C's Cooking-private cooking lesson for foodies-

春はキャベツのフルコース♪

今年は寒さが長く続いたので、今、まさに春の野菜が続々と八百屋さんの店頭に並んでいます！

今月は春にとても甘くなる、春キャベツのフルコ－スで、お花見パ－ティ－をヘルシ－に盛り上げちゃいましょう♪

【オ－ドブル】

1.キャベツの味噌風味袋焼き


キャベツ、長いも、味噌、胡麻油を、ビニ－ル袋に入れてもんで、油揚げにつめて、オ－ブント－スタ－で焼くだけで、ボリュ－ムのあるおつまみになります♪
ビ－ルにも、白シャンパンにもぴったりなオ－ドブルの出来上がりです！

【メイン】

2.キャベツのグリル　納豆とトマトのガ－リックソ－ス


じっくりと焼いた春キャベツの甘さを、ピリカラの納豆ソ－スがより引き立てます♪
飾りにのせた、ディルの甘い香りが、納豆独特の臭みを消して、なんともゴ－ジャスなメインに仕上げます！

【ライス】

3.キャベツと桜の花の押し寿司


キャベツの緑と桜の花のピンクの色はまさに春爛漫な取り合わせ♪
お花見パ－ティの主役はこれで決まりですね！

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です！

4/７（土）：16時～20時

4/21（土）：14時～18時

4/22（日）：
1.11時～15時

2.16時～20時

4/28（土）：14時～18時

4/29（日）：
1.11時～15時

2.16時～20時

なを、野菜のフルコースの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、お客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月の各講習料金を1,000円づつ値下げさせていただきます。


3点+お茶：3時間　/　5,500円

3点+ワイン：4時間　/　6,000円

2点+お茶：2時間　/　4,000円

2点+ワイン：3時間　/　5,000円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

春のお花見は、簡単カラフルメニューを持って♪

春になると、八百屋さんの店頭も、とってもカラフルになってきます！

そんな春に出回ってくる素材を使って、簡単にできる、お花に負けないカラフルな、お花見用レシピを考えてみました♪

1.グレープフルーツのカップちらし


グレ－プフル－ツにも旬があるのはご存知ですか？特にフロリダ産のグレ－プフル－ツは、３月～５月の春の盛りに瑞々しい食べごろを迎えます！

そんなさわやかなグレ－プフル－ツのカップにちらし寿司を詰めちゃいました★

グレ－プフル－ツの酸味があるので、寿司酢のほうは控えめでも、とても爽やかな味が楽しめます♪

2.トマトアボカドグラタン


こちらのアボカドグラタンは、市販のトマトソースを使用すれば、あっという間に出来上がる、アボカドの緑と、トマトの赤の対比が春らしい、カラフルな一品です！
器にアボカドを使うので、お重などに詰めるときに大変便利です★

3.アサリとフレッシュトマトのブルスケッタ


春から夏にかけてのあさりは、殻の中にミネラルなどを、ぎゅっと閉じ込めているので、火を入れることで海の味が一気に開花します！
フレッシュトマトと、ワイン蒸ししたあさりは、だしの旨みと、爽やかな酸味がまさに春の味♪
こんがりと焼き色をつけたトーストを添えて、一緒にたっぷりと味わいましょう★

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です！

4/７（土）：16時～20時

4/21（土）：14時～18時

4/22（日）：
1.11時～15時

2.16時～20時

4/28（土）：14時～18時

4/29（日）：
1.11時～15時

2.16時～20時

なを、季節のレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、お客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月の各講習料金を1,000円づつ値下げさせていただきます。


2点+お茶：3時間　/　5,000円

2点+ワイン：4時間　/　6,000円

3点+お茶：4時間　/　6,000円

点+ワイン：5時間　/　7,000円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

春はヘルシーＢＡＫＩＮＧ★

春は薄着になってくるので、そろそろスイーツのカロリーが気になってくる方も多いはず！

そんなとき、カラダに優しいパンやケーキの作り方を覚えておくと、かなりのカロリーセーブになります♪

今月は、年度始めの忙しい毎日でも、しっかりカロリーセーブのできる、2品のご紹介です★

1.トマトのパウンドケーキ


フル－ツトマトのドライトマトを使って、又、バタ‐の代わりに、オリ‐ブオイルを使ったこのトマトのパウンドケ－キは、アンチエイジング効果+肌の潤いを守る、まさに薄着の季節にうってつけのヘルシ－スイ－ツです！！
トマトピュ－レを加えた生地は、焼き上がり後もしっとりとしていて、朝食のかわりにもいいですね♪

2.シトロン


春のティ－タイムに、スイ－トでさわやかなパンがあれば、夕方からの仕事もはかどっちゃう♪
そんな風に考えると、この甘酸っぱいシトロンは疲れた頭にも、体にもぴったり！！
パン生地に、バターの代わりに菜種油を使うのも、カロリーカットに役立ちます！
頂上からレモンアイシングをたっぷりとかけて、青蜜柑のピ‐ルを散せば、ティ－タイムに爽やかな風が吹いてきそうです♪

以上2点のBAKING CLASSを以下の日程で行います♪

C's CookingのBAKING CLASSでは、皆さんのお好きなレシピをお好きな日時で作っていただけるよう、講習可能なレシピと講習可能な日時をご案内して選んでいただく事にしております♪

そのため、ご希望の講習日の2日前までに、下記メ－ルアドレスまでご予約を御願いします★
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

【今月のレシピ】
上記2品から、お好きなレシピをお選び下さい！

【今月の講習可能日時】

4/8（日）
1.11時～13時：
2.14時～16時：
3.17時～19時：

4/15（日）
1.14時～16時：
2.17時～19時：

4/21（土）
1.11時～13時：

4/28（土）
1.11時～13時：

4/30（月：祝日）
1.11時～13時：
2.14時～16時：
3.17時～19時：


なを、BAKING CLASSは、どちらか1点か、2点両方かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

1点：2時間　/　4,000円＜通常5,000円のところ、東日本大震災の義援金に寄付をしていただくために、1000円低く設定しています。＞


2点：3時間　/　6,000円＜通常7,000円のところ、東日本大震災の義援金に寄付をしていただくために、1000円低く設定しています。＞


講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

春のお花見は、簡単手作り和風スイ－ツを持って♪

皆さん、お久しぶりデース♪

やっと春らしくなってきて、東京では桜の開花宣言もでました！

今月は春のお花見にもって行きたい、花より団子ならぬ、和風スイーツを3種ご紹介します★

１．桜のお花見ケーキ


米粉と菜種油と豆乳で作ったモッチリとしたケ-キの食感は和菓子のよう♪
このケ－キなら、卵も牛乳もなくても作れますね！
桜の季節にぴったりな、ピンク色に仕上がりました！ほんのりとした甘さは、やみつきになります★

２．抹茶とナッツのケーキ


たっぷりと入ったナッツ（くるみ、アーモンド、カシューナッツ等）の香ばしさが、抹茶の和風味とあいまって、
リッチな和風スイーツの出来上がり♪
ビターな甘さは、お花見の席にはぴったりです★

３．くるみ饅頭


オ-ブンで作るくるみ饅頭は、中身は白こしあんか、桜餡で、まわりの皮がしっとりとして、かりっと焼けたくるみとの食感の違いを楽しめる、素朴なお饅頭。手で生地をのばし、あんを包む作業は、簡単にできるので、初心者の方にはぴったりの和風スイーツです♪

以上、3種のお菓子講習を下記日程で行います！

C's Cookingのお菓子講習では、皆さんのお好きなレシピをお好きな日時で作っていただけるよう、講習可能なレシピと講習可能な日時をご案内して選んでいただく事にしております♪

そのため、ご希望の講習日の2日前までに、下記メ－ルアドレスまでご予約を御願いします★
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

【今月のレシピ】
上記3品から、お好きなレシピをお選び下さい！

【今月の講習可能日時】

4/8（日）
1.11時～13時：
2.14時～16時：
3.17時～19時：

4/15（日）
1.14時～16時：
2.17時～19時：

4/21（土）
1.11時～13時：

4/28（土）
1.11時～13時：

4/30（月：祝日）
1.11時～13時：
2.14時～16時：
3.17時～19時：

講習場所：水天宮前

講習費用：4,000円
＜通常5,000円のところ、東日本大震災の義援金に寄付をしていただくために、1000円低く設定しています。＞

各セッションとも先着順の予約になりますので、お早めに下記アドレスまで御連絡下さいね♪
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

今年もやります！バレンタインスイーツ宅配♪

C's cookingでは、お忙しくて講習に来ていただけないお客様の為に、講習メニュ－のバレンタインスイ－ツを宅配するサ‐ビスを、2/1（水）～2/10（金）の期間で行います。

お申し込みご希望の方は、御希望配送日の3日前までに、下記アドレスまでご連絡をいただけましたら、申込書を送付させていただきますので、是非御利用くださいませ。
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

又、商品の単価は下記のとうりです。

1.ココアとラムレーズンのケーキ(17ｃｍ×6ｃｍ×5ｃｍH）：2,000円

2.夏みかんのチーズパウンドケーキ：（17ｃｍ×6ｃｍ×5ｃｍH）：2,000円

3.あずきのフォンダンショコラ(直系７cm)：各1個300円

4.ほうじ茶のガナッシュ：各1個150円

5.黒糖のガナッシュ：各1個150円

6.ごぼうのオランジェット(1袋７本入り)：350円

7.ごぼうのカフェモカケーキ(ミニカップケーキ：1袋3個入り)：400円

8.ごぼうのカフェモカケーキ(17ｃｍ×6ｃｍ×5ｃｍH）：2,000円


＊商品の詳細説明は、下記ブログを御覧下さいませ。
http://hcschoolc.exblog.jp/17093983/

＊お申し込み総合計金額は4,000円以上から承ります。

＊配送先は基本的に東京23区内とさせていただきます。それ以外の配送先をご希望の方はご相談下さい。

今年のバレンタインデーは手作りレシピでホットな食卓を♪

さむーいです！！大寒が過ぎたら、益々寒くなりました。。。

皆様、風邪とかひいてませんか？

さて、そんな今年の冬を少しでもホットにすごすため、C's Cookingでは簡単に出来る、ココロも体も暖める、バレンタインデー用の季節のレシピをご紹介します♪

1.れんこんと水菜のピザ


ドーターコパさんによれば、今年のラッキーＦＯＯＤは根菜類とか！
ということで、今年のバレンタインデーは冬の根菜類の代表、れんこんを使った簡単レシピのご紹介です♪

このピザの生地は春巻きの皮を使い、溶き卵で3枚を重ねた上に、輪切りのれんこんと、マヨネ-ズ、ピザ用チ－ズをふりかけて、オ-ブンで8分焼けばできあがり！
れんこんのシャキシャキ感と、春巻きの皮の中はもっちり、周りはパリパリの食感を楽しんでください♪

れんこんはビタミンＣが豊富で、みかんの1.2倍に相当する量が含まれています。ビタミンＣは本来熱に弱いとされていますが、れんこんはデンプン質主体のため加熱しても分解されにくいのです。　ビタミンＣは、風邪を予防し、肌・皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素です♪

2.キャベツパイ


キャベツとスモ－クソーセージをバタ－で炒めて、パイに包んで焼いただけなのに、こんなにおいしいキャベツパイが出来上がるなんて！！
お料理が初心者の方にもおすすめナ、ナイスレシピです♪

キャベツは食物繊維が豊富で、ダイエットをサポートするヘルシー食材として最適です。

キャベツは100gあたり23kcalしかなく、ダイエット中には何かと重宝する食材です。
ビタミンＣがずばぬけて豊富で、大きめの葉を２～３枚ほど食べるだけで、１日の必要ビタミンＣをカバーできます。ビタミンCは、ダイエット中に悩みの種となる肌のたるみやしわを防いでくれます。

ビタミンCのみならず、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、Ｋ、ナイアシンなど、ほとんどのビタミン類のほか、ミネラル分も多く、カルシウム、リン、鉄、カリウム、マグネシウムなどが含まれています。

3.菜の花のクリームスープ


ビタミンＣたっぷりの菜の花に、消化の良い鶏ひき肉を入れて、寒い日にぴったりの、菜の花のス－プを作りました♪
風邪や花粉症で食欲がないときでも、このス－プならたっぷりと飲めるはず！

菜の花はカロテンやビタミンＣ、Ｅ、Ｋなどのビタミン類や、カルシウムや鉄分、カリウムなどのミネラル類を豊富に含んでいます。アブラナ科に含まれるスルフォラファンを含有して、特有の苦みを持っています。

カロテンやビタミンＣが免疫力を高め、風邪を予防し、ビタミンＥの働きと一緒になり老化を予防し美肌をつくります。又、カリウムが体内の塩分バランスを保ち高血圧の予防に。
大人なカレに、是非作って差し上げたい一品ですね♪

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です！

1/28（土）：14時～18時

2/5（日）：
1.11時～15時

2.16時～20時

2/11（土）：13時～17時

2/12（日）：15時30分～19時30分


なを、季節のレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

2点+お茶：3時間　/　6,000円

2点+ワイン：4時間　/　7,000円

3点+お茶：4時間　/　7,000円

3点+ワイン：5時間　/　8,000円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

今年のバレンタインデ－は、甘さ控えめ、大人の味で！！

皆様、お久しぶりです！

今年もC's Cookingを宜しくお願い致しますm（(_　_))m

さて、今年は暦どうり、とってもさむ-い大寒を迎えそうですが、皆様おげんきでしょうか？

こんな寒いと、お家にこもって手作りスイーツをたくさん作って、甘－いスイ－ツの香りを家中に立ち込めて、バレンタインデーに思いを馳せるというのも、なかなかオツなものに思えてきます。。。♪

今月は和風な素材を使って、甘さを抑えた、大人のスイ－ツのご紹介です！

1.ココアとラムレーズンのケーキ


こちらのケーキはチョコレートを使う代わりに、ココアを使用し、ラム酒で漬けたレーズンをたっぷりと入れることにより、甘さを抑えた、大人のケーキに仕上げました！

こちらのケ－キ、男性からかなり好評で、特にいつもはケーキなんて食べない義父がバクバク食べていたという報告にびっくり！！

婚活中のあなたも、是非お相手のお父様用に、トライしてみてはいかがでしょうか（＾＾）/

2.夏みかんのチーズパウンドケーキ



濃厚なクリームチーズを、ほろ苦い香りの夏みかんが爽やかに演出し、チョコレート味の苦手な方にもぴったりな、口どけまろやかなパウンドケーキです♪

コーヒーにも、日本茶にも、白シャンパンにもよくあいます！

3.あずきのフォンダンショコラ


あずきの素朴な風味が、濃厚なカカオに溶け込み、新鮮な味わいが生まれました！

とろりと溶け出すチョコレートにはファンが多いはず♪
召し上がる時は、30秒くらい電子レンジにかけると、中味が溶け出します♪

4.ほうじ茶、黒糖のガナッシュ

（ほうじ茶）

お茶を焙じたときの焙煎香をそのままに、やわらかな甘味と豊かな香りが、いつもの和素材がおしゃれなガナッシュに！
香りを強める為に、外側のパウダーにもほうじ茶を入れてあります♪

（黒糖）

黒砂糖の特有の素朴な甘味が、ブラックチョコレートと絡み合い、深みのあるまろやかな味わいです♪

5.ごぼうのオランジェット


本来のオランジェットは、オレンジピールにチョコレートをからめて作りますが、ココアと相性のよい、ごぼうを使いました！

ごぼうは、黒糖とラム酒で煮るので、アクがぬけて、とってもよい香りがします♪

6.ごぼうのカフェモカケーキ


こちらのケーキはティータイムにはもちろん、食後にブランデーや甘い食後酒といっしょにいただく用に、
パウンド型のほかに小さなカップケ－キ型でも作ってみました♪

焼いてから少し日にちがたったほうが、しっとりと味がなじんで、さらにおいしくなります♪

以上6品のお菓子講習を下記日程で行います♪

C's Cookingでは、皆さんのお好きなレシピをお好きな日時で作っていただけるよう、講習可能なレシピと講習可能な日時をご案内して選んでいただく事にしました♪

そのため、ご希望の講習日の2日前までに、下記メ－ルアドレスまでご予約を御願いします★
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

【今月のレシピ】
上記6品から、お好きなレシピをお選び下さい！

【今月の講習可能日時】

1/29（日）
1.10時～12時：
2.13時～15時：
3.15時30分～17時30分：

2/4（土）
1.10時～12時：
2.13時～15時：
3.15時30分～17時30分：

2/11（土）
1.10時～12時：

2/12（日）
1.10時～12時：
2.12時30分～14時30分：


講習場所：水天宮前

講習費用：4,000円＜通常5,000円のところ＞
（東日本大震災後、C's Cookingでは、被災地の方々に少しでも多くの方が義援金を寄付していただけるよう、私どもの各講習代金を今月も通常より、1,000円低い額に設定しました。）


各セッションとも先着順の予約になりますので、お早めに下記アドレスまで御連絡下さいね♪
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

★今年のX'masは手作りスイ－ツでおうちでParty！★

今年は震災の自粛ムードで、ご近所のご家庭のクリスマスイルミネ－ションも、例年より若干控えめな感じ。。。

でも、お家でのクリスマスパ－ティは思いっきり楽しみたい！という方へ、今年は手作りスイ－ツに挑戦してみませんか？

パ－ティ－のお客様達のびっくりした顔を思い浮かべながら、楽しく作っちゃいましょう♪

1.ホワイトクリスマスツリー


外側は生クリ-ムのデコレ-ションで包まれていますが、中味は、白あんとラムレ-ズンを使った、洋風きんとんが隠れていて、おいしさ2倍で欲張りなホワイトツリ-を作りました♪
土台のタルトカップは市販のものを使うので、｢ケ-キを作る時間がない！｣とお嘆きの忙しいあなたにもぴったり♪
キラキラ光るアラザンを振り掛けると、クリスマスソングが聞こえてきそうです！

2.バナナとキャラメルのクリスマスタルト


バナナとキャラメルとくるみのフィリングは、キャラメルを焦がして苦味を強くすると、くるみの苦味とあいまって、バナナの甘味を引き出し、なんともスイ-ツな香りが辺りに漂います♪
デコレ－ションの生クリ-ムの上に、ビスタチオの緑色をちりばめ、タルト部分の端を粉砂糖で白く御化粧すれば、まるで雪が積もった木の切り株のよう！
今年はほろ苦いクリスマスタルトで、大人のクリスマスを演出してみてください♪

3.おからのショートケーキ


スポンジケ-キ部分は、薄力粉と同量のおからを加えて、もっちりとした食感へ♪

又、デコレ-ション用のクリ-ムはヘルシ-生クリ-ムで、半量を水切りヨ-グルトに置き換え、爽やかな食感を加え、カロリ-を約半分にカットしました♪

このショ-トケ-キなら、ダイエット中の方が集るパ-ティのデザ-トでおだししても大丈夫ですね！

4.おからのガトーショコラ



このガト-ショコラは、小麦粉とチョコレ－トは使わず、おからとココアを使い、しっとりとした焼き上がりを実現しました！！

できれば1日ねかせたほうがしっとりとおいしくいただけるので、パ-ティ-の前日に焼くとベストです♪

5.ベリー・ベリー・ベリータルト


3種類のベリ-をふんだんに使ったこのタルトは、クリスマスの気分を盛り上げる、鮮やかな色あい♪

タルト部分はア-モンドパウダ-を加えた香ばしい味！

甘酸っぱい3種のベリ-は、タルトにひきつめたヘルシ-生クリ-ムとあいまって、アナタを至福の時へ♪

以上5品のお菓子講習を下記日程で行います♪

C's Cookingでは、皆さんのお好きなレシピをお好きな日時で作っていただけるよう、講習可能なレシピと講習可能な日時をご案内して選んでいただく事にしました♪

そのため、ご希望の講習日の2日前までに、下記メ－ルアドレスまでご予約を御願いします★
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

【今月のレシピ】
上記5品から、お好きなレシピをお選び下さい！

【今月の講習可能日時】

12/10（土）
1.18時～20時：

12/11（日）
1.16時～18時：

12/17（土）
1.9時30分～11時30分：
2.13時～15時：
3.15時30分～17時30分：

12/18（日）
1.10時～12時：
2.12時30分～14時30分：

12/23（祝日、金）
1.16時～18時：

講習場所：水天宮前

講習費用：4,000円＜通常5,000円のところ＞
（東日本大震災後、C's Cookingでは、被災地の方々に少しでも多くの方が義援金を寄付していただけるよう、私どもの各講習代金を今月も通常より、1,000円低い額に設定しました。）


各セッションとも先着順の予約になりますので、お早めに下記アドレスまで御連絡下さいね♪
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

★今年は簡単手作りおせちで、おうちで大切な人と新年を★

いよいよ今年も師走に突入し、すっかり冬らしい気温になってきましたが、皆様お元気ですか？

今年は大震災もあり、本当に大変な一年となりましたが、新しい年を迎えるにあたり、例年よりも大切な人達と絆を確かめあえる時間が多くもてる年末になりそうです。

さて、そんな年末に、今年はおうちで手作りおせちを作ろうと意気込んでいらっしゃる方々に朗報です！

伝統的なおせちもよいのですが、ス-パ－でも、百貨店でも、通販でも売っていない、簡単に作れる割には見栄えの良いおせちを今年は作ってみませんか？

今月の"季節のレシピ"の講習では、ここ5年間、C's Cookingで毎年おせちの講習をやってきて、皆さんの人気が高かった12品を、伝統的な一の重から四の重にわけてご紹介します♪

【一の重】：口取り

1.きゅうりとサ－モンのプチロ－ル


薄切りにしたきゅうりでスモ－クサ－モンを巻いた、彩りの良い口取りです♪
あっという間に出来ちゃうので、他のお料理を作った後でちょちょいと巻いちゃいましょ！

2.鮭マヨとイクラの大根カナッペ


まろやかな味わいの鮭マヨを、さっぱりとした大根にはさんでカナッペ風にしてみました♪
イクラの粒が、まるで宝石の赤のように輝き、白の大根と紅白のコンストラストが、おめでたい新年にぴったり！

3.ほうれん草と牡蠣の卵巻き


冬に甘味を増すほうれん草と、牡蠣をうす焼き卵で巻き、きれいな色合いの切り口にしました♪
こちらは、それぞれ素材を調理してから巻くので日持ちがし、おせちにぴったりです！

【二の重】：焼き物

4.五色卵焼き


にんじん、春雨、絹さや、カニの身を入れて、見た目も鮮やかで、ボリュ‐ムたっぷりの卵焼きを作りました♪
材料はあらかじめ茹でて、みじん切りにして卵液に入れるので、普通の玉子焼き用のフライパンで簡単に作れちゃいます！材料の甘味がじんわりと染み出す、手作りならではのおいしさを召し上がれ！

5.豆いっぱい松風焼き


ひよこまめ、えんどうまめ、枝豆など、好きな豆類をふんだんに使って、又、味付けは赤味噌を使って、お豆がいっぱいな松風焼きを作ってみました♪
特に枝豆は、お酒を飲む機会の多い年末にはぴったり！やさしい甘さも感じられるおすすめナ松風焼きです！
赤みそのコクのあるお味は、重めの赤ワインとも相性がよいです♪

6.ピーマンのツナマヨ詰め


ツナマヨのまろやかな味わいを、赤こしょうでピリッとひきしめた、初心者の方にも簡単に作れる焼き物です！
ビ－ルのおつまみとしても、ぴったりの一品です♪

【三の重】：酢の物

7.みかんと鶏ささみのあえもの


みかんの中味をくりぬいて、皮を器に仕立てました♪冬ならではのおもてなしの一品です！
ささみは白ワインをふりかけ、電子レンジで加熱してほぐすだけ！
粒入りマスタ－ドとみかん果汁、オリ‐ブオイルのドレッシングを作り、材料をあえて、器に盛って出来上がり！
簡単に出来る割に見栄えのする、ヘルシ－おせちの酢の物としてどうぞ♪

8.まぐろと長いもの紅白カルパッチョ


素材もソ－スも紅白にこだわり、おめでたい席にぴったりのカルパッチョを作りました！
ピリッと辛味のある、コチジャンドレッシングとわさびドレッシングで、まぐろの旨みを際立たせます♪

9.大根とえのきのすだち風味漬け


かんきつ類特有のさわやかな香りと酸味を楽しむ、この酢の物は、大根の歯ごたえを楽しめる、簡単な一品です♪

【四の重】：煮物

10.にんにく煮豚


甘辛味がしみこんだ、ジュ－シ－な豚肉と、ほくほくのにんにくに、箸もお酒も止まらなくなります！
フライパンで作れるので、初心者の方でも失敗しません♪

11.簡単ご馳走バンバンジー


バンバンジ-は私は好物の一つなので、前から作っておりましたが、今回ご紹介するバンバンジ-は、とっても簡単に出来る割には、お味のほうは、高級中華料理店にも負けじ、劣らず！！
多めに作り置きしておいて、おせちの後は、ラ-メンやフォ-などの上にのせて食べてもGOOD♪

12.イタリアンふろふき大根


冬場になると、甘さが増してくる大根を使って、純和風なふろふき大根を、おしゃれにイタリアンにしてみました♪
ドライトマトとにんにくの旨みが、じっくり煮込むことによっていい感じのだしになり、ス－プは塩分を加えなくても一緒にいただける極上なかんじに！
味噌とオリ‐ブオイルで味噌だれをつくり、それを大根にかけて召し上がれ♪

こちらのおせちのお料理講習の日程は下記です！

12/10（土）：14時～18時

12/11（日）：11時～15時

12/18（日）：15時～19時

12/23（祝日、金）：11時～15時

なを、今年のおせち料理の講習は、上記12点のレシピのうち3点か、4点か、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、今回もお客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月の各講習料金を例年より1,000円づつ値下げさせていただきます。


4点+お茶：3時間　/　7,000円

4点+ワイン：4時間　/　8,000円

3点+お茶：2時間　/　6,000円

3点+ワイン：3時間　/　6,500円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

秋はあまーいにんじんでフルコース★

今月の野菜のフルコースでは、秋冬に甘くなるにんじんを使って、ボジョレー・ヌーボーとあう3品のご紹介です♪

【パン】

1.にんじんのポンデケージョ


生おからと、片栗粉、白玉粉、白味噌、オリ-ブオイル、おろしたにんじんをフ-ドプロセッサ-に入れてよく混ぜ、
小さめのボ-ル状にしてオ-ブンで焼くだけの、簡単なレシピのこのポンデケ-ジョですが、焼きたてのモチモチの食感は、市販品と比べても遜色ない、むしろ、にんじんのほんのりとした甘さが感じられ、パクパクと食べられちゃいます！

にんじんは、代表的な緑黄食野菜であり、良く知られる栄養素としてβ(ベータ）－カロチンが挙げられます。
β－カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用によりガンを予防します。　
また免疫力を活性化し、風邪を予防する効果があります。
段々と寒くなってくるこの季節にはぴったりの、ポンデケ-ジョですね♪

【グリル】

2.にんじんの丸焼き、ナッツソース添え


お店でにんじんの安売りに遭遇したら、チャンスです！！！買いしめっちゃってください～～＾＾
新鮮で、太目のにんじんの方が、オ-ブンで焼いたとき、甘くってやわらかな食感が楽しめます♪
ナッツソ-スのほうは、ピ-ナッツ、カシューナッツ、クルミなどお好きなナッツと、青ねぎ、しょうが、麦味噌をあわせたもの。こちらは多めに作っておいて、スティック野菜のサラダにつけてもおいしいです♪

カロテンが豊富に含まれるにんじん。100g中の含有量はパセリや青じそが上ですが、これらは、そんなに食べられるわけがありません。1回あたりの使用量で捉えると、にんじんがナンバー1で1/5～1/3本で一日の所要量をカバーできます。
にんじんにふくまれるカロテンのほとんどはβ-カロテンで、体内で必要に応じてビタミンAに変換、変換されなかったβ-カロテンは強力な抗酸化作用を持ち、活性酸素の害から体を守って血液をサラサラにするはたらきがあります。
そのほか、ビタミンCやビタミンEも含んでいます。にんじんのβ-カロテンやビタミンCは皮の近くに多く含まれているので、できれば皮をむかずに調理するのがベストです！

【スープ】

3.にんじんのカレー風味ポタージュ


ポタ-ジュはこれからの季節、カラダをホッと温める、究極の一杯です～！！

にんじんと玉ねぎを煮込んで、ミキサ-にかけ、カレ-粉と牛乳を加え、味を整えれば出来上がり♪
簡単に作れるわりには、にんじんの優しい甘さとカレ-粉の味のポタ-ジュは、一度作り方を覚えると、色々とバリエーションもつけられます★

是非、あなたも挑戦してみてくださいね♪

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です！

11/6（日）：16時～20時

11/13（日）：11時～15時

11/20（日）：16時～20時

なを、野菜のフルコ－スのレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、今回もお客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月の各講習料金を1,000円づつ値下げさせていただきます。


3点+お茶：3時間　/　5,500円

3点+ワイン：4時間　/　6,000円

2点+お茶：2時間　/　4,000円

2点+ワイン：3時間　/　5,000円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp