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秋はあまーいにんじんでフルコース★

今月の野菜のフルコースでは、秋冬に甘くなるにんじんを使って、ボジョレー・ヌーボーとあう3品のご紹介です♪

【パン】

1.にんじんのポンデケージョ
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生おからと、片栗粉、白玉粉、白味噌、オリ-ブオイル、おろしたにんじんをフ-ドプロセッサ-に入れてよく混ぜ、
小さめのボ-ル状にしてオ-ブンで焼くだけの、簡単なレシピのこのポンデケ-ジョですが、焼きたてのモチモチの食感は、市販品と比べても遜色ない、むしろ、にんじんのほんのりとした甘さが感じられ、パクパクと食べられちゃいます!

にんじんは、代表的な緑黄食野菜であり、良く知られる栄養素としてβ(ベータ)-カロチンが挙げられます。
β-カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用によりガンを予防します。 
また免疫力を活性化し、風邪を予防する効果があります。
段々と寒くなってくるこの季節にはぴったりの、ポンデケ-ジョですね♪

【グリル】

2.にんじんの丸焼き、ナッツソース添え
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お店でにんじんの安売りに遭遇したら、チャンスです!!!買いしめっちゃってください~~^^
新鮮で、太目のにんじんの方が、オ-ブンで焼いたとき、甘くってやわらかな食感が楽しめます♪
ナッツソ-スのほうは、ピ-ナッツ、カシューナッツ、クルミなどお好きなナッツと、青ねぎ、しょうが、麦味噌をあわせたもの。こちらは多めに作っておいて、スティック野菜のサラダにつけてもおいしいです♪

カロテンが豊富に含まれるにんじん。100g中の含有量はパセリや青じそが上ですが、これらは、そんなに食べられるわけがありません。1回あたりの使用量で捉えると、にんじんがナンバー1で1/5~1/3本で一日の所要量をカバーできます。
にんじんにふくまれるカロテンのほとんどはβ-カロテンで、体内で必要に応じてビタミンAに変換、変換されなかったβ-カロテンは強力な抗酸化作用を持ち、活性酸素の害から体を守って血液をサラサラにするはたらきがあります。
そのほか、ビタミンCやビタミンEも含んでいます。にんじんのβ-カロテンやビタミンCは皮の近くに多く含まれているので、できれば皮をむかずに調理するのがベストです!

【スープ】

3.にんじんのカレー風味ポタージュ
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ポタ-ジュはこれからの季節、カラダをホッと温める、究極の一杯です~!!

にんじんと玉ねぎを煮込んで、ミキサ-にかけ、カレ-粉と牛乳を加え、味を整えれば出来上がり♪
簡単に作れるわりには、にんじんの優しい甘さとカレ-粉の味のポタ-ジュは、一度作り方を覚えると、色々とバリエーションもつけられます★

是非、あなたも挑戦してみてくださいね♪

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です!

【今回の講習可能日時】
10/20(土)
1.14時~17時:
2.17時~20時:

10/28(日)
1.11時~14時:
2.15時~18時:


11/3(祝日:土)
1.14時~17時:
2.17時~20時:

11/11(日)
1.11時~14時:
2.15時~18時:

なを、野菜のフルコ-スのレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、今回もお客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月の各講習料金を1,000円づつ値下げさせていただきます。


3点+お茶:3時間 / 5,500円

3点+ワイン:4時間 / 6,000円

2点+お茶:2時間 / 4,000円

2点+ワイン:3時間 / 5,000円

講習場所:水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで!
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
by c-z-cooking | 2012-10-08 16:13 | 野菜のフルコ-ス

C's Cooking recipeの説明


by c-z-cooking