には欠かせないマグネシウムヤ、カルシウムを骨に定着させる働きがあるビタミンKも沢山含んでいます。

◆赤血球を増やし、貧血予防にも

クウシンサイ(空心菜)にはヘモグロビンの生成に欠かせない鉄分をはじめ、赤血球を作る働きがある葉酸を沢山含んでいます。特に妊娠中の方にはお勧めしたい野菜の一つで、葉酸と共に赤血球の生成に役立つビタミン12を沢山含んでいるアサリなどと組み合わせる事で、更にその効果はアップします。

是非皆さんも、この空芯菜のサラダで忙しい毎日を乗り切ってくださいね!

2.もち米のライスコロッケ

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こちらのライスコロッケは、もち米を使ったスナックみたいなもので、もち米に、枝豆をおりまぜ、中身に豚肉とにんじんを入れた、パーティで出すと、あっという間に売り切れ御免なおいしさです★

ソースはトマトケチャップとヌクマムが相性が良いです♪

3.生春巻き、ピーナッツソース添え

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日本でもこのごろメジャーな感じになってきた生春巻き♪

ベトナムでは、圧倒的にピーナッツソースを添えて食べられるとの事★

巻き方さえ呑み込めば、あとは簡単に作れます!

パーティでは具材だけ揃えておいて、みんなで巻きながら食べるなんていうのもたのしいかもしれませんね~!!

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

6/16(土):

11時~15

16時~20

6/23(土):

11時~15

16時~20

6/30(土):

11時~15

16時~20

なを、ベトナム料理講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。

各講習時間と、講習料金は以下です。

2+お茶:3時間 / 7,500

2+ワイン:3.5時間 / 8,000

3+お茶:4時間 / 8,500

3+ワイン:4.5時間 / 9,000

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info-hcs@juno.ocn.ne.jp


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# by c-z-cooking | 2018-06-03 18:40 | ベトナム料理講習 | Comments(0)

6月は空はどんよりとしていますが、八百屋さんの店頭には、カラフルな夏野菜が並んできます♪

そんな今月は、旬の野菜を使った、見た目にもカラフルな3品のご紹介です!

1.3色パプリカのサラダ

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見た目もきれいなビタミンカラ-のパプリカ!6月~8月が旬で、いわゆるピ-マンよりも、ビタミンC、カロテンを多く含んでいます。しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉を少量加えることにより、味わいも食べ応えもアップ!

あえるクリ-ムソ-スに、チリパウダ-を加えることにより、牛肉の旨みとパプリカの甘さが引き出されます。

2.かぼちゃの冷製ポタ-ジュ

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フレンチレストランで食べるような、濃厚なかぼちゃの甘さを御家庭で簡単に!

かぼちゃの旬は59月で、栄養面では、カロテンを豊富に含み、ビタミンB1,B2,Cに富んでいます。

食欲の減退してくる暑い季節には、ぴったりな、ひんやりな一品です♪

3.そら豆とアサリのパスタ

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そら豆のグリ-ンが目にも鮮やかな、この時季ならではのパスタを御用意しました♪

あさりは、大きめのものを選び、先にたまねぎとにんにくを入れたゆで汁でゆでると、くさみもとれて、ばつぐんなだし汁に変化します!

仕上げにあおじそを散せば、さわやかな夏向きパスタの出来上がりです♪

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

6/16(土):

11時~15

16時~20

6/23(土):

11時~15

16時~20

6/30(土):

11時~15

16時~20

なを、季節のレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。

各講習時間と、講習料金は以下です。

2+お茶:3時間 / 6,000

2+ワイン:4時間 / 7,000

3+お茶:4時間 / 7,000

3+ワイン:5時間 / 8,000

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info-hcs@juno.ocn.ne.jp


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# by c-z-cooking | 2018-06-03 18:26 | 季節のレシピ | Comments(0)

皆様、こんにちは!もうすぐ東京も梅雨入りらしく、ムシムシした天気が続いています。

さて、そんな6月は父の日がありますね~!

父の日用に、簡単に作れて、甘さも控えめで、ヘルシ-な手作りスイ-ツを御用意しました!

今年は、お父様に手作りヘルシ-スイ-ツのプレゼントなんて、いかがでしょうか?

あなたの株が急上昇しちゃう事、うけあいです♪

うっとうしい梅雨の時季を、少しでも爽快に過ごす為、C's-cookingでは、つるつる、ぷるるんなのどごしの、&野菜を使った、

ヘルシ-スイ-ツをご紹介します♪

1.レモンライムの杏仁豆腐

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レモンとライムの爽快な香りがお口に広がる、暑い季節にはもってこいの、涼しげなスイ-ツ♪

つるんとしたのどごしは、あっというまに食べ終わっちゃって、困っちゃうくらい^^

2.トマトとクリ-ムチ-ズのム-ス

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うすいピンク色のム-スは、トマトの
酸味と甘味が、ふんわりと軽い食感の中に、しっかりと入っています♪

いっぱい太陽を浴びた、真っ赤なトマトで作ってください!

暑い日には、少し凍らせて、アイスのようにしてもGOOD!!

3.トマトのパウンドケ-キ

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フル-ツトマトのドライトマトを使って、又、バタ‐の代わりに、オリ‐ブオイルを使ったこのトマトのパウンドケ-キは、アンチエイジング効果+肌の潤いを守る、まさに真夏にうってつけのヘルシ-スイ-ツです!!

トマトピュ-レを加えた生地は、焼き上がり後もしっとりとしていて、朝食のかわりにもいいですね♪

4.グリンピ-スと白みそのセサミクッキ-

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旬の甘いグリ-ンピ-スを使って、ビ-ルのおつまみにもぴったりのクッキ-を作りました♪

甘味は、グリンピ-スそのものの甘味と、白みその甘味のみ!でも、優しい甘味が、みその味とともに感じられ、ビ-ルがすすむ、すすむ!!!

透明なボックスに入れて、ラッピングをしてお父様にプレゼントしたら、“何処で買ったの?”と言われちゃいそうなくらい、あとをひきますよ~~~^^

以上、4品のお菓子講習を下記の日程で行います♪

C's Cookingのお菓子講習では、皆さんのお好きなレシピをお好きな日時で作っていただけるよう、講習可能なレシピと講習可能な日時をご案内して選んでいただく事にしております♪

そのため、ご希望の講習日の2日前までに、下記メ-ルアドレスまでご予約を御願いします★

info-hcs@juno.ocn.ne.jp

【今月のレシピ】

上記4品から、お好きなレシピをお選び下さい!

【今月の講習可能日時】

6/10(日)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

6/17(日)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

6/24(日)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

講習場所:水天宮前

なを、今回のお菓子講習の講習料金は、お申し込み時の人数によりかわります。講習料金は以下となります。

3名様でのお申し込みの場合、おひとり様3,500

2名様でのお申込みの場合、おひとり様4,000

1名様でのお申込みの場合、おひとり様5,000

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info-hcs@juno.ocn.ne.jp


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# by c-z-cooking | 2018-06-03 18:07 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)

春先は、いつもなら、いろいろなおまめさんが八百屋さんの店頭に並びますが、今年は天候不順の為か、まだあんまり見かけませんね~…

という事で、今月のC's Cookingでは、冷凍食品のお豆達で、簡単に作れるのに、レストランの味にも負けずおとらずの3品のご紹介です♪

初心者の方でも、絶対に失敗のないレシピですから、この機会に是非トライしてみてくださいね★

【オ-ドブル】

1.そら豆、オレンジ、紫玉ねぎのパルメザンサラダ

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それぞれ個性的な素材が織り成す香りと色の競演★

生パルメザンチ-ズの濃厚さを、紫玉ねぎとそら豆が支え、オレンジの甘酸っぱさがオリ-ブオイルと溶け合い、簡単なのに高級イタリアンレストランなみのお味に♪

2.枝豆のモッツアレラのせ

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ケ-キみたいな枝豆のオ-ドブル♪

モッツアレラと枝豆の淡白な味に、オリ-ブの味がアクセントになり、シンプルなのにリッチなお味に★

【パスタ】

3.グリ-ンピ-スとトマトのクリ-ムスパゲッティ

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フル-ツトマトとグリンピ-スを生クリ-ムがやさしくまとめる、色合いも春らしいクリ-ムスパゲッティです♪

トッピングしたクリ-ムチ-ズの濃厚さが、おいしさをグレ-ドアップ!

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

4/14(土)

1.11時~15

2. 16時~20

4/21(土)

1.11時~15

2. 16時~20

4/28(土)

1.11時~15

2. 16時~20

なを、季節のレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。

各講習時間と、講習料金は以下です。

3+お茶:3時間 / 8,000

3+ワイン:4時間 / 8,500

2+お茶:2時間 / 7,000

2+ワイン:3時間 / 7,500

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info@happy-com-school.com


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# by c-z-cooking | 2018-04-09 19:41 | 野菜のフルコ-ス | Comments(0)

皆様、こんにちは~!

今回は、ベトナム料理教室の第17弾ということで、春のお花見パーティに持っていける、簡単でおいしいベトナム料理3品のご紹介です!

ベトナム料理は野菜をいっぱい使用することで、食事の中で自然に野菜の取る量が増えるので、夏に向けてダイエット中の方にもぴったり!!

是非初心者の方もトライしてみてくださいね!

1.牛肉と空芯菜のサラダ

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4年前の9月にMajestics Cooking Classに行って、滞在ホテルで行われるベトナム料理講習に参加してきたのですが、現地で教えてくれたのは、ホテルのベトナム料理レストランのシェフ、Mr.Tommy.

彼は観光客にベトナム料理を教えることが大好きで、特に日本人観光客から聞いて知っているのか、日本の食材や日本料理のことにもとても知識がある、フレンドリーな方でした。

さて、写真の牛肉と空芯菜のサラダは、食べごたえたっぷりの割には簡単に作れる優れもの!空芯菜は日本では加熱して食べることが多いですが、ベトナムでは細く切って生で食べることも多いとか。これから暑い日が増えてきそうなこの時期には、スタミナつきそうなディッシュサラダを是非作ってみてくださいね♪

2.グリーンマンゴとチキンのサラダ

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4年前の9月にSaigon Cooking Classに行って、習ってきたこちらのグリーンマンゴを使ったサラダは、現地ではポピュラーな1品だとか!

グリーンマンゴはこの頃日本のスーパーなどでも見られるようになってきた食材で、サラダにはもってこいの野菜です♪

3.蓮の実と海老のチャーハン、蓮の葉包み

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こちらのチャーハンも、以前のベトナム料理講習で大好評だったもので、今回リクエストがあり、再講習を行うものです♪

具の蓮の実は、健康食材で、健康に気を使うお父さんにもぴったり★

【ハスの実の健康効果】

◎婦人病の予防・改善効果

◎むくみの予防・改善効果

◎胃腸の機能を高める効果

◎疲労回復効果

◎高血圧を予防する効果

蓮の葉に包むと、チャーハンにその香りが移り、オリエンタルな気分満載に!

さあ、盛り付けは蓮の葉を花弁に見たて、中からカラフルなチャーハンがみえるようにすれば、パーティの主役級の1品になること間違いなしです★

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

4/14(土)

1.11時~15

2. 16時~20

4/21(土)

1.11時~15

2. 16時~20

4/28(土)

1.11時~15

2. 16時~20

なを、ベトナム料理講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。

各講習時間と、講習料金は以下です。

3+お茶:3時間 / 8,000

3+ワイン:4時間 / 8,500

2+お茶:2時間 / 7,000

2+ワイン:3時間 / 7,500

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info@happy-com-school.com


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# by c-z-cooking | 2018-04-09 19:35 | ベトナム料理講習 | Comments(0)

1.ほうれん草のロールケーキ

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ほうれん草を茹でて、ピュレ状につぶして生地に入れたら、こんな鮮やかな緑色のロ-ルケ-キが出来上がりました
中にはさんだホイップクリ-ムは、最小限の砂糖を使い、その代わりにゴマのペ-ストを加えてこく味をUP!!

ほうれん草を丸ごと使っているので、豊富な鉄分が含まれており、女性の方にはうれしい、貧血予防に
又、ほうれん草の胡麻和えが嫌いなお子様でも、このロ-ルケ-キなら、いくらでも食べれちゃうでしょう!!

2.きな粉とずんだクリームのロールケーキ

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春のお花見で、ふんわりしたロ-ルケ-キはまさに夢見心地な1品!

今回はきな粉を入れた茶色の生地で、ずんだの薄緑のクリ-ムを包んでみました
きな粉の生地は、焼くとその香ばしい香りが増し、また、ずんだのクリ-ムとの相性もばっちり!
ロ-ル生地にバタを使う代わりに、菜種油を使うので、ダイエット中の方へのプレゼントにもぴったりです

3.ジンジャークリームのゴマエクレア

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手でもって、一口でつまめるような小さめのエクレアのほうが、戸外でのお茶会では持ち運びにも便利なので、市販のものよりは小さめに、又、クリ-ムにジンジャのシロップ漬けを加え、パンチの効いた甘辛さを出しました!
よく冷えた白シャンパンや、甘めのロゼなどとともに、春のピクニックをエンジョイしましょう

4. ほうれん草のカステラ

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こちらはほうれん草のパウダをカステラ生地に入れて焼いただけなのですが、きれいな緑色と、ほうれん草の甘さが感じられる、スペシャルナカステラに出来上がりました!
カステラは焼いた当日より、2日め以降に食べた方がしっとりと落ち着いた食感になりますので、これからの季節のプレゼントにはもってこいです
-にも、日本茶にもあう、ヘルシ-和風スイ-ツの出来上がりです!

以上4品のお菓子講習を下記日程で行います♪

4/15(日)

1. 14時~16

2. 17時~19

4/22(日)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

4/29(日)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

4/30(振替休日:月)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

講習場所:水天宮前

なを、今回のお菓子講習の講習料金は、お申し込み時の人数によりかわります。講習料金は以下となります。

3名様でのお申し込みの場合、おひとり様3,500

2名様でのお申込みの場合、おひとり様4,000

1名様でのお申込みの場合、おひとり様5,000

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info-hcs@juno.ocn.ne.jp




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# by c-z-cooking | 2018-04-09 19:18 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)

今回の季節のレシピでは、バレンタインパーティでも使える、簡単にできる割に、見栄えのする珠玉の4品のご紹介です!


【前菜】

1.アッシ・パルマンティエ

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パルマンティエというのは、フランスでじゃがいもを広めた人の名前で、じゃがいも料理にはよく彼の名前が使われます。

なかでも、このマッシュポテトで作るお料理についた彼の名前は誇らしげ。だって、フランスではだれ1人として知らぬ人はないくらい、親しまれている家庭の味♪

ですから、お家レストランのメニュ-としてはふさわしい一品です!

グリ-ンピ-スと、とりひき肉を使うことで、オリジナルレシピよりかなりヘルシ-レシピになっています♪

お忙しいアナタは、小さなココットで焼いて冷凍しておいて、食べる時に電子レンジで温めればOK


【パスタ&パイ】

2.グリーンピースとフルーツトマトのクリームパスタ

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フル-ツトマトの甘さと、グリンピ-スの甘さを、生クリ-ムが一つにまとめ上げ、上にのせたクリ-ムチ-ズの濃厚さと共に、忘れられないおいしさをかもし出しています!!
白のワインかシャンパンと合わせると、大切な方もびっくりナ、お家レストランメニュ-になることうけあい

【メイン】

3.牛肉のぶどうソース

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ぶどうの甘みと、牛肉のうま味が溶け合って、高級レストラン顔負けの1品の出来上がり!

牛肉はステーキ用のものを使用するので、調理時間も短く、あっという間におしゃれなメニューが出来上がります♪

濃厚な赤ワインと、バケットとともにどうぞ召し上がれ!

【デザート】

4.チョコチップとバナナとクルミのケーキ

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外側はカリッと、内側にはブランデ‐につけたプル-ンの濃厚さ、クルミの香ばしさ、シナモンとバナナとチョコチップの甘‐い香りがやわらかな食感とともに、あなたを至福の時にいざないます♪

チョコレ-トがちょっと苦手という方でも、ヤミツキになることうけあいです!!

こちらの4品のお料理講習の日程は下記です!

2/4(日):15時~18

2/10(土):15時~18

2/17(土):15時~18

なを、今年のバレンタインパーティレシピのお料理講習の講習は、上記4点のレシピのうち3点か、2点か、ワイン(白または赤)かお茶かをお選びいただけます。

各講習時間と、講習料金は以下です。

3+お茶:4時間 / 9,000

3+ワイン(白または赤):4時間 / 10,000

2+お茶:3時間 / 7,000

2+ワイン(白または赤):3時間 / 8,000

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info-hcs@juno.ocn.ne.jp


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# by c-z-cooking | 2018-01-29 13:53 | 季節のレシピ | Comments(0)

皆様、こんにちは~!

今回は、ベトナム料理教室の第16弾ということで、バレンタインパーティシーズンにもってこいの、簡単でおいしいベトナム料理3品のご紹介です!

ベトナム料理は野菜をいっぱい使用することで、サラダを別に食べなくても、大丈夫なくらいのヘルシーさなので、ダイエット中の大切なあの方に、是非、作って差し上げてくださいね♪

1.貝とスターフルーツとトマトのSour Soup

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3年前にSaigon CookingClassに行ってベトナム料理を習ってくるまでは、スターフルーツをスープの具に使うことは、私は知りませんでした!

スターフルーツは、日本では主に沖縄が産地で、主に出回る時期は10月~2月となっています。

スターフルーツの主な効能としては、高血圧予防があげられます。

血圧上昇の原因となるナトリウム(塩分)の作用を抑えるには、「カリウム」が効果的です。スターフルーツはカリウムを多く含んでいるため、利尿作用によって塩分を体から排出する効果が期待できます。

かわいい星の形の切り口はスープに彩りを加え、貝から出たおいしいスープにやさしい甘みを加えています♪

忙しい毎日に疲れた大切な方を、このSour Soupでリフレッシュさせてあげてください!

2.もち米のライスコロッケ

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こちらのライスコロッケは、もち米を使ったスナックみたいなもので、もち米に、枝豆をおりまぜ、中身に豚肉とにんじんを入れた、パーティで出すと、あっという間に売り切れ御免なおいしさです★

ソースはトマトケチャップとヌクマムが相性が良いです♪

3.生春巻き、ピーナッツソース添え

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日本でもこのごろメジャーな感じになってきた生春巻き♪

ベトナムでは、圧倒的にピーナッツソースを添えて食べられるとの事★

巻き方さえ呑み込めば、あとは簡単に作れます!

パーティでは具材だけ揃えておいて、みんなで巻きながら食べるなんていうのもたのしいかもしれませんね~!!

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

2/4(日):15時~18

2/10(土):15時~18

2/17(土):15時~18

なを、ベトナム料理講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。

各講習時間と、講習料金は以下です。

2+お茶:3時間 / 7,500

2+ワイン:3.5時間 / 8,000

3+お茶:4時間 / 8,500

3+ワイン:4.5時間 / 9,000

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

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# by c-z-cooking | 2018-01-29 13:34 | ベトナム料理講習 | Comments(0)

みなさん、新年あけましておめでとうございます!【かなり遅めのごあいさつではございますが。。。】

今年もC's Cookingをよろしくおねがいしますm_ _m

さて、今年も皆さんのバレンタインデ-を強力にサポ-トすべく、C's Cookingでは大人のヘルシ-スイ-ツをご用意して、皆様のお越しをお待ちしております!

今年こそ手作りチョコレ-トに挑戦したい方、又、市販品のチョコレ-トでは飽き足らなくなった大人の方へ、

C's Cookingでは今年は新たにヘルシ-食材のおからを使ったガト-ショコラや、クコの実や黒糖を使ったブラウニーなどの、大人の為のスイーツを御用意しました♪

是非、世界中でたった一つのあなたの手作りスイーツを、大切な方に贈られてはいかがでしょうか?

1.おからのガトーショコラ

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こちらのガト-ショコラは、小麦粉を使わず、なおかつ、チョコレ-トではなくココアを使うので脂肪分もカットされ、市販品のガト-ショコラより、約半分のカロリ-カットになりますので、体型を気にしているアノ人にでも、遠慮なくプレゼントできます♪

ブランデ-の濃厚な香りと、黒糖のしっとりとした風味は、まさに大人のバレンタインデ-の必需品です!

2.オリエンタルブラウニー

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ブラウニ-部分には黒砂糖とチョコレ-トが練りこまれていて、かぼちゃの種と、ラム酒につけたクコとなつめがオリエンタルな食感を楽しめます

かぼちゃの種にはカルシウム等のミネラル、タンパク質、ビタミンB1B2、鉄分、ナイアシンなどなど、盛りだくさんな栄養素が含まれています!

又、クコの実の効能は、強壮や視野の改善、顔肌の色つやが改善されると言われています。

そしてナツメは鉄分やカリウム・マグネシウムといった栄養素を豊富に含んでいます。強壮剤としての効果もあります

これらの体に優しい食材を含んだオリエンタルブラウニ-を、健康を気遣う方に作ってあげてくださいね!!

3.ガナッシュ2種(プルーン/アプリコット)

【プルーン】

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【アプリコット】

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ドライフル-ツとチョコの組み合わせは、手軽に作れる割には、お酒も効いていて、ヤミツキになるおいしさ!
*ブラックチョコ+プル-ン→周りにスライスア-モンドをまぶした

              プル-ンガナッシュは、ブラックチョコの濃厚

              さと、プル-ンの深い味わいがマッチした、
              究極ナ1品!
*ホワイトチョコ+アプリコット→ドライアプリコットは、お湯につけて

                柔らかくして使うと、まるで桃のような香り

                が加わり、まわりのココナッツと
                ホワイトチョコとあわせると、

                オリエントな味へ変身!

4. くるみとマシュマロのガナッシュ

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ビタ-チョコレ-トとブランデ-の大人っぽい味が、マシュマロのふわっとした

食感でかわいくコ-ディネイトされました!

また、くるみは香ばしい香りと共に、独特の苦味もあり、

大人だけど、かわいさ溢れる貴女にぴったりなスイ-ツです。

以上4品のお菓子講習を下記日程で行います♪

2/3(土)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

2/11(日)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

2/12(祝日:月)

1.11時~13

2.14時~16

3.17時~19

講習場所:水天宮前

なを、今回のお菓子講習の講習料金は、お申し込み時の人数によりかわります。講習料金は以下となります。

3名様でのお申し込みの場合、おひとり様3,500

2名様でのお申込みの場合、おひとり様4,000

1名様でのお申込みの場合、おひとり様5,000

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!

info-hcs@juno.ocn.ne.jp


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# by c-z-cooking | 2018-01-29 13:12 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)

今年のC’s Cookingでは、普段使いの材料をクリスマスマジックで、素敵なパーティレシピに変える技を、今回の講習では重点的にお教えしちゃいます♪
大した食材じゃあなくったって、クリスマスマジックで、ゴージャスなパーティメニューへ大変身させちゃいます★
さあ、今年の締めくくりに、ご自身のクリスマスマジックをかけたレシピを皆さんの大切な方に披露しちゃいましょう!!


【前菜】

1.白身魚のゆずこしょうカルパッチョ

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昆布じめした白身魚は、うま味が増し、独時の魚臭さが抜け、オリーブオイルとゆずこしょうのハーモニーとぴったり♪よく冷えた辛口の白ワインとの相性ばっちりです!

2.トマトの冷製スープ、チーズトースト添え

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こちらの冷製スープは、ミキサーでさっと作れるのに、まるで高級フレンチ店で食べているようなおしゃれな1品!チーズトーストと一緒に、さあ、シャンパンで乾杯!

素敵なクリスマスパーティーの始まりです!

3.じゃがいものムース、コンソメジュレ添え

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材料だけ見ると、かなり普段使いのものだけ並んでいますが、ここがクリスマスマジック!

白いじゃがいもと上にかけた生クリームの白で雪を、トマトの赤と緑でクリスマスツリーを、また、コンソメジュレでキラキラしたクリスマスイルミネーションをイメージして、おしゃれなグラスに盛り付けるだけの簡単なムースですが、お味の方は驚くばかりのおいしさ!初心者の方も是非トライしてみてくださいね♪

【パスタ&ピザ】


4.スモークサーモンのレモンパスタ

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こちらは紫玉ねぎを使い、サーモンのピンクと合わせた見た目にもさわやかな一品!

ソースだけ前日までに作っておけば、パーティ当日はパスタを茹でて盛り付けるだけの手軽さも、何かと忙しいクリスマス時季にはおすすめなレシピです♪

5.レンコンと水菜のピザ

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このピザの生地は春巻きの皮を使い、溶き卵で3枚を重ねた上に、輪切りのれんこんと、マヨネ-ズ、ピザ用チ-ズをふりかけて、オ-ブンで8分焼けばできあがり!
れんこんのシャキシャキ感と、春巻きの皮の中はもっちり、周りはパリパリの食感を楽しんでください♪

れんこんはビタミンCが豊富で、みかんの1.2倍に相当する量が含まれています。ビタミンCは本来熱に弱いとされていますが、蓮根はデンプン質主体のため加熱しても分解されにくいのです。 ビタミンCは、風邪を予防し、肌・皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素です♪

【メイン】

6.カジキマグロのマンゴーソース

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淡白なカジキマグロに、マンゴーのソースを加えることによって、さっぱりとした中にもコクのあるメインの出来上がりです!ソースは前日から作っておいても、味がなじんでgood!!

7.牛すね肉の赤ワイン煮

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クリスマスになると、なぜか牛肉が食べたくなるのは、小さいころにローストビーフをクリスマスになると食べていたせいでしょうか?

ただ、ローストビーフはそれなりに料理の技術が問われるレシピなので、今回は、初心者の方でも比較的失敗のない(圧力鍋が料理してくれる!)、牛肉の赤ワイン煮のご紹介です!

作ってから3日くらい経ってからの方が味がしみ込んでいるので、パーティの日程が決まったら、さっそく作っちゃいましょう!

8.豚の香味焼き

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こちらは、前の日にリンゴジュースにつけて、肉の臭みを取り、うま味を増すことによって、パーティ当日はオーブンで焼くだけという簡単なレシピ♪

今回は、中華風に五香粉というスパイスを使い、焼き豚風に仕上げていますが、ローズマリーやバジルなどでよりシンプルに仕上げてもおいしいです!

【デザート】

9.大人のチーズケーキ

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こちらのチーズケーキは、台地のクッキーとクルミを砕いて使うことで、味わい深い、しかもクリームチーズの半分を、カロリーの低いカッテージチーズを使うことで、大人のためのヘルシーチーズケーキとなっています。すりおろしたレモンの皮のさわやかさは、御馳走を食べた後のデザートなのに、おかわりがしたくなるおいしさ!!

10. ベリー・ベリー・ベリームース

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今年はイチゴをツリ-に見たててみましたムース部分は、絹ごし豆腐と上新粉を使って、白ワインで香り付けし、生クリ-ムに負けないくらいの舌触りを出しました!
飾りには、イチゴとブル-ベリ-、そしてかわいらしいマイクロトマトをあしらいました
大人なヘルシ-デザ-トとしてはもってこいな一品です!

こちらのクリスマスレシピのお料理講習の日程は下記です!


12/2
(土):1.12時~16
      217時~21

12/16(土):1.11時~15
      216時~20時      


12/23
(土):1.11時~15
      216時~20

        

なを、今年のクリスマスレシピの講習は、上記10点のレシピのうち3点か、4点か、シャンパン(白または赤)かお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。



4
+お茶:3時間 / 11,000

4
+シャンパン(白または赤):4時間 / 12,000

3
+お茶:2時間 / 9,000

3
+シャンパン(白または赤):3時間 / 10,000

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp


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# by c-z-cooking | 2017-11-22 20:21 | ホームパーティレシピ | Comments(0)

C's Cooking recipeの説明


by c-z-cooking