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★秋はキノコのフルコース!★

今月の野菜のフルコ-スは、秋に多く出回ってくるきのこを使って、おいしさだけでなくダイエット効果を期待できる、簡単に作れる3品のご紹介です♪

きのこは全般的に、食物繊維が豊富で、とりわけキノコキトサンが脂肪吸収を抑制し、内蔵脂肪を効果的に燃焼させます。また、骨を丈夫にするカルシウムの吸収を助けるビタミンDや、活性酸素の働きを抑えるビタミンB2、うま味成分のアミノ酸を多く含みます。さらに、β-グルカンなどの多糖類が、体の免疫作用を高めると言われ、まさしく美と健康には欠かせない食材です!

ですので、今月末のハロウィンパーティや、来月中旬のボジョレー・ヌーボーパーティの
主役の食材として、是非たくさんのきのこを使ってみてくださいね♪

【スープ】

1.きのこのクリームスープ
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秋に出回るたくさんの種類のキノコを使って、こっくりとした味わい深いス-プを作りましょう!
ポイントは、従来はすべて生クリ-ムでコク味を出していたものの、1/3をヨ-グルトへ、1/3を牛乳におきかえて、カロリ-カットをし、鶏胸肉ときのこでボリュ-ムアップ!パスタやオムレツにかけてもOKです♪
アツアツのクリ-ムス-プには、よく冷えた白のボジョレ-ワインがぴったり!

【パスタ】

2. きのこと季節の野菜のラザニア
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プレクックの必要がないラザニアを使えば、材料を重ねて、オ-ブンで焼くだけの驚く程簡単な一品!
たくさんのキノコと、かぼちゃとトマトソ‐スの重なりが、野菜だけでも十分コクが出てヤミツキです♪
ボジョレーの赤とあわせるのがおすすめ!

【メイン】

3.秋鮭のソテーときのこのしょう油ソースかけ
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ガ-リックとしょうゆの味がキノコの甘味と、秋鮭の旨みをひきだします♪しょうゆ味なので、ごはんにも、パンにもよく合います!
秋鮭には、必須アミノ酸を多く含む良質のタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルが豊富です。とくに鮭には、免疫力を高めたり粘膜や皮膚の健康によいビタミンA、血行を良くする働きがあるビタミンEやナイアシンが多く含まれていて、寒くなる季節に最適です。
また、鮭にはビタミンB群も豊富で、消化促進や、口内炎、肌荒れ、貧血などの予防にも役立ちます。

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

10/12(土):15時~19時

10/13(日):11時~15時

10/20(日):11時~15時
16時~20時

10/26(土):16時~20時

なを、野菜のフルコースの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

3点+お茶:3時間 / 6,500円

3点+ワイン:4時間 / 7,000円

2点+お茶:2時間 / 5,000円

2点+ワイン:3時間 / 6,000円

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
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by c-z-cooking | 2013-10-07 20:41 | 野菜のフルコ-ス | Comments(0)
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