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☆ベトナム料理講習vol.6☆

皆様、こんにちは~!
今回は、ベトナム料理教室の第6弾ということで、真夏にビールが進む、簡単でおいしいベトナム料理3品のご紹介です!
ベトナム料理は野菜をいっぱい使用することで、食事の中で自然に野菜の取る量が増えるので、真夏で食欲減退中の方にもぴったり!!
是非初心者の方もトライしてみてくださいね★

1.グリーンマンゴとチキンのサラダ
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昨年の9月にSaigon Cooking Classに行って、習ってきたこちらのグリーンマンゴを使ったサラダは、現地ではポピュラーな1品だとか!
グリーンマンゴはこの頃日本のスーパーなどでも見られるようになってきた食材で、サラダにはもってこいの野菜です♪
これから暑い日が増えてきそうなこの時期には、スタミナつきそうなディッシュサラダを是非作ってみてくださいね♪

2.海老とサツマイモの揚げ物
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ベトナムでは、Shrimps Cakeと呼ばれる、この揚げ物は、サツマイモと小麦粉の衣も合わせて揚げることで、パンケーキ風な仕上がりになり、これを野菜でWrap & Rollして、スイートチリソースをつけて食べるという、ベトナム料理ならではの食べ方でどうぞ♪


3.蟹とライスヌードルの炒め物
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こちらは、現地でポピュラーなVermicelliという、比較的細めのライスヌードルをほぐした蟹と炒める、簡単にできる割には、減退した食欲も復活させる、激ウマな1品です!
細めのライスヌードルが、カニのエキスをたっぷり吸いこみ、そこに、現地では珍しいSoy sauceによる味付けが、日本人にはたいへんなじみ深いテイストで、やみ付きになること請け合いです♪

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

8/8(土)
1. 16時~20時

8/15(土)
1. 16時~20時

8/22(土)
1. 16時~20時

8/30(日)
1.11時~15時
2.16時~20時

なを、ベトナム料理講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ビールかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

3点+お茶:3時間 / 8,000円

3点+ビール:4時間 / 8,500円

2点+お茶:2時間 / 7,000円

2点+ビール:3時間 / 7,500円

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info@happy-com-school.com
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by c-z-cooking | 2015-08-02 19:33 | ベトナム料理講習 | Comments(0)

夏はきゅうりでフルコース♪

皆さんご存知ですか?きゅうりは一年中出回っていますが、実は6月~8月が旬です!

96%が水分でカロリーが低いので、歯触りや味覚を楽しむ野菜といえます。ビタミンCを分解する酵素が含まれていますが、この酵素は熱や酸味に弱いので、生食の場合は、酢の物や酸味のきいたドレッシングで調味するとよいでしょう。

さて、そんなきゅうりを使ったフルコ-スを今月はご紹介しましょう♪

【メイン】

1.きゅうりと厚揚げの生春き
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焼き豚の代わりに、厚揚げを煮たものを使ったこの生春巻きは、むしろ、厚揚げの方が食感がふんわりとして、きゅうりのシャキシャキ感とあいまって、まさに和風生春巻きの出来上がり♪

これなら、ベジタリアン・パーティでも人気の一品になりそうですね!!

【ライス】

2.きゅうりと油揚げのちらし寿司
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夏バテで食欲が落ちている時でも、これならいくらでも食べれそうな、さっぱりとしたこのちらし寿司は、油揚げときゅうりのコンビネ-ションが絶妙♪

上に散したみょうがは、酢漬けにすると赤みが増して、きれいな赤色になり、味も見た目もアクセントになります♪

【デザ-ト】

3.きゅうりとりんごジュ-スのゼリ-
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夏場が旬のきゅうりを使って、食欲の無い時の前菜にもなる、きゅうりとりんごのジュ-スゼリーを作ってみました♪

きゅうりは96%が水分で、カロリ-が低いので、ダイエットのおともにはもってこい!!
作り方はいたって簡単で、材料をミキサ-で混ぜて、寒天パウダ-を加えて溶かして、冷やし固めるだけ。

真夏にこそ楽しめる、甘酸っぱいゼリ-を召し上がれ !

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

8/8(土)
1. 16時~20時

8/15(土)
1. 16時~20時

8/22(土)
1. 16時~20時

8/30(日)
1.11時~15時
2.16時~20時

なを、野菜のフルコースの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。

各講習時間と、講習料金は以下です。

3点+お茶:3時間 / 7,500円

3点+ワイン:4時間 / 8,500円

2点+お茶:2時間 / 6,500円

2点+ワイン:3時間 / 7,000円

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info@happy-com-school.com
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by c-z-cooking | 2015-08-02 18:22 | 野菜のフルコ-ス | Comments(0)

真夏日には、ビールがすすむ!簡単Chinese Wok☆

今回の季節のレシピは、真夏にビールと楽しみたい、簡単Chinese Wok 3品のご紹介です!
連日の真夏日で、少々ばて気味の方にこそさっと作っていただきたいこちらのメニューは、
Chinese Wok:中華の炒め物と呼ばれる、炒める前の下ごしらえを済ませれば、後は炒めてすぐ食卓へのすぐれもの!
さあ、お好きなビールをキンキンに冷やしておいて、Let’s cooking!!

1.牛肉とマンゴーの甘辛炒め
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こちらは私は初めて食べたのは確か東京のどこかのホテルの中華だったと思うのですが、この中華レシピを習ったシェフによると、上海では牛肉とマンゴーは最近人気の組み合わせとか。
甘辛い牛肉の味付けは、マンゴーの酸味によって、とってもさわやかな、そのうえ、とろけるような食感が加わり、極上の一品になります♪

2.青菜とピータンのチキンスープ炒め煮
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上海のマーケットでは、クレソンが1株単位で売っているので、とっても安い上、苦みもそんなにないのですが、日本で売っているクレソンはほんの少量の上、割と苦いので、お好みの青菜を組み合わせて(この写真では、クレソン、豆苗を混ぜて使っています。)、さっと炒めて、ピータンとチキンスープで煮込むと、大変ヘルシーな味わい深い1品の出来上がりです!

3.鶏とピーナツの唐辛子炒め
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こちらは四川料理の伝統的な1品で、入れる唐辛子の量には私も度肝を抜かれましたが、こちらは飾りと香味を添えるものなので、別に食べるわけではありませんのでご心配なく!
鶏には山椒で先に下味をつけるのですが、この山椒の味が、現地と日本では大違いで(香の広がりが全然違う!)、現地で山椒パウダーを今回買ってきました!
カリッと炒めた鶏とピーナッツは、ビールがすすむ、すすむ★

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!
8/8(土)
1. 16時~20時

8/15(土)
1. 16時~20時

8/22(土)
1. 16時~20時

8/30(日)
1.11時~15時
2.16時~20時

なを、季節のレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ビールかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

2点+お茶:3時間 / 7,000円

2点+ビール:3.5時間 / 7,500円

3点+お茶:4時間 / 8,000円

3点+ビール:4.5時間 / 9,000円

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
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by c-z-cooking | 2015-08-02 18:11 | ビ-ルがすすむ!簡単夏レシピ♪ | Comments(0)

真夏のスイーツはひんやり、ヘルシーで☆

皆様、暑中お見舞い申し上げます!
毎日暑い日が続いておりますが、お元気でお過ごしでしょうか?

さて、そんな真夏日には、暑さで疲れた体を癒す為、おやつもヘルシ-スイ-ツで、リフレッシュ!!をおすすめします♪

簡単に作れる和風スイーツもご紹介しちゃいます☆

1.はちみつのババロア
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こちらのババロアは、簡単に作れるのに、高級スイーツ店顔負けの仕上がり♪
使用するはちみつの味がダイレクトに出るので、ご自分のお気に入りのはちみつを見つけるのも、楽しみのひとつですね☆
暑さで疲れた体には、ふんわり甘いこのはちみつのババロアは、絶好の癒しの一品!

2.カシスようかん
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カシスのピュレと、白あんを使って、粉寒天で固めたカシスようかんは、洋菓子と間違えそうなくらい、きれいなボルド-色に仕上がります♪
おあじの方は、市販品より砂糖を控えめに作ってあるので、ダイエット中の方にはぴったり♪カシスの酸っぱさが、夏の暑さに疲れた体を癒してくれます!!

3.マンゴ-と豆乳のトロピカルム-ス
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南国ム-ド満載なマンゴ-と、和素材の豆乳を使ったム-スを作っちゃいました !!
材料の、マンゴ-、パパイヤ、豆乳、ココナッツミルクをミキサ-でピュ-レ状にして固めるので、初めてスイ-ツにトライする方でも、 簡単に作れます ♪
上には黒いタピオカと、ドライパパイヤを切って 飾りました !
ひと口食べると、マンゴ-の甘さと、ねっとりとした食感が、あなたをトロピカルパラダイスへ連れて行ってくれます♪♪

4.かぼちゃとこしあんのベイクドチーズケーキ
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ほっくりしたかぼちゃと、クリームチーズを掛け合わせることで、しっとりとした和菓子のようなチーズケーキの出来上がりです♪
あんこを中に入れることで、日本茶とも相性ばっちりなチーズケーキの出来上がりです☆

以上、4品のお菓子講習を下記の日程で行います♪

C's Cookingのお菓子講習では、皆さんのお好きなレシピをお好きな日時で作っていただけるよう、講習可能なレシピと講習可能な日時をご案内して選んでいただく事にしております♪

そのため、ご希望の講習日の2日前までに、下記メ-ルアドレスまでご予約を御願いします★
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

【今月のレシピ】
上記4品から、お好きなレシピをお選び下さい!

【今月の講習可能日時】
8/9(日)
1.11時~13時
2.14時~16時
3.17時~19時

8/16(日)
1.11時~13時
2.14時~16時
3.17時~19時

8/23(日)
1.11時~13時
2.14時~16時
3.17時~19時

8/29(土)
1.14時~16時
2.17時~19時


講習場所:水天宮前

講習費用:5,000円

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
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by c-z-cooking | 2015-08-01 23:02 | お菓子講習メニュ- | Comments(0)


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