C's Cooking-private cooking lesson for foodies-

今年もやります！バレンタインスイーツ宅配♪

C's cookingでは、お忙しくて講習に来ていただけないお客様の為に、講習メニュ－のバレンタインスイ－ツを宅配するサ‐ビスを、2/1（水）～2/10（金）の期間で行います。

お申し込みご希望の方は、御希望配送日の3日前までに、下記アドレスまでご連絡をいただけましたら、申込書を送付させていただきますので、是非御利用くださいませ。
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

又、商品の単価は下記のとうりです。

1.ココアとラムレーズンのケーキ(17ｃｍ×6ｃｍ×5ｃｍH）：2,000円

2.夏みかんのチーズパウンドケーキ：（17ｃｍ×6ｃｍ×5ｃｍH）：2,000円

3.あずきのフォンダンショコラ(直系７cm)：各1個300円

4.ほうじ茶のガナッシュ：各1個150円

5.黒糖のガナッシュ：各1個150円

6.ごぼうのオランジェット(1袋７本入り)：350円

7.ごぼうのカフェモカケーキ(ミニカップケーキ：1袋3個入り)：400円

8.ごぼうのカフェモカケーキ(17ｃｍ×6ｃｍ×5ｃｍH）：2,000円


＊商品の詳細説明は、下記ブログを御覧下さいませ。
http://hcschoolc.exblog.jp/17093983/

＊お申し込み総合計金額は4,000円以上から承ります。

＊配送先は基本的に東京23区内とさせていただきます。それ以外の配送先をご希望の方はご相談下さい。

今年のバレンタインデーは手作りレシピでホットな食卓を♪

さむーいです！！大寒が過ぎたら、益々寒くなりました。。。

皆様、風邪とかひいてませんか？

さて、そんな今年の冬を少しでもホットにすごすため、C's Cookingでは簡単に出来る、ココロも体も暖める、バレンタインデー用の季節のレシピをご紹介します♪

1.れんこんと水菜のピザ


ドーターコパさんによれば、今年のラッキーＦＯＯＤは根菜類とか！
ということで、今年のバレンタインデーは冬の根菜類の代表、れんこんを使った簡単レシピのご紹介です♪

このピザの生地は春巻きの皮を使い、溶き卵で3枚を重ねた上に、輪切りのれんこんと、マヨネ-ズ、ピザ用チ－ズをふりかけて、オ-ブンで8分焼けばできあがり！
れんこんのシャキシャキ感と、春巻きの皮の中はもっちり、周りはパリパリの食感を楽しんでください♪

れんこんはビタミンＣが豊富で、みかんの1.2倍に相当する量が含まれています。ビタミンＣは本来熱に弱いとされていますが、れんこんはデンプン質主体のため加熱しても分解されにくいのです。　ビタミンＣは、風邪を予防し、肌・皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素です♪

2.キャベツパイ


キャベツとスモ－クソーセージをバタ－で炒めて、パイに包んで焼いただけなのに、こんなにおいしいキャベツパイが出来上がるなんて！！
お料理が初心者の方にもおすすめナ、ナイスレシピです♪

キャベツは食物繊維が豊富で、ダイエットをサポートするヘルシー食材として最適です。

キャベツは100gあたり23kcalしかなく、ダイエット中には何かと重宝する食材です。
ビタミンＣがずばぬけて豊富で、大きめの葉を２～３枚ほど食べるだけで、１日の必要ビタミンＣをカバーできます。ビタミンCは、ダイエット中に悩みの種となる肌のたるみやしわを防いでくれます。

ビタミンCのみならず、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、Ｋ、ナイアシンなど、ほとんどのビタミン類のほか、ミネラル分も多く、カルシウム、リン、鉄、カリウム、マグネシウムなどが含まれています。

3.菜の花のクリームスープ


ビタミンＣたっぷりの菜の花に、消化の良い鶏ひき肉を入れて、寒い日にぴったりの、菜の花のス－プを作りました♪
風邪や花粉症で食欲がないときでも、このス－プならたっぷりと飲めるはず！

菜の花はカロテンやビタミンＣ、Ｅ、Ｋなどのビタミン類や、カルシウムや鉄分、カリウムなどのミネラル類を豊富に含んでいます。アブラナ科に含まれるスルフォラファンを含有して、特有の苦みを持っています。

カロテンやビタミンＣが免疫力を高め、風邪を予防し、ビタミンＥの働きと一緒になり老化を予防し美肌をつくります。又、カリウムが体内の塩分バランスを保ち高血圧の予防に。
大人なカレに、是非作って差し上げたい一品ですね♪

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です！

1/28（土）：14時～18時

2/5（日）：
1.11時～15時

2.16時～20時

2/11（土）：13時～17時

2/12（日）：15時30分～19時30分


なを、季節のレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

2点+お茶：3時間　/　6,000円

2点+ワイン：4時間　/　7,000円

3点+お茶：4時間　/　7,000円

3点+ワイン：5時間　/　8,000円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

今年のバレンタインデ－は、甘さ控えめ、大人の味で！！

皆様、お久しぶりです！

今年もC's Cookingを宜しくお願い致しますm（(_　_))m

さて、今年は暦どうり、とってもさむ-い大寒を迎えそうですが、皆様おげんきでしょうか？

こんな寒いと、お家にこもって手作りスイーツをたくさん作って、甘－いスイ－ツの香りを家中に立ち込めて、バレンタインデーに思いを馳せるというのも、なかなかオツなものに思えてきます。。。♪

今月は和風な素材を使って、甘さを抑えた、大人のスイ－ツのご紹介です！

1.ココアとラムレーズンのケーキ


こちらのケーキはチョコレートを使う代わりに、ココアを使用し、ラム酒で漬けたレーズンをたっぷりと入れることにより、甘さを抑えた、大人のケーキに仕上げました！

こちらのケ－キ、男性からかなり好評で、特にいつもはケーキなんて食べない義父がバクバク食べていたという報告にびっくり！！

婚活中のあなたも、是非お相手のお父様用に、トライしてみてはいかがでしょうか（＾＾）/

2.夏みかんのチーズパウンドケーキ



濃厚なクリームチーズを、ほろ苦い香りの夏みかんが爽やかに演出し、チョコレート味の苦手な方にもぴったりな、口どけまろやかなパウンドケーキです♪

コーヒーにも、日本茶にも、白シャンパンにもよくあいます！

3.あずきのフォンダンショコラ


あずきの素朴な風味が、濃厚なカカオに溶け込み、新鮮な味わいが生まれました！

とろりと溶け出すチョコレートにはファンが多いはず♪
召し上がる時は、30秒くらい電子レンジにかけると、中味が溶け出します♪

4.ほうじ茶、黒糖のガナッシュ

（ほうじ茶）

お茶を焙じたときの焙煎香をそのままに、やわらかな甘味と豊かな香りが、いつもの和素材がおしゃれなガナッシュに！
香りを強める為に、外側のパウダーにもほうじ茶を入れてあります♪

（黒糖）

黒砂糖の特有の素朴な甘味が、ブラックチョコレートと絡み合い、深みのあるまろやかな味わいです♪

5.ごぼうのオランジェット


本来のオランジェットは、オレンジピールにチョコレートをからめて作りますが、ココアと相性のよい、ごぼうを使いました！

ごぼうは、黒糖とラム酒で煮るので、アクがぬけて、とってもよい香りがします♪

6.ごぼうのカフェモカケーキ


こちらのケーキはティータイムにはもちろん、食後にブランデーや甘い食後酒といっしょにいただく用に、
パウンド型のほかに小さなカップケ－キ型でも作ってみました♪

焼いてから少し日にちがたったほうが、しっとりと味がなじんで、さらにおいしくなります♪

以上6品のお菓子講習を下記日程で行います♪

C's Cookingでは、皆さんのお好きなレシピをお好きな日時で作っていただけるよう、講習可能なレシピと講習可能な日時をご案内して選んでいただく事にしました♪

そのため、ご希望の講習日の2日前までに、下記メ－ルアドレスまでご予約を御願いします★
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

【今月のレシピ】
上記6品から、お好きなレシピをお選び下さい！

【今月の講習可能日時】

1/29（日）
1.10時～12時：
2.13時～15時：
3.15時30分～17時30分：

2/4（土）
1.10時～12時：
2.13時～15時：
3.15時30分～17時30分：

2/11（土）
1.10時～12時：

2/12（日）
1.10時～12時：
2.12時30分～14時30分：


講習場所：水天宮前

講習費用：4,000円＜通常5,000円のところ＞
（東日本大震災後、C's Cookingでは、被災地の方々に少しでも多くの方が義援金を寄付していただけるよう、私どもの各講習代金を今月も通常より、1,000円低い額に設定しました。）


各セッションとも先着順の予約になりますので、お早めに下記アドレスまで御連絡下さいね♪
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

★今年のX'masは手作りスイ－ツでおうちでParty！★

今年は震災の自粛ムードで、ご近所のご家庭のクリスマスイルミネ－ションも、例年より若干控えめな感じ。。。

でも、お家でのクリスマスパ－ティは思いっきり楽しみたい！という方へ、今年は手作りスイ－ツに挑戦してみませんか？

パ－ティ－のお客様達のびっくりした顔を思い浮かべながら、楽しく作っちゃいましょう♪

1.ホワイトクリスマスツリー


外側は生クリ-ムのデコレ-ションで包まれていますが、中味は、白あんとラムレ-ズンを使った、洋風きんとんが隠れていて、おいしさ2倍で欲張りなホワイトツリ-を作りました♪
土台のタルトカップは市販のものを使うので、｢ケ-キを作る時間がない！｣とお嘆きの忙しいあなたにもぴったり♪
キラキラ光るアラザンを振り掛けると、クリスマスソングが聞こえてきそうです！

2.バナナとキャラメルのクリスマスタルト


バナナとキャラメルとくるみのフィリングは、キャラメルを焦がして苦味を強くすると、くるみの苦味とあいまって、バナナの甘味を引き出し、なんともスイ-ツな香りが辺りに漂います♪
デコレ－ションの生クリ-ムの上に、ビスタチオの緑色をちりばめ、タルト部分の端を粉砂糖で白く御化粧すれば、まるで雪が積もった木の切り株のよう！
今年はほろ苦いクリスマスタルトで、大人のクリスマスを演出してみてください♪

3.おからのショートケーキ


スポンジケ-キ部分は、薄力粉と同量のおからを加えて、もっちりとした食感へ♪

又、デコレ-ション用のクリ-ムはヘルシ-生クリ-ムで、半量を水切りヨ-グルトに置き換え、爽やかな食感を加え、カロリ-を約半分にカットしました♪

このショ-トケ-キなら、ダイエット中の方が集るパ-ティのデザ-トでおだししても大丈夫ですね！

4.おからのガトーショコラ



このガト-ショコラは、小麦粉とチョコレ－トは使わず、おからとココアを使い、しっとりとした焼き上がりを実現しました！！

できれば1日ねかせたほうがしっとりとおいしくいただけるので、パ-ティ-の前日に焼くとベストです♪

5.ベリー・ベリー・ベリータルト


3種類のベリ-をふんだんに使ったこのタルトは、クリスマスの気分を盛り上げる、鮮やかな色あい♪

タルト部分はア-モンドパウダ-を加えた香ばしい味！

甘酸っぱい3種のベリ-は、タルトにひきつめたヘルシ-生クリ-ムとあいまって、アナタを至福の時へ♪

以上5品のお菓子講習を下記日程で行います♪

C's Cookingでは、皆さんのお好きなレシピをお好きな日時で作っていただけるよう、講習可能なレシピと講習可能な日時をご案内して選んでいただく事にしました♪

そのため、ご希望の講習日の2日前までに、下記メ－ルアドレスまでご予約を御願いします★
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

【今月のレシピ】
上記5品から、お好きなレシピをお選び下さい！

【今月の講習可能日時】

12/10（土）
1.18時～20時：

12/11（日）
1.16時～18時：

12/17（土）
1.9時30分～11時30分：
2.13時～15時：
3.15時30分～17時30分：

12/18（日）
1.10時～12時：
2.12時30分～14時30分：

12/23（祝日、金）
1.16時～18時：

講習場所：水天宮前

講習費用：4,000円＜通常5,000円のところ＞
（東日本大震災後、C's Cookingでは、被災地の方々に少しでも多くの方が義援金を寄付していただけるよう、私どもの各講習代金を今月も通常より、1,000円低い額に設定しました。）


各セッションとも先着順の予約になりますので、お早めに下記アドレスまで御連絡下さいね♪
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

★今年は簡単手作りおせちで、おうちで大切な人と新年を★

いよいよ今年も師走に突入し、すっかり冬らしい気温になってきましたが、皆様お元気ですか？

今年は大震災もあり、本当に大変な一年となりましたが、新しい年を迎えるにあたり、例年よりも大切な人達と絆を確かめあえる時間が多くもてる年末になりそうです。

さて、そんな年末に、今年はおうちで手作りおせちを作ろうと意気込んでいらっしゃる方々に朗報です！

伝統的なおせちもよいのですが、ス-パ－でも、百貨店でも、通販でも売っていない、簡単に作れる割には見栄えの良いおせちを今年は作ってみませんか？

今月の"季節のレシピ"の講習では、ここ5年間、C's Cookingで毎年おせちの講習をやってきて、皆さんの人気が高かった12品を、伝統的な一の重から四の重にわけてご紹介します♪

【一の重】：口取り

1.きゅうりとサ－モンのプチロ－ル


薄切りにしたきゅうりでスモ－クサ－モンを巻いた、彩りの良い口取りです♪
あっという間に出来ちゃうので、他のお料理を作った後でちょちょいと巻いちゃいましょ！

2.鮭マヨとイクラの大根カナッペ


まろやかな味わいの鮭マヨを、さっぱりとした大根にはさんでカナッペ風にしてみました♪
イクラの粒が、まるで宝石の赤のように輝き、白の大根と紅白のコンストラストが、おめでたい新年にぴったり！

3.ほうれん草と牡蠣の卵巻き


冬に甘味を増すほうれん草と、牡蠣をうす焼き卵で巻き、きれいな色合いの切り口にしました♪
こちらは、それぞれ素材を調理してから巻くので日持ちがし、おせちにぴったりです！

【二の重】：焼き物

4.五色卵焼き


にんじん、春雨、絹さや、カニの身を入れて、見た目も鮮やかで、ボリュ‐ムたっぷりの卵焼きを作りました♪
材料はあらかじめ茹でて、みじん切りにして卵液に入れるので、普通の玉子焼き用のフライパンで簡単に作れちゃいます！材料の甘味がじんわりと染み出す、手作りならではのおいしさを召し上がれ！

5.豆いっぱい松風焼き


ひよこまめ、えんどうまめ、枝豆など、好きな豆類をふんだんに使って、又、味付けは赤味噌を使って、お豆がいっぱいな松風焼きを作ってみました♪
特に枝豆は、お酒を飲む機会の多い年末にはぴったり！やさしい甘さも感じられるおすすめナ松風焼きです！
赤みそのコクのあるお味は、重めの赤ワインとも相性がよいです♪

6.ピーマンのツナマヨ詰め


ツナマヨのまろやかな味わいを、赤こしょうでピリッとひきしめた、初心者の方にも簡単に作れる焼き物です！
ビ－ルのおつまみとしても、ぴったりの一品です♪

【三の重】：酢の物

7.みかんと鶏ささみのあえもの


みかんの中味をくりぬいて、皮を器に仕立てました♪冬ならではのおもてなしの一品です！
ささみは白ワインをふりかけ、電子レンジで加熱してほぐすだけ！
粒入りマスタ－ドとみかん果汁、オリ‐ブオイルのドレッシングを作り、材料をあえて、器に盛って出来上がり！
簡単に出来る割に見栄えのする、ヘルシ－おせちの酢の物としてどうぞ♪

8.まぐろと長いもの紅白カルパッチョ


素材もソ－スも紅白にこだわり、おめでたい席にぴったりのカルパッチョを作りました！
ピリッと辛味のある、コチジャンドレッシングとわさびドレッシングで、まぐろの旨みを際立たせます♪

9.大根とえのきのすだち風味漬け


かんきつ類特有のさわやかな香りと酸味を楽しむ、この酢の物は、大根の歯ごたえを楽しめる、簡単な一品です♪

【四の重】：煮物

10.にんにく煮豚


甘辛味がしみこんだ、ジュ－シ－な豚肉と、ほくほくのにんにくに、箸もお酒も止まらなくなります！
フライパンで作れるので、初心者の方でも失敗しません♪

11.簡単ご馳走バンバンジー


バンバンジ-は私は好物の一つなので、前から作っておりましたが、今回ご紹介するバンバンジ-は、とっても簡単に出来る割には、お味のほうは、高級中華料理店にも負けじ、劣らず！！
多めに作り置きしておいて、おせちの後は、ラ-メンやフォ-などの上にのせて食べてもGOOD♪

12.イタリアンふろふき大根


冬場になると、甘さが増してくる大根を使って、純和風なふろふき大根を、おしゃれにイタリアンにしてみました♪
ドライトマトとにんにくの旨みが、じっくり煮込むことによっていい感じのだしになり、ス－プは塩分を加えなくても一緒にいただける極上なかんじに！
味噌とオリ‐ブオイルで味噌だれをつくり、それを大根にかけて召し上がれ♪

こちらのおせちのお料理講習の日程は下記です！

12/10（土）：14時～18時

12/11（日）：11時～15時

12/18（日）：15時～19時

12/23（祝日、金）：11時～15時

なを、今年のおせち料理の講習は、上記12点のレシピのうち3点か、4点か、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、今回もお客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月の各講習料金を例年より1,000円づつ値下げさせていただきます。


4点+お茶：3時間　/　7,000円

4点+ワイン：4時間　/　8,000円

3点+お茶：2時間　/　6,000円

3点+ワイン：3時間　/　6,500円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

秋はあまーいにんじんでフルコース★

今月の野菜のフルコースでは、秋冬に甘くなるにんじんを使って、ボジョレー・ヌーボーとあう3品のご紹介です♪

【パン】

1.にんじんのポンデケージョ


生おからと、片栗粉、白玉粉、白味噌、オリ-ブオイル、おろしたにんじんをフ-ドプロセッサ-に入れてよく混ぜ、
小さめのボ-ル状にしてオ-ブンで焼くだけの、簡単なレシピのこのポンデケ-ジョですが、焼きたてのモチモチの食感は、市販品と比べても遜色ない、むしろ、にんじんのほんのりとした甘さが感じられ、パクパクと食べられちゃいます！

にんじんは、代表的な緑黄食野菜であり、良く知られる栄養素としてβ(ベータ）－カロチンが挙げられます。
β－カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用によりガンを予防します。　
また免疫力を活性化し、風邪を予防する効果があります。
段々と寒くなってくるこの季節にはぴったりの、ポンデケ-ジョですね♪

【グリル】

2.にんじんの丸焼き、ナッツソース添え


お店でにんじんの安売りに遭遇したら、チャンスです！！！買いしめっちゃってください～～＾＾
新鮮で、太目のにんじんの方が、オ-ブンで焼いたとき、甘くってやわらかな食感が楽しめます♪
ナッツソ-スのほうは、ピ-ナッツ、カシューナッツ、クルミなどお好きなナッツと、青ねぎ、しょうが、麦味噌をあわせたもの。こちらは多めに作っておいて、スティック野菜のサラダにつけてもおいしいです♪

カロテンが豊富に含まれるにんじん。100g中の含有量はパセリや青じそが上ですが、これらは、そんなに食べられるわけがありません。1回あたりの使用量で捉えると、にんじんがナンバー1で1/5～1/3本で一日の所要量をカバーできます。
にんじんにふくまれるカロテンのほとんどはβ-カロテンで、体内で必要に応じてビタミンAに変換、変換されなかったβ-カロテンは強力な抗酸化作用を持ち、活性酸素の害から体を守って血液をサラサラにするはたらきがあります。
そのほか、ビタミンCやビタミンEも含んでいます。にんじんのβ-カロテンやビタミンCは皮の近くに多く含まれているので、できれば皮をむかずに調理するのがベストです！

【スープ】

3.にんじんのカレー風味ポタージュ


ポタ-ジュはこれからの季節、カラダをホッと温める、究極の一杯です～！！

にんじんと玉ねぎを煮込んで、ミキサ-にかけ、カレ-粉と牛乳を加え、味を整えれば出来上がり♪
簡単に作れるわりには、にんじんの優しい甘さとカレ-粉の味のポタ-ジュは、一度作り方を覚えると、色々とバリエーションもつけられます★

是非、あなたも挑戦してみてくださいね♪

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です！

11/6（日）：16時～20時

11/13（日）：11時～15時

11/20（日）：16時～20時

なを、野菜のフルコ－スのレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、今回もお客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月の各講習料金を1,000円づつ値下げさせていただきます。


3点+お茶：3時間　/　5,500円

3点+ワイン：4時間　/　6,000円

2点+お茶：2時間　/　4,000円

2点+ワイン：3時間　/　5,000円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

ボジョレー・ヌーボーにあう季節のレシピ★

11月に入ったのに、暖かい日が続いていますが、皆様お元気でしょうか？

さて、今月の季節のレシピは、ボジョレー・ヌーボーとの相性がぴったりな、秋においしい食材を使った、ヘルシーレシピのご紹介です♪

1.れんこんと水菜のピザ


このピザの生地は春巻きの皮を使い、溶き卵で3枚を重ねた上に、輪切りのれんこんと、マヨネ-ズ、ピザ用チ－ズをふりかけて、オ-ブンで8分焼けばできあがり！
れんこんのシャキシャキ感と、春巻きの皮の中はもっちり、周りはパリパリの食感を楽しんでください♪
ボジョレ-の白といっしょにどうぞ！

れんこんはビタミンＣが豊富で、みかんの1.2倍に相当する量が含まれています。ビタミンＣは本来熱に弱いとされていますが、蓮根はデンプン質主体のため加熱しても分解されにくいのです。　ビタミンＣは、風邪を予防し、肌・皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素です♪

2.秋鮭のソテーとキノコの和風ソースかけ


ガ-リックとしょうゆの味がキノコの甘味と、秋鮭の旨みをひきだします♪
しょうゆ味の和風ソースなので、ごはんにも、パンにもよく合います！

秋鮭には、必須アミノ酸を多く含む良質のタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルが豊富です。とくに鮭には、免疫力を高めたり粘膜や皮膚の健康によいビタミンA、血行を良くする働きがあるビタミンEやナイアシンが多く含まれていて、寒くなる季節に最適です。
また、鮭にはビタミンB群も豊富で、消化促進や、口内炎、肌荒れ、貧血などの予防にも役立ちます。

3.牡蠣とルッコラのチヂミ風


牡蠣とルッコラの栄養満点なコンビのチヂミは、生地は少なめで、具だくさんのお焼き風♪
牡蠣は熱湯で先にゆでて使うので、生地だけホットプレ-トで各自テ-ブルで焼いて、最後に牡蠣をのせて仕上げるのも、アツアツを食べれて、パ-ティではおすすめです♪

「海のミルク」といわれるかき（牡蠣）は、海の幸を凝縮させた栄養豊かな食品です。

一般の貝類がそうであるように、かきにもアミノ酸の一種タウリンが多く含まれており、タウリンには、血圧や血中のコレステロール値を下げる効果があり、高血圧症や、動脈硬化の防止に役立ちます。

また、かきの栄養成分でよく知られる鉄は、女性に多い鉄欠乏性貧血の予防に効果があり、ほかにもカルシウム、銅、亜鉛などのミネラル類を多く含み、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ１２などのビタミン類も豊富に含まれています。

ヨーロッパでは牡蠣は、単に美味しいというだけでなく、スタミナ増強の食品として古くから利用されており、動脈硬化・肝臓病・心臓病などの生活習慣病（成人病）、神経過敏症、精力減退に効果的に働く作用があります。また牡蠣は、視力回復にも役立ちます。

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です！

11/6（日）：11時～15時

11/13（日）：16時～20時

11/20（日）：11時～15時


なを、季節のレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、お客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月も各講習料金を1,000円づつ値下げさせていただきます。


2点+お茶：3時間　/　5,000円

2点+ワイン：4時間　/　6,000円

3点+お茶：4時間　/　6,000円

3点+ワイン：5時間　/　7,000円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

ボジョレー・ヌーボー用のケーキをLet's Baking♪

今月のBAKING CLASSでは、ボジョレー・ヌーボー用に、大人のアナタに是非トライしていただきたい2品をご紹介します♪

チーズ+バゲットも、もちろんおいしいですが、今年のボジョレー・ヌーボーは、大人の甘さのケーキに挑戦してみてはいかがでしょう？

1.バナナとくるみのきな粉ケーキ


きな粉をたっぷりと使った、きな粉好きの方にはたまらん！！ってかんじのケーキの出来上がりです♪
バナナの甘い香りと、くるみの香ばしい香りがきな粉とマッチして、ボジョレー・ヌーボーやコ-ヒ－にも、紅茶にも、緑茶にもぴったりな一品です♪

きなこは炒った大豆を粉状にひいたもので、大豆の栄養素をそのまま受け継いだ栄養価の高い食品です。
主な成分は、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質の大豆たんばく質、女性ホルモンと似た働きをするイソフラボン、リン脂質の一種であるレシチンなどです。
これらの成分には、中性脂肪やコレステロール値を低下させ、血圧を安定させる効果があり、さらにメラニン色素の沈着を防いで美肌を保ち、脂肪を燃焼させて肥満を防いでくれます。

ですから、このきな粉ケ－キは、ダイエット中の方でも、安心して御召し上がりになれるお菓子です♪

2.スパイスケーキ


混ぜて焼くだけの簡単なスパイスケ-キですが、高級感のある味になるのは、まさにスパイスマジック♪
おろししょうが、シナモンでパンチの効いた風味に、ナツメッグのリッチ感が加わり、全般的に軽めな感じの
ボジョレ－･ヌ－ヴォ－の口当たりでも、舌に満足感が広がります！
レ-ズン、クコの実などのドライフル-ツをたっぷりと入れるので、お砂糖は少なめでも、しっとりとした甘さに仕上がります♪

使用するスパイスのうち、ナツメグは、薬用にも使われるもので、食欲不振、胃腸炎、腹部膨満、腹痛、下痢、吐き気、頭痛などに効果があると言われています。
これからの飲み会が多い季節には、ぴったりのスパイスですね♪

以上2点のBAKING CLASSを以下の日程で行います♪

C's Cookingでは、皆さんのお好きなレシピをお好きな日時で作っていただけるよう、講習可能なレシピと講習可能な日時をご案内して選んでいただく事にしました♪

そのため、ご希望の講習日の2日前までに、下記メ－ルアドレスまでご予約を御願いします★
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

【今月のレシピ】
上記2品から、お好きなレシピをお選び下さい！

【今月の講習可能日時】
11/5（土）
1.11時～13時：
2.14時～16時：
3.17時～19時：

11/12（土）
1.11時～13時：
2.14時～16時：
3.17時～19時：

11/19（土）
1.11時～13時：
2.14時～16時：
3.17時～19時：

なを、BAKING CLASSは、どちらか1点か、2点両方かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

1点：2時間　/　4,000円＜通常5,000円のところ＞

2点：3時間　/　6,000円＜通常7,000円のところ＞

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

今年のボジョレ－．ヌ－ヴォ-は手作りケ－キを楽しんで♪

皆さん、もう明日から11月ですね！

後、今年のカレンダ－も2枚のみ★　あっというまの2011年だった気がします。。。

さて、東日本大震災後、C's Cookingでは、被災地の方々に少しでも多くの方が義援金を寄付していただけるよう、私どもの各講習代金を今月も通常より、1,000円低い額に設定しました。

お客様には是非この趣旨をご理解いただき、講習へのご参加をお待ちしております♪


今年は震災の影響で、冬場も節電に取り組まなければならないので、せめて、おいしいワインとスイ－ツで、

カラダとココロをあたためましょう♪

そんな11月にぴったりな、おしゃれな大人のスイ－ツのご紹介です！

1.ゴルゴンゾーラとパインのチーズケーキ


これぞ、ボジョレ－．ヌ－ヴォ-を楽しむ為の、究極のスイ－ツ！
土台にクッキ－と溶かしバタ－で作ったクランキ－をひきつめ、その上にパインの甘煮をちりばめ、更にその上にゴルゴンゾ－ラとクリ－ムチ－ズを混ぜて、サワ－クリ－ムを加えた濃厚なチ－ズの層を流し込み、最後にブラウンシュガ－とア－モンドパウダ－とバターで作ったクランブルをのせて、オ－ブンで焼いて、冷蔵庫で冷やして出来上がり！

濃厚なチ－ズの層と、爽やかなパインと、甘く焼きあがったクランブルのコンビネ－ションは
一度食べるとヤミツキに♪
ミディアムボディのボジョレ－の赤でも合いますが、フルボディのものとあわせると、
そのチ－ズの濃厚さに磨きがかかり、うっとりするほど。。。
是非、おためしあれな、一品です！！

2.柿といちじくのタルト


柿もイチジクもこの季節には豊富に出回っていて、しかも、今年は例年になく甘いので、
タルトのすると、ジュワっと果汁が音を立てて出て、焼きあがります！
ア－モンドパウダーを使ったア－モンドクリ－ムと、果物のコンビネ－ションは、深まる秋にぴったり！
ボジョレ－の軽めなものから、フルボディまで合います♪

3.ブルーベリースコーン


粒の大きな冷凍ブル－ベリ－を使ったこのブル－ベリ－スコ－ンは、市販品では味わえない、ブル－ベリ－のプチッと果汁があふれ出す食感がたまらないスコ－ンです♪

アントシアニンというブルーベリーの青い色素は、目の疲労をやわらげ、視力向上にも効果があると言われ、世界中で利用されています。

又、ブルーベリーは、最も酸化防止効果に優れた食品であることが報告されています。人体に有害な過酸化脂質をおさえ老化を遅らせるには、一日半カップのブルーベリーの摂取が効果的と考えられ、研究者により奨励されています。
ブルーベリーや野菜に含まれる天然の酸化防止物質には、寿命を伸ばし、病気の進行を遅らせる有益な物質が含まれています。ビタミンＡとベータカロチンは、特に白内障と肺癌に効果があると言われています。

秋の夜長の読書に疲れたアナタの目にも、このブル－ベリ－スコ－ンは効果的ですね♪

以上3品のお菓子講習を下記日程で行います♪

C's Cookingでは、皆さんのお好きなレシピをお好きな日時で作っていただけるよう、講習可能なレシピと講習可能な日時をご案内して選んでいただく事にしました♪

そのため、ご希望の講習日の2日前までに、下記メ－ルアドレスまでご予約を御願いします★
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

【今月のレシピ】
上記3品から、お好きなレシピをお選び下さい！

【今月の講習可能日時】

11/5（土）
1.11時～13時：
2.14時～16時：
3.17時～19時：

11/12（土）
1.11時～13時：
2.14時～16時：
3.17時～19時：

11/19（土）
1.11時～13時：
2.14時～16時：
3.17時～19時：


講習場所：水天宮前

講習費用：4,000円＜通常5,000円のところ＞

各セッションとも先着順の予約になりますので、お早めに下記アドレスまで御連絡下さいね♪
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

秋はきのこで野菜のフルコ－ス♪

秋になるとたくさんの種類のキノコが出回ってきますね！
お店の店頭で、めずらしいキノコ類があると、必ず買ってしまい、冷蔵庫がキノコの山になることもしばしば＾＾

さて、そんな今月はキノコを使ったフルコ－スのご紹介です♪

そんなキノコの中でも、代表格なしいたけのヘルシ－効果は。。。

しいたけは低カロリーで、ミネラル・食物繊維が豊富です。特に生活習慣病や便秘などの方にオススメです。また、抗ガン作用があるといわれているレンチナンという物質を含んでいます。他にも血圧降下作用やコレステロールを下げる作用などがあり、現代人には欠かせない食べ物です。

キノコを使ったデザ－トもご紹介しますので是非、トライしてみてください♪

【パスタ】

1.きのこと季節の野菜のラザニア


プレクックの必要がないラザニアを使えば、材料を重ねて、オ－ブンで焼くだけの驚く程簡単な一品！
たくさんのキノコと、かぼちゃとトマトソ‐スの重なりが、野菜だけでも十分コクが出てヤミツキです♪
赤ワインとあわせるのがおすすめ！

2.きのこの和風ス－プパスタ


数種のきのこと、べ－コン、長ネギから旨みが染み出たス－プを、昆布だしであっさりと、でも+オリ－ブオイルの香りでリッチに仕上げました！

トッピングに秋からが旬の水菜を盛り、秋らしい、和風な感じの演出をしています♪

調理時間もかなり短いですから、Halloween Partyの〆にも、ささっと作れちゃいます♪

【デザ－ト】

3.きのことプル－ンのチョコレ－トケーキ


一瞬、チョコレ‐トケ－キにキノコが載っている情況は、言葉を失うかもしれませんが。。。
でも、これは赤ワインにすごく合うんです！！
（前菜でこのチョコレ‐トケ－キをパクパク食べてしまって、おなかが苦しくなるくらい。。。＾＾）
プル－ンの濃厚な味に、焼いたキノコの旨みがマッチして、チョコレ‐トの苦味を引き出す大人の味♪
従来のチョコレ－トケ－キと違い、プル－ンやキノコでコクを出しているので、生クリ－ム等は一切使いません！食欲の秋でも、ダイエットも気になるあなたに（もちろん、私にも＾＾）ぴったり♪

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です！

10/16（日）：16時～20時

10/23（日）：11時～15時

10/30（日）：16時～20時

なを、野菜のフルコ－スのレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、今回もお客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月の各講習料金を1,000円づつ値下げさせていただきます。


3点+お茶：3時間　/　5,500円

3点+ワイン：4時間　/　6,000円

2点+お茶：2時間　/　4,000円

2点+ワイン：3時間　/　5,000円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp